美味鲈鱼汤

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了美味鲈鱼汤，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，

辅料：：海鲜菇适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，

配料：：色拉油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，

美味鲈鱼汤的做法步骤：

1.鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分

2.姜蒜切片，香菜切段

3.鲈鱼切成大块

4.炒锅加热放油放姜蒜炒出香味

5.放入切块的鱼两面炒至变色

6.加入料酒

7.加入白砂糖

8.加入一碗水

9.煮开后，转中小火

10.加入少许海鲜菇

11.再煮一会汤渐渐变白了

12.起锅时候加入切好的香菜即可

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枸杞鲈鱼汤

食材明细：

鲈鱼300克，枸杞子50克，大葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克

枸杞鲈鱼汤的做法步骤：

1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

小贴士：

鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，脂肪多为不饱和脂肪酸，是构成脑和神经细胞的主要成分，食用清炖鲈鱼，对手术手伤口复原亦有帮助。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

豆腐鲈鱼汤

食材明细：

主料：：鲈鱼适量，豆腐适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，香菜适量，酸笋适量，调味料适量，

豆腐鲈鱼汤的做法步骤：

1.鲈鱼清理干净斩块备用。

2.老豆腐切小块

3.准备好蒜瓣、姜片、香菜。

4.平底锅烧油，先煸香姜片后再下鱼块煎至两面金黄。

5.换大锅里，把豆腐也倒下去煎一下。

6.加入适量的水煮开后继续煮。

7.煮到汤变乳白色后加入香菜。

8.加入2、3片酸笋（没有可以不加）、盐、鸡精、料酒调味即可。

9.出锅即可食用。

酸菜鲈鱼汤

食材明细：

鲈鱼800克，泡菜150克，野山椒15克，鸡蛋清30克，白酒10克，淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，胡椒2克，味精2克，盐8克，猪油(炼制)25克

酸菜鲈鱼汤的做法步骤：

1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；

2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；

3. 泡青菜洗净切丝；

4. 山椒剁碎；

5. 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；

6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。

小贴士：

1. 用盐应适量，鱼最好用鲜活的；2. 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。具有益脾胃，补肝肾的功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

白术陈皮鲈鱼汤

食材明细：

鲈鱼640克，白术80克，陈皮12克，胡椒粉4克，盐4克

白术陈皮鲈鱼汤的做法步骤：

1. 鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净；

2. 白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量；

3. 猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时；

4. 下胡椒粉、盐调味即可饮用。

小贴士：

1. 此汤补气健脾、和中开胃。用于病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、曰淡泛涎、脾虚水肿等。2. 若脾胃气虚、消化力弱，此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。3. 鲈鱼，不但营养丰富易消化吸收，而巨鱼肉细嫩鲜美，为最佳食用鱼类，有益气健脾作用。脾虚每易生湿，酸以白术健用燥湿，脾健湿去，食欲可增，此汤鲜美可口，营养丰富，补虚治病，日常饮用有食疗之功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

简易豆腐鲈鱼汤

食材明细：

主料：：鲈鱼适量，豆腐1块，油适量，水适量，

辅料：：姜3~4片，大葱1条，香菜适量，盐适量，

简易豆腐鲈鱼汤的做法步骤：

6.奶白色的汤~

7.鱼肉特别嫩。

8.大功告成~

小贴士：

别心急，炖到奶白色的汤才会比较好喝，水别加太多。

春笋芋艿鲈鱼汤

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，春笋适量，芋艿适量，

辅料：：猪油适量，白酒适量，白醋适量，盐适量，葱姜适量，

春笋芋艿鲈鱼汤的做法步骤：

1.鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各横切两刀，春笋、芋艿切滚刀块备用。

2.鲈鱼下油锅稍煎下，然后放入水、葱姜、白酒、白醋、猪油、盐大火煮开一会，转中小火煮。

3.另起锅，锅中放水，放入笋，加少许白酒、白醋、油大火煮开后5到10分钟，然后放入芋艿、盐煮2分钟关火。

4.把煮过的笋、芋艿盛起，再放入鱼汤中煮制一会，即可成品。

小贴士：

煮春笋里放白酒、白醋主要是去其苦涩。猪油主要是汤更香更浓白，不用放味精。此汤非常非常鲜香，值得一试。

杜仲当归鲈鱼汤

鲈鱼骨斩断，头对半切开。杜仲、当归、枸杞浸泡。将鲈鱼头和骨头放入砂锅内。将药材放入。

材料：

主料：鲈鱼200g，当归适量，

辅料：杜仲适量，枸杞子适量，细香葱适量，料酒适量，

杜仲当归鲈鱼汤的做法步骤：

1. 鲈鱼骨斩断，头对半切开。

2. 杜仲、当归、枸杞浸泡。

3. 将鲈鱼头和骨头放入砂锅内。

4. 将药材放入。

5. 放入葱姜。

6. 倒入花雕酒。小火慢炖一小时。

7. 出锅装碗即可。仲当归鲈鱼汤烹饪技巧

一鱼两吃之二----------美味鲈鱼汤

食材明细：

主料：：海鲈鱼两条，

辅料：：豆腐一小块，黑木耳少许，青葱两颗，姜一块，枸杞适量，当归一小段，

配料：：盐适量，白酒少许，

一鱼两吃之二----------美味鲈鱼汤的做法步骤：

1.鱼清理干净

2.鱼肉取下，鱼头鱼骨切大段。

3.加点盐和白酒腌半小时。

4.主材料

5.第二遍的瘦肉汤。

6.姜切片，当归冲一下，枸杞等要下锅时再洗下。

7.起油锅，爆香姜片。

8.把鱼骨鱼头倒入油锅中煎下。

9.加入肉汤，当归。

10.加入豆腐（一小块就行了）。

11.加入青葱。

12.盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮二十分钟。

13.加入少许黑木耳，再煮十分钟。

14.最后加入枸杞再煮五分钟后，调下口味，就可关火。

小贴士：

这汤很鲜美，营养价值很高，而且不用加其他调料，就一个字：鲜！

苎麻根鲈鱼汤

食材明细：

苎麻根30克，鲈鱼250克

苎麻根鲈鱼汤的做法步骤：

鲈鱼宰杀洗净后切片，苎麻根洗净，用砂锅加水同煮至鲈鱼熟透即可。

小贴士：

本鱼汤具有补肝益肾，健脾温胃，安胎止血的作用。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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