韭菜炒虾蛋

食材明细：

主料：：韭菜300，鸭蛋4个，

辅料：：油适量，味极鲜适量，盐适量，孜然粉半小匙，

蛋炒韭菜的做法步骤：

1.韭菜清洗干净，沥干水分，切段，蒜拍扁

2.韭菜装入盆里，磕入鸭蛋，调入盐，味极鲜和孜然粉，搅拌均匀

3.冷锅热油，爆香蒜头

4.倒入韭菜

5.划散翻炒，鸭蛋熟了就可以了

小贴士：

鸭蛋有些腥，所以不要再加味精了。韭菜切段，要炒散才好吃

食材明细：

虾仁300克，韭苔150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克

韭菜炒虾丝的做法步骤：

1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；

2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；

3. 葱洗净，切丝；

4. 姜去皮洗净切丝；

5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；

6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

小贴士：

1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

草虾240克，韭菜150克，植物油15克，味精1克，盐2克

韭菜炒鲜虾的做法步骤：

1. 将韭菜切成3.3厘米长的段；

2. 将鲜虾去壳，洗净；

3. 将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

小贴士：

补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

主料：：韭菜一小把，北极虾一小把，

辅料：：花生油适量，盐适量，葱一小段，

韭菜炒北极虾的做法步骤：

1.韭菜摘净洗干净切段

2.虾自然化冻

3.葱切花

4.锅烧干放比炒菜稍多点的油放虾翻炒五六下盛出备用

5.放葱花，用剩下的油炒香，放韭菜炒至菜稍软，放盐再翻炒两三下

6.将炒好的虾倒进去翻炒五六下即可

7.出锅

新鲜的小白虾，味道鲜美，营养丰富，是补钙的最好食材。

新鲜的小白虾用来汆豆腐、包包子、烙虾饼、炒菜，都是极好极鲜的。

用春天露天的头刀韭菜清炒活蹦乱跳的小白虾，只需用盐调味，就能鲜掉眉毛。

好的食材，无需过多调味。

越是简食，越可以凸显食材本身。

简单烹饪，是对好食材最好的尊重。

春季鲜掉眉毛的的补钙菜小白虾炒韭菜

原料：新鲜的小白虾、露天韭菜、鸡蛋

小白虾炒韭菜的做法

1、新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗净，控干，切断；

3、鸡蛋打散，搅匀；

4、起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边；

5、利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白；

6、下入韭菜，大火翻炒；

7、用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出。

小白虾炒韭菜食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。