茼蒿豆腐卷

食材明细：

豆腐(北)300克，茼蒿200克，鸡蛋清30克，植物油25克，香油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克

茼蒿豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐抓成泥，加精盐、味精、蛋清、料酒拌匀；

2. 茼蒿择洗干净切成末；

3. 葱姜蒜均切成末；

4. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入豆腐泥、茼蒿翻炒均匀，淋入香油即可。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：豆腐150克，鸡蛋1个，茼蒿叶子30克，面粉30克，

辅料：：花生油5克，食盐0.5克，鸡精小许，

“豆腐”豆腐茼蒿饼的做法步骤：

1.取豆腐。

2.豆腐捏碎。

3.放鸡蛋。

4.放食盐和鸡精，用手抓匀。

5.放面粉，抓匀后摔打至上劲。

6.洗好的茼蒿叶子。

7.茼蒿叶切碎。

8.放茼蒿叶子碎，搅拌均匀。

9.用手团成丸子，再压成圆饼。

10.热锅冷油。

11.油热放豆腐饼，一面金黄翻面。

12.一定要金黄再翻面，要不就会翻碎了。

13.两面煎金黄色即可。

14.摆盘。

15.成品

16.成品

17.开动

食材明细：

主料：：茼蒿杆200克，豆腐150克，葱50克，

辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，

茼蒿炒豆腐的做法步骤：

1.茼蒿杆淘洗干净。

2.茼蒿杆切段。

3.豆腐切粗条，葱切丝。

4.热锅凉油，爆香葱丝。

5.放入豆腐炒至微黄。

6.放入茼蒿段翻炒均匀。

7.加盐、生抽调味。

食材明细：

苘蒿200克，豆腐300克，鸡蛋2个，尖椒末、辣酱、榨菜末、花生油、香油、盐、味精、辣椒油各适量

茼蒿小豆腐的做法步骤：

1、将豆腐用刀碾成豆腐泥，尖椒、榨菜末、辣酱加香油调成酱料。

2、苘蒿冼净切末，鸡蛋打散。

3、锅内注油烧热，下入苘蒿煸炒，加豆腐泥、鸡蛋及少许鲜汤炒匀，淋辣椒油即可。食时佐以酱料。

食材明细：

主料：：茼蒿200g，豆腐200g，

辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，

茼蒿豆腐煲的做法步骤：

1.准备好食材。

2.豆腐切块，茼蒿切段。

3.烧开水，豆腐在水里炒一下。

4.茼蒿在水里焯一下。

5.放在水里过凉。

6.锅中放底油，油热了，放姜大料。

7.放入葱。葱后方是害怕油温高，葱糊了。

8.放入豆腐和茼蒿翻炒。

9.倒一碗水，炖5分钟，加酱油，盐。调味。

10.出锅前，加鸡精调味。