食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的【原豉酱焗鲈鱼】，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鲈鱼2条，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：原豉酱适量，白糖少许，料酒少许，食用油少许，
【原豉酱焗鲈鱼】的做法步骤：
1.1. 鲈鱼洗净沥干，鱼背上划斜刀；
2.2. 原豉酱和少许白糖拌匀搅碎，姜切丝，葱保留原根；
3.3. 鱼身内外均匀抹上拌匀的原豉酱，并将姜丝放在鱼肚里，腌30分钟；
4.在浅底铸铁锅底淋入少许料酒，并铺上姜、葱；
5.将鱼放入浅底锅，淋入少许油，盖上盖子中小火焗8分钟左右；
6.焗好后，连锅上桌即可。
小贴士：
1. 原豉酱偏咸，加糖能综合下味道，按自己的口味喜好调味就好；
2. 铸铁锅受热快不需要过大的火，锁水性也非常好，只要在锅底铺上姜葱，淋少许料酒和油，完全不会干锅；
3. 非铸铁锅能否做，我没试验过，个人认为密封性好，受热快的锅应该也行吧；
4. 焗鱼的时间还得看鱼的大小和自家活力适当调整。
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豉蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：活鲈鱼1斤半左右，
辅料：：豆豉适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，油适量，醋适量，糖适量，白胡椒粉适量，
豉蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼处理后两面切几刀，置盘中，豆豉稍稍切碎，洒上同时淋上料酒
2.葱、姜切丝码上，看到这儿你肯定要笑了吧：这也叫丝？故意的，这个丝儿蒸完后是要拿掉的，偶尔偷点小懒，粗犷些也没啥。
3.蒸锅水开后，放鱼盘，蒸约12分钟左右就可以了
4.取出鱼盘，倒掉汤水，拿掉蒸过的葱、姜丝
5.换一批新的葱丝，这时要细的，姜就不要了，生抽、醋、糖、白胡椒粉混合后淋上
6.大铁勺中加入油，跟炒青菜差不多的量，烧热后浇到鱼上
7.看蒸完的样子，似乎之前切不切那几刀都行，火候也可以再少一点点，悄悄把头摆正，照样雄纠纠上桌
8.鲈鱼没有细刺，吃着省事儿。
清蒸鲈鱼原滋原味
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
清蒸鲈鱼原滋原味的做法步骤：
1.先把鲈鱼处理干净，然后把鱼从肚子开始切开两半，记得别切段了，忘记拍照片了你们就想象一下就好了哈哈哈，然后在鱼身上划几刀方便入味，撒少于盐摸匀鱼身
2.把姜切片，葱白切段，葱切丝备用，在碟子中放入姜片、葱白然后把处理好的鲈鱼码好，热水上锅蒸二十分钟
3.把蒸好的鱼倒掉蒸鱼的汤水，因为汤水比较腥建议就不要了，如果觉得麻烦可以省略，放入葱丝，依次淋上生抽，再浇上热油完成
无水焗鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，大葱适量，生姜一块，米酒半碗，装饰彩椒适量，食盐适量，
无水焗鲈鱼的做法步骤：
1.将大葱切段，生姜切片。
2.在鲈鱼表面打上刀花，根据锅的大小切段。
3.在Corningware康宁铸铁锅中加入少许油涂抹均匀，然后铺上葱姜。
4.随后铺上鲈鱼，在鱼的表面撒少许盐，涂抹均匀并简单按摩，倒入少许米酒去腥。
5.盖上盖子先用中火焗6-8分钟，然后再用小火焗8分钟后关火焖制5分钟。
6.在鲈鱼上铺少许葱丝，淋少许酱油，最后浇上热油，撒彩椒丝和葱花点缀即可。
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