食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了【宁波】韭菜炒冬笋，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：冬笋395克，韭菜140克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】韭菜炒冬笋的做法步骤：
1.食材：冬笋、雪菜（已清洗切开）
2.将冬笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成丝。
4.接着，将切好的冬笋下入清水锅中焯开6——7分钟后，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的冬笋和切好的韭菜翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
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【宁波】韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾215克，韭菜100克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】韭菜炒河虾的做法步骤：
1.食材：河虾（已清洗）、韭菜（已清洗切段）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
韭菜头炒冬笋
食材明细：
主料：：春笋一斤，
辅料：：韭菜二两，
配料：：盐适量，猪油适量，天顶头抽适量，
韭菜头炒冬笋的做法步骤：
1.准备春笋。
2.去头，改刀切条。
3.韭菜清洗干净。
4.韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。
5.准备好所需原料。
6.炒锅烧水，放点盐。
7.把春笋放入。
8.春笋焯水。
9.焯水的春笋冲洗一下。
10.锅内放猪油。
11.猪油融化。
12.烧热锅之后倒入春笋。
13.加广东米酒。
14.翻炒均匀。
15.用猪油快速的炒透春笋之后。
16.加盐，下韭菜头，勾芡，关火。
17.淋头抽拌匀即可。
小贴士：
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。
【宁波】青菜冬笋煮腊鸡腿
食材明细：
主料：：冬笋400克，腊鸡腿225克，青菜180克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】青菜冬笋煮腊鸡腿 的做法步骤：
1.食材：冬笋、腊鸡腿（已清洗）、青菜（已洗净）
2.将冬笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁开。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿和切好的冬笋翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开，煮上10分钟。
7.然后，合入已洗净的青菜翻动一下煮开至青菜断生。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，冬笋85克，雪菜115克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、冬笋（已剥壳清洗）、雪菜（已清洗切碎）
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
5.接着，加入一些清水煮开，煮上6——7分钟。
6.然后，合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
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