此款汤水具有健脾和胃、益气养血、补气行滞、去瘀散结、利水消肿等功效;特别适合气血不足、脾胃虚弱、神疲乏力、腹胀纳差、消化不良者饮用。
红枣芪淮鲈鱼汤
材料:鲈鱼1条,红枣30克,北芪20克,淮山20克,生姜2片,食盐适量。
红枣芪淮鲈鱼汤的做法
1、北芪、淮山提前浸泡,洗净:红枣去核,洗净。
2、鲈鱼常规处理后洗净,烧锅下花生油、姜片,将鲈鱼煎至金黄色。
3、煲内注入适量清水煮沸,加入全部材料煮沸后改用慢火煲1小时,加盐调味即可。
特别提示:鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或煲汤;为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血。
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
黄芪可补气补虚,枸杞可补阳滋肾,红枣可补血健脾。 建议每月连续服用一周,可增强免疫、廷缓衰老。
材料:
20克黄芪,15克红枣,15克枸杞,
补气养血茶的做法步骤:
1,称好材料
2,洗净材料,放入养生壶,我选择的是养生药膳功能
3,煮开后选择200火力小火熬煮
4,时间设定是30分钟
5,完成
食材明细:
鸡1只,姜2片,石莲子,川续断各12克,菟丝子,阿胶各18克,盐适量。
养血安胎汤的做法步骤:
1、鸡洗净,放入滚水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用。
2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,注入清水,煎30分钟。
3、将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖3小时,下盐调味,即可趁热食用。
一到冬天,很多朋友就会感觉整天都手脚冰冷。从中医的观点来看,手脚容易冰冷多是属于气血的毛病,因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足,要补气补血。 药补不如食补,今天我们就做一款有补气养血、改善血液循环之功效的红豆养血茶。
材料:
20克红豆,10克桂圆干,10克莲子,
红豆养血茶的做法步骤:
1,准备好所有食材。
2,将红豆、莲子分别洗净,用清水泡2小时。
3,将红豆放入砂锅里,加入2小碗清水。
4,大火煮沸后转小火,加盖煮1小时。
5,加入莲子、桂圆肉继续煮半小时。
6,红豆、莲子都软烂了,关火加入适量红糖,加盖焖10分钟至红糖融化。
7,盛入碗里即可享用了。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
鲈鱼浓汤
材料:鲈鱼1条,山药、油菜各50克。
调料:葱花、姜末、盐、胡椒粉、白糖、高汤、淀粉、水淀粉各适量。
鲈鱼浓汤做法
1、山药去皮洗净,切片。
2、油菜洗净,对半切开。
3、鲈鱼处理干净后,去头去骨,鱼肉片成片。
4、然后鱼片加入白糖、淀粉、姜末拌匀腌渍片刻。
5、锅中倒入高汤,大火煮沸。
6、放入鱼肉片、山药片、油菜,大火煮沸后。
7、改小火煮约半小时至汤浓。
8、加盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
做法小技巧
1、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
食材明细:
鲈鱼1000克,豆豉120克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香叶3克,植物油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖10克
红烧鲈鱼的做法步骤:
1. 鲈鱼洗净、沥干水分;
2. 两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用;
3. 姜、蒜切丝待用;
4. 锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
5. 倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;
6. 然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;
7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;
8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。
小贴士:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
烤箱烤鱼是很常见的一道美食,很多人说家里没烤箱想做不方便。但今天Lincf_v用的却是砂锅做烤鱼,没有烤箱不要紧,有个耐高温能干烧干烤的砂锅就行了
材料:
1条鲈鱼,
砂锅烤鲈鱼的做法步骤:
1,先准备所需材料
2,将鲈鱼去除鱼鳞、内脏,去鳃后洗净切段,鱼腹部分不切断,只切鱼背,能形成环状,方便放入砂锅也能更好入味
3,将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块,洋葱切成小块,小红辣椒、大葱葱白洗净切片,生姜洗净切丝,香菜洗净待用
4,鲈鱼切好后放到盆中,加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
5,用厨房纸将黑乐砂锅擦拭干燥后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油,放入葱片、蒜瓣爆香
6,倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
7,将腌制好的鲈鱼放入砂锅中,淋上腌制鱼的酱料
8,盖上砂锅盖子,用中火进行焖烤约15分钟左右(烤至鱼熟即可)
9,待鱼熟关火,撒上洗净切小的香菜即可食用
10,成品图
食材明细:
鳜鱼700克,口蘑15克,黄油15克,芹菜15克,酸黄瓜50克,香桃10克,橄榄10克,酸豆5克,番茄酱40克,白砂糖3克,盐5克,茴香2克,醋精2克,味精1克,胡椒1克
鳜鱼汤的做法步骤:
1. 将鱼肉洗净,切成4至5块,用沸水加少许醋稍氽一下,捞出用清水洗净;
2. 把葱头去皮洗净,切成丝;
3. 芹菜去筋洗净,切成丝;
4. 把酸黄瓜去皮,去籽,切成斜角块;
5. 口蘑切片;
6. 将黄油放汤锅内置大火上烧热,下入葱头、芹菜、胡椒粒,炒至五成熟;
7. 放入番茄酱,再翻炒几下之后,改微火;
8. 待出红油时,下入鱼清汤及鱼块,同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜,汤沸;
9. 放入精盐、砂糖、味精,调好口味;
10. 上汤时,用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
小贴士:
1. 鳜鱼又叫桂鱼,是我国名贵的食用鱼;2. 分布极广,全国各江河、湖泊中均有;3. 中医认为,鳜鱼性味甘平,入脾胃经;4. 具有补气血,益脾胃,杀痨虫等功效;5. 久食令人肥健,益气力;6. 鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺;7. 所含营养丰富,含蛋白质比鳙鱼高,钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类,为补益食疗品,是春令时菜;8. 此汤色深红,味酸咸,浓香适口;9. 适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。
乌龙鱼汤
原料:青鱼肉500克,火腿末30克,乌龙茶叶1克,水发香菇20克,熟冬笋片40克,鸡蛋清50克,植物油500克(实耗约70克),葱和姜各3克,精盐、味精、料酒和湿淀粉各适量。
乌龙鱼汤的做法
1.将青鱼肉切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的鱼片,放入碗中,加入精盐、味精、蛋清和湿淀粉抓匀;乌龙茶叶用沸水冲泡15分钟.澄清茶汁。
2.炒锅置火上,放入植物油烧至五成热,投入鱼片滑散至金黄色时捞出沥油。锅内留少许油置火上烧热,将葱和姜炸香,加入料酒、精盐、味精、香菇和冬笋片煸炒几下,倒入茶汁烧沸,投入鱼片烧至料熟,用湿淀粉勾芡,盛入汤盆中,撒入火腿末即成。
特点:鱼鲜茶香,祛风除湿,补气和胃,降脂减肥。
青鱼营养价值
青鱼肉厚多脂,肉质细嫩,味道腴美,宜于多种烹调方法,味型多样;还可分档取料,一鱼多吃;亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
青蒿鱼汤
原料:鳜鱼或鲈鱼或鲫鱼1条(约500克),嫩青蒿100克,熟猪油30克,清汤200克,酱油和湿淀粉各20克,黑木耳和醋各10克,葱结和葱段各25克,精盐、味精、姜末和蒜蓉各适量,料酒15克,胡椒粉和香油各适量。
青蒿鱼汤的做法:
1.将鱼去头及内脏,铲去鱼皮、沿脊背骨批成两半,洗净放入盘中,加入葱结10克、姜末和料酒10克,上笼用旺火蒸熟取出,去葱姜,卤汁滗入碗中,鱼肉用竹筷拨碎,将鱼肉倒回原汁卤中;青蒿洗净投入沸水锅内焯过,加入熟猪油、精盐和醋适量,上笼用旺火稍蒸熟。
2.炒锅置火上,放入猪油10克烧热,将葱段和蒜蓉煸出香味,倒入清汤烧沸,加入料酒,捞出葱段,放入青蒿和木耳,再沸时将鱼肉同原汁入锅,加入酱油和精盐,烧沸后撒入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入热猪油15克,起锅再淋入香油,撒入胡椒粉即成。
特点:青蒿鱼羹,其味清香,润肤美容。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
食材明细:
鲈鱼600g,葱丝少许,姜丝少许,蒜片少许,食用油少许,芝麻香油少许,盐少许,生抽少许
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第1步把所有的调料,材料备好!把鲈鱼洗干净,画刀花
第2步就可以吃了,宝宝爱吃,味道不错,调料足够
在制作清蒸鲈鱼的时候,首先将鲈鱼清洗干净,用刀子在鱼背上划几个口子,将料酒2汤匙、盐少量、胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右,将葱丝放入鱼肚中,倒入适量的黄酒和蒸鱼豉油,放入蒸锅中煮熟就可以。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材:红椒、盐、葱、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、生抽、鲈鱼、青椒
1、将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥几刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,红椒切成丝。
2、将料酒2汤匙、盐少量、黑胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。
3、再将适量的葱丝和放入鱼肚中,将其立起来放入盘中,倒入适量的生抽和料酒、蒸鱼豉油和辣椒丝,用蒸锅煮熟就可以装盘,这样色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了。
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