食材明细:
五花肉500g,小土豆4个,盐适量,酱油2勺,橄榄油适量,老抽2勺,姜5片左右,葱段少许,鸡蛋2个,糖3勺,料酒2勺,五香粉适量,开水一大碗
五花肉炖土豆的做法步骤:
第1步五花肉,土豆洗净切块,五花肉可以用厨房纸吸一下水鸡蛋开水煮熟,大概沸水十分钟左右,浸入冷水中,一会儿剥开容易些
第2步热油锅倒橄榄油,加入姜片,倒入五花肉翻炒,加入料酒倒入酱油老抽着色调味
第3步等五花肉表面无血色,倒入切块的土豆,翻炒等炒出肉香,土豆上色均匀后倒入开水,10分钟后加入剥好的鸡蛋,慢炖
第4步加入少许葱花点缀,加入糖盐五香粉调味,待收汁出锅!土豆都酥透啦,美滋滋~
食材明细:
主料::辣泡菜适量,五花肉适量,
辅料::洋葱适量,红辣椒适量,青辣椒适量,
配料::生抽适量,
泡菜五花肉的做法步骤:
1.五花肉切簿片;辣泡菜最好带汁,这道菜的味道就靠它了,但也不要太多,否则会很咸
2.洋葱切片
3.红辣椒、青辣椒切片
4.锅中倒点底油,将五花肉放入小火煸炒
5.直至肉片出油微焦,加适量的生抽调味
6.将肉划至锅的一旁,倒入洋葱、青红辣椒翻炒
7.最后倒入辣泡菜翻炒,即可
小贴士:
* 建议买方块优质五花肉,这道菜吃起来更有感觉。那天我用的五花肉实在对不起观众,呵呵
* 如果煸出来的猪油比较多,倒一些出来;
* 肉不要煸的太干,微焦即可,不然口感会偏硬;
食材明细:
主料::五花肉酌情,茄子2根,土豆2个,
辅料::豆角适量,
配料::甜面酱适量,干辣椒碎适量,八角适量,
五花肉茄子炖土豆的做法步骤:
1.五花肉切厚块,立起来更容易切,老公是食肉动物,稍微多放点肉肉。
2.五花肉若干,茄子2根,土豆2个,干豆角一把(可用鲜豆角代替,只是口味不太一样),葱 蒜 干辣椒碎,八角一个,食盐 酌情,鸡粉半小勺 ,十三香半小勺,糖一小勺,香醋,酱油,豆瓣酱(甜面酱也可),香菜一小撮。
3.土豆一定要用勺子夲,用刀切出来的破坏机理不好吃
4.同理茄子也要用手撕
5.起锅坐油,放入五花肉煸出油,放入干辣椒碎和八角,煸到五花肉表面微焦,
6.放入土豆继续煸炒
7.接下来的步骤很重要哦,(绝对独创,自己摸索的结果)第一:煸到土豆表面微焦,第二:下葱末蒜末煸香,第三加入豆瓣酱或者甜面酱,炒匀。顺序一定不能错,土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱,味道就大不一样了。
8.加入茄子翻匀,感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒,带出香味后沿着锅边少淋一点香醋,醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。
9.加水,还没完全末过菜为益。
10.开锅后加入干豆角,(冲洗一下马上就要下锅,一定不能提前泡,要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁),不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。
11.放入十三香,鸡粉,糖,少放一点盐,盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了,灶台是不是很埋汰呀,这时候趁热擦正好。
12.期间要开盖搁楞几次锅,这也是我独创的小窍门,要想炖出来绵软入味我有一个小心眼,就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆,搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看,但是我不喜欢茄子还有生茄子味,土豆还是生土豆味,咱自己吃的就是味道。(纯属个人爱好,纯粹分享,不参杂任何感情色彩)汤汁粘稠后稍微提点盐,关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘,一锅端。
13.来个特写,怎么样流口水了吧。
食材明细:
主料::五花肉400g,白菜800g,土豆一个,
辅料::盐适量,花椒面适量,老抽适量,
五花肉炖白菜土豆的做法步骤:
1.五花肉切大片,白菜土豆洗净后也切片
2.锅中油热后下五花肉煸炒至变色后放入葱花,姜片
3.放入白菜炒软再放入土豆翻炒
4.调入盐,花椒面,老抽翻炒均匀,倒入一碗水炖20分钟
5.收干汤汁即可
6.盛入碗中
小贴士:
白菜要选叶比较多的包心菜才好吃
食材明细:
主料::土豆1个,芸豆200G,五花肉150G,
辅料::黄豆酱适量,大蒜适量,五香粉适量,姜适量,
五花肉炖芸豆土豆的做法步骤:
1.芸豆切断 土豆切块 ,芸豆土豆过水炒焯。五花肉切片。
2.锅中加底油,加姜和五花肉翻炒。
3.翻炒到出肉的香味。
4.放入黄豆酱1勺和五香粉。
5.翻炒到把酱炒熟。
6.放入芸豆土豆,翻炒。
7.加入一碗水,中火炖煮。
8.收汁放蒜沫,就可以了。
9.装盘出锅了。
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