胡萝卜,营养价值很高,含有丰富的蛋白质和木质素,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。可是我家孩子不爱吃胡萝卜,可是爱吃卤肉的汤汁,于是我把胡萝卜和五花肉一起焖煮,居然把胡萝卜吃光光,这道菜不光快手,而且非常美味下饭
材料:
五花肉半斤,胡萝卜1根,姜蒜适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖少些,鸡精少些,干辣椒适量,,
胡萝卜焖五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切成块
步骤2,胡萝卜去皮切成半圆薄片备用
步骤3,姜蒜、干辣椒切块
步骤4,锅烧热下一点点油,下五花肉煸炒
步骤5,煸至表面微焦黄即可倒入姜蒜、干辣椒一起爆出香味
步骤6,依次倒入生抽、老抽、料酒一起翻炒片刻
步骤7,另起一个高压锅,把炒好的五花肉倒入锅内,加入一碗水,盖上锅盖大火煮开中火焖10分钟
步骤8,五花肉一定要剩下一点点汁焖胡萝卜
步骤9,锅里倒入一点油,下胡萝卜翻炒片刻
步骤10,倒入五花肉一起焖煮
步骤11,焖煮至汤汁收浓即加入鸡精、糖一起调味
步骤12,出锅装盘撒上一点芹菜点缀即可
食材明细:
主料::胡萝卜240克,五花肉280克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
胡萝卜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:胡萝卜(已清洗切块)、五花肉(已切成块)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开。
5.接着,合入胡萝卜翻动一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::五花肉50克,胡萝卜100克,
辅料::葱白1段,蒜2瓣,料酒6克,生抽6克,花椒粉1克,盐适量,食用油适量,香油少许,
五花肉炒胡萝卜的做法步骤:
1.原料:胡萝卜、五花肉、蒜、葱白。
2.五花肉切片,蒜、葱切碎,胡萝卜切丝。
3.热锅凉油,下入五花肉。
4.不断的煸炒,煸炒出五花肉中的油,加入料酒、生抽去腥调味。
5.加入蒜葱碎,翻炒出香味。
6.加入胡萝卜丝,翻炒。
7.待胡萝卜快成熟时,加入花椒粉和盐调味,炒匀,淋点香油,关火出锅。
8.成品。
小贴士:
胡萝卜属于是脂溶性的,油少了营养反而不能释放出来,所以油比其他的菜多些,煸五花肉时要耐心些,把油煸出来,这样五花肉就肥而不腻了。
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::胡萝卜100g,葱段适量,
配料::盐微量,
清炖五花肉胡萝卜的做法步骤:
1.带皮五花肉切成小坨。
2.胡萝卜洗净切成小坨。
3.炒锅里烧一锅开水,把切好的五花肉放入烫水中焯去泡沫。
4.焯好的五花肉和胡萝卜放入汤锅里(因为锅比较亮,照出来的胡萝卜颜色有些不一样)。
5.放入适量的盐,加冷水,先开大火烧开,然后中小火炖30—40分钟,就可以了。
6.煮熟以后在汤里放一些葱段提味,也可以不放。
小贴士:
1、盐不用添加太多,适量的盐味可以使汤更能凸显胡萝卜的原味,淡咸中带点甜,是最好喝的汤;
2、五花肉要带皮的三线肉,肥肉适宜,可以让汤不用放油,肉汤里煮出的胡萝卜汤更有滋味。
3、葱段是依个人口味,可放可不放。
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