不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的小煎包菜，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：包菜1颗，五花肉1块，
辅料：：郫县豆瓣1勺，盐适量，油适量，姜片4片，蒜1颗，
小煎包菜的做法步骤：
1.五花肉切薄片，包菜用手撕好，姜切片，蒜拍好。
2.热锅放少许油，倒入五花肉，煸炒。
3.等肉成卷的时候放姜蒜，豆瓣酱。
4.炒香，倒入包菜，放盐，翻炒。
5.包菜变腌了放盐，再翻炒几下就可以了。
6.最后装盘上桌。
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香煎包菜锅贴
食材明细：
主料：：猪里脊适量，饺子皮适量，
辅料：：淀粉适量，包菜适量，香菇适量，
配料：：蚝油适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，
香煎包菜锅贴的做法步骤：
1.猪里脊切成小丁。
2.用淀粉蚝油腌制20分钟。
3.黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，三种酱加适量水调成酱汁（2：2：1比例）。
4.三种酱调成的汁。
5.锅里放适量油，放入葱姜蒜。
6.再放入肉丁炒。
7.等肉都转色时，将调好的酱汁倒入，小火炖至收汁。
8.盛出备用。
9.包菜焯水切末，香菇切末。
10.用做好的肉酱调味。
11.取一饺子皮，放上馅，将饺子皮两头捏起。
12.包好的锅贴。
13.平底锅倒入适量油，码入锅贴，转中小火煎。
14.面粉加水加醋调成汁。
15.等锅贴底部成金黄色时，倒入调好的面粉醋汁，约没锅贴的三分之一处。
16.把汁烧干，撒上香葱。
17.出锅装盘。
包菜鲜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉500 克，包菜半 棵，猪肉200 克，
辅料：：大葱少许，
配料：：食油1 茶匙，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，黑胡椒粉适量，
包菜鲜肉水煎包的做法步骤：
1.准备好面粉。
2.酵母用温水溶化开。
3.酵母水倒入面粉中。
4.拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
5.包菜、大葱洗净、切细粒。
6.猪肉洗净、剁碎。
7.包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
8.拌好成包子馅。
9.面团发至两倍大。
10.面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
11.煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
12.倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
13.再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
小贴士：
1、包子馅料口味随个人喜好调制。
2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。
3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。
包菜粉条火腿水煎包
食材明细：
面团：：面粉约300克，酵母2克，清水适量，
馅料：：大头菜半棵，粉条1小把，火腿适量，无盐虾皮1把，葱花适量，姜粉少许，生抽1勺，盐适量，十三香少许，植物油4勺，
辅料：：黑芝麻适量，葱花适量，白芝麻适量，
包菜粉条火腿水煎包的做法步骤：
1.面粉加酵母，加水，揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。冰箱冷藏发酵是我现在最常用的方式，晚上和面早上用，非常方便。
2.馅料用的之前烙馅饼的馅，具体做法见我的上一菜谱《包菜粉条火腿馅饼》，在此简单介绍做法:大头菜切块，洗净，焯水，绞碎，攥干；粉条提前泡软切碎；火腿切丁。三样放到一起，再加入葱末，姜粉，十三香，生抽，盐，植物油拌匀。
3.这是烙馅饼剩的馅。
4.发好的面团。
5.排气后分成小份。
6.擀成包子皮。
7.放入馅，包起来。包了两个巨丑的麦穗包给孩子吃。
8.剩的馅我又加了点无盐虾皮，孩子不吃虾皮。
9.全部包好。那两个巨丑的麦穗包就是没加虾皮的，以此区分。话说这个麦穗包我怎么都学不会。
10.平底不粘锅加点油，烧至温热，放入生胚。
11.中小火煎至底部金黄定型。
12.加水，大约至包子高度的一半，盖上盖子继续水煎，要用中小火煎，大火煎水会很快蒸发掉，包子可能还没熟。素馅的还好些，肉馅的熟的会慢些，不能大火煎。
13.一直煎至包子膨胀变大，手压包子皮可快速弹起，这时包子就熟透了。如果此时还有少量水，可以提高火力，快速收干水分。出锅前加点熟芝麻和葱花即可。
14.除了包的丑点，其他还好?。
小贴士：
馅料可以随个人喜好替换。
煎小松饼
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，酸奶适量，
辅料：：糖适量，玉米面适量，白醋适量，
煎小松饼的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离。
2.准备酸奶。
3.蛋黄中加一勺糖150克酸奶，两勺玉米面，搅拌均匀。
4.蛋清中加糖加几滴白醋。
5.打蛋器打发五分钟。
6.打发成这样。
7.加入蛋黄中。
8.搅拌均匀。
9.不粘锅不用加油，放入蛋糊。
10.小火煎两分钟翻面。
11.美味小松饼完成。
盐煎小鲳鱼
今天六点半出去快走，选择了另外一条路线，七点半以后车就开始多起来了，总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了，突然好想念以前的那个地方，那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧？
看到冰鲜小鲳鱼，通体银白发亮，非常新鲜，就买了几条回来，简单的腌制以后用油煎着吃，非常简单也特别美味。
昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天，姐说都听到我煎鱼噼噼啪啪的声音了。
盐煎小鲳鱼
材料：小鲳鱼六条（每条约60克），小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
盐煎小鲳鱼的做法
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨；
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20－30分钟；
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；
4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要；
5.逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小贴士
1.葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香；
2.煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整；
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
蒜煎小香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：四季豆适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，生抽适量，
蒜煎小香菇的做法步骤：
1. １、材料图。
2. ２、往要洗的香菇中加一勺面粉。
3. ３、接水充分搅拌后静置几分钟，在流动的水下冲洗，香菇很容易洗干净。
4. ４、洗好的香菇，大蒜切片，四季豆切小段。
5. ５、炒锅倒油，下蒜片炒香。
6. ６、下香菇略煎。
7. ７、下四季豆粒。
8. ８、加盖小火慢煎，中间需要打开翻面。
9. ９、煎至香菇变软变少后加盐
10. １０、加糖，我喜欢加一点点糖，成菜口感柔和。
11. １１、淋生抽，翻炒到调料入味儿
12. １２、出锅即可。
小贴士：
１、香菇洗净后要挤去多余的水份。
２、最好用煎锅，其它锅具不好控制火候。全程都用中小火。
煎烧小鲳鱼
食材明细：
主料：：小鲳鱼7条，
辅料：：葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量，干辣椒适量，
煎烧小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼洗净，鱼身两面各划几刀，撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。
2.小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
3.锅内留底油，倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水开后放小鲳鱼，烧5分钟。
4.盛盘。
小贴士：
白糖提鲜，一点点即可。
香煎小鲳鱼
食材明细：
主料：：小鲳鱼200g，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量，醋适量，酱油适量，面粉适量，
香煎小鲳鱼的做法步骤：
1.小鲳鱼洗干净，加入酱油 料酒 酱油 醋 葱 姜丝 花椒 盐 五香粉，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚入味。
2.准备一只盘子，里面加面粉让鱼粘满面粉。
3.粘好面的鱼。
4.锅中加油，将鱼放入锅中。
5.两面煎金黄，出锅。
6.完美出锅啦?
山椒小煎兔
食材明细：
兔肉250克，萝卜100克，盐4克，味精1克，鸡精1克，料酒10克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)15克，辣椒(红、尖)25克，大葱25克，白砂糖4克，淀粉(豌豆)15克，香油4克，嫩肉粉1克，吉士粉2克，猪油(炼制)60克
山椒小煎兔的做法步骤：
1.兔肉去骨洗净，切成长约5厘米、宽2厘米的条，放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀，放入冰箱中静置2小时后取出。
2.大蒜去皮洗净，切成蒜片，野山椒去蒂，大葱洗净，切成马耳形，酸萝卜切成细粒，精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁。
3.锅置火上，烧精炼油至4成热，放入兔肉滑散籽，滗去余油，投入野山椒、酸萝卜粒，蒜片，葱炒香至入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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