食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“海带饺子”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：梅肉200g，海带200g，
辅料：：一品鲜酱油15g，花椒面1g，味素3g，盐3g，白糖2g，色拉油30g，葱末5g，姜末5g，
海带饺子的做法步骤：
1.1.新鲜海带洗净2.将海带上屉蒸15分钟至熟备用
2.将蒸熟的海带切成细末
3.将和好的肉馅加海带末、所有调料拌匀
4.和好的面擀皮
5.开始包制
6.包好了
7.新鲜无比海带饺子出锅了
小贴士：
1.海带一定要蒸熟。
2.面皮不能擀太厚，否则影响口感。
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鱼太牛海带饺子
食材明细：
主料：：梅肉200g，海带200g，
辅料：：一品鲜酱油15g，精盐3g，味精3g，白糖2g，花椒面1g，葱末5g，姜末5g，
鱼太牛海带饺子的做法步骤：
1.新鲜海带洗净，将海带上屉蒸15分钟至熟备用
2.将蒸熟的海带切成细粒状
3.将和好的肉馅加海带末、所有调料拌匀
4.把醒好的面揪成剂子擀皮
5.擀好薄面皮
6.开始包饺子
7.包好的饺子整齐的放入盒中
8.1.将锅里的水烧开，大火下锅，待煮1分钟后变小火煮4-5分钟2.香喷喷出锅了
翡翠饺子白菜饺子
食材明细：
主料：：菠菜叶适量，蛋清两个，盐一茶匙，花椒几粒，植物油一勺，料酒适量，
辅料：：面粉适量，韭菜一把，五花肉一块，姜一块，老抽一勺，
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤：
1.取适量的菠菜叶，不要茎
2.开水烫一下，植物色素都有不稳定性，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，和好的面团盖上保鲜膜，常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉，洗干净
6.去皮，剁成肉馅，加老抽，料酒，盐，一小勺植物油，蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水，倒入肉馅，用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜，搅拌均匀，拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图，包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮，丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可，全程火不要太大，按我的方子做出来的饺子不会煮烂的，皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮，像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
海带别样吃法——香酥海带
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：五香粉适量，料酒适量，盐适量，
海带别样吃法——香酥海带的做法步骤：
1.提前煮好的海带
2.把海带切成宽2厘米长5、6厘米的段，中间划一刀，一边从划开的刀口穿过，成小麻花型。
3.整好型的海带加入盐、料酒、五香粉、淀粉抓匀，稍稍腌制一会。
4.鸡蛋去黄留清，加湿淀粉打成稀糊状。
5.腌制好的海带在蛋清糊中滚一下
6.滚好蛋清糊的海带依次下入六七成热的油中，炸制金黄色即可。
7.炸好的海带颜色金黄，焦香鲜脆。可以撒上椒盐，也可以沾番茄沙司和自己喜欢的调味料。
头伏饺子——扁豆馅儿饺子
食材明细：
主料：：扁豆400g，猪肉400g，面粉400g，
辅料：：生抽40ml，香油20ml，葱25g，鸡粉2g，盐4g，清水210g，姜适量，
头伏饺子——扁豆馅儿饺子的做法步骤：
1.首先准备好食材：白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。
2.称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。
3.然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟。
4.猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿
5.葱姜切末备用
6.将葱姜末放入肉馅儿内，然后再加入20毫升香油
7.加入40毫升生抽
8.最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。
9.白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分。
10.焯烫好的扁豆切末备用。
11.将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀。
12.面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮。
13.每个饺子皮都包入馅料捏紧封口。
14.饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。
小贴士：
1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。
海带煎蛋
食材明细：
主料：：干熟海带适量，鸡蛋适量，
辅料：：食用油适量，葱花适量，红椒适量，青蒜适量，食盐适量，
海带煎蛋的做法步骤：
1.熟的干海带
2.洗净水泡发
3.泡好的海带洗干净，放容器内
4.放一些葱花
5.放几个鸡蛋和食盐，搅拌均匀
6.放红椒丝和青蒜丝，搅拌均匀
7.不粘锅刷油，倒入菜蛋液，两面煎熟
8.改刀
9.摆盘，在饭店人家是蘸蒜泥的，我弄得番茄酱当蘸料
海带焖饭
食材明细：
大米500克，水发海带100克，水500克，盐10克。
海带焖饭的做法步骤：
1、将大米拣去杂物，淘洗干净；海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块。
2、锅置火上，放入海带块和水，旺火烧开，滚煮5分钟，煮出滋味，随即放入大米和盐，再开后，不断翻搅，烧10分钟左右，待米粒涨发，水快干时，盖上锅盖，用小火焖10-15分钟即熟。
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