食材明细:
肉丝.茼蒿.皮蛋.蒜容.。
肉丝茼蒿炒皮蛋的做法步骤:
1.将茼蒿切段.皮蛋切小块.
2.锅上火.放入肉丝炒至变色收缩时,加入酱油.蒜容.
3.之后放入茼蒿和皮蛋不断翻炒.加入盐,味精.胡椒面各少许.淋入明油,即可.
茼蒿的营养价值极高,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。
材料:
茼蒿450g,肉丝100g,植物油适量,盐适量,
茼蒿炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿先用清水冲洗一遍后,再用小苏打浸泡十分钟,洗净沥水
步骤2,肉丝备用(我买的是腌制好的肉丝)
步骤3,起油锅,加入肉丝翻炒片刻
步骤4,肉丝炒至发白盛出备用
步骤5,利用炒肉丝的底油加入茼蒿大火快速翻炒
步骤6,加入适量盐调味
步骤7,再加入肉丝一起翻炒片刻
步骤8,炒至茼蒿断生即可出锅~(茼蒿比较嫩,炒时间长的话口感会老)
步骤9,成品图~茼蒿口感很清爽,加上肉丝后不用鸡精都很清香鲜美~
食材明细:
主料::胡萝卜适量,茼蒿适量,香菜适量,
辅料::麻油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
爽口茼蒿的做法步骤:
1.胡萝卜、茼蒿、香菜洗净,胡萝卜切细丝
2.先把胡萝卜丝在放入滚水中汆烫捞起晾干,茼蒿、香菜也一样
3.挤干水分,切成小块,加调味料混合均匀即可;
食材明细:
茼蒿适量,面粉适量,盐适量,鸡蛋适量,食用油适量,自发粉适量
茼蒿丸子的做法步骤:
第1步茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀
第2步混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。
食材明细:
主料::茼蒿适量,芝麻适量,
辅料::蒜适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,辣椒油适量,香油适量,盐适量,
芝麻茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿洗净,蒜切末。
2.把茼蒿焯好挤出多余水分,拌上调料和芝麻。
3.不知道怎么回事少了一张照片。装盘,淋上辣椒油就可以吃啦!
小贴士:
水煮开后放点盐和少许油,焯完的茼蒿色泽碧绿油亮更漂亮的。
食材明细:
主料::茼蒿适量,猪肉适量,
辅料::葱花适量,红椒末适量,
配料::豆瓣酱适量,白糖适量,味精适量,香油适量,
肉酱茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿择洗干净,切段。
2.猪肉切成末,放入油锅中稍炒。
3.加葱花,豆瓣酱,味精,白糖炒成肉酱,淋香油,装入碗中待用。
4.锅洗净,加油热,放入茼蒿清炒至熟。
5.将肉酱浇在茼蒿上即可。
食材明细:
主料::茼蒿1把,香菇几朵,
辅料::辣椒丝适量,葱适量,盐小半匙,姜适量,
香菇茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿洗净
2.切段,梗和叶分开放
3.香菇切片,香菇蒂撕成细条
4.葱姜切碎,辣椒丝水洗一下
5.锅入油烧热,爆香葱姜
6.下辣椒丝,炸香
7.下香菇
8.翻炒一分钟左右
9.下茼蒿梗
10.快速炒匀
11.下茼蒿叶,加盐,快速炒匀出锅(怕炒过头了,炒好的没来得及拍照片)
12.成品
小贴士:
大火快炒,防止茼蒿软烂出汤
食材明细:
主料::茼蒿500克,
辅料::面粉100克,鸡蛋两个,
配料::鸡精5克,盐10克,五香粉5克,
茼蒿坨子的做法步骤:
1.茼蒿洗净,切成寸段,放到一个盆里
2.菜里加上盐、五香粉、鸡蛋、面粉、鸡精
3.无需加水,洗菜时就有水分了,把所有材料拌匀
4.平底锅中加油少许,舀一勺放到锅里,用铲子压平,凉面煎成金黄色即可
食材明细:
主料::茼蒿约200克,
辅料::豆豉适量,葱少许,姜少许,
豆豉茼蒿的做法步骤:
1.嫩茼蒿一把,洗净,控水。
2.切小段。
3.豆豉、葱姜切碎。
4.锅烧热,凉油下豆豉、葱姜。
5.把豆豉和蒜末炒散炒香。
6.调大火,下茼蒿杆。
7.大火快炒约一分钟。
8.下茼蒿嫩叶部分,同时加盐。
9.大火快速翻炒几下即可。
食材明细:
粳米100克,茼蒿150克,盐1克,花生油10克
茼蒿粥的做法步骤:
1. 将茼蒿菜择洗干净,入沸水锅中氽烫一下,捞出放凉;
2. 粳米洗净后泡半小时,沥干水分;
3. 粳米放入锅中,加入冷水1000毫升,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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