“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下韭菜炒虾蛋，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
韭菜，虾干，鸡蛋，猪油，盐，鸡精
韭菜炒虾蛋的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净切段；（现在的大棚韭菜非常滴嫩）
2.虾干泡软滤干水备用；
3.鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟，用锅铲划成块盛出备用；
4.烧猪油滑虾干，接着倒入韭菜迅速翻炒，加鸡蛋块撒鸡精！ＯＫ出锅！
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韭菜炒滑蛋
食材明细：
鸡蛋5只，韭菜半斤，蒜头2粒，油，盐
韭菜炒滑蛋的做法步骤：
1.韭菜洗干净，切段。
2.鸡蛋打散，放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好，筷子可以退休去了。
3.热油锅，下蒜头爆一下，下韭菜，放少许盐，炒到八成熟盛上碟。
4.再热油锅，下蛋液，用锅铲不断炒锅底，让蛋液熟一层翻一层，这样才能做出滑蛋，记得动作要快。
5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅，翻炒一下，上碟。吃去吧。
小贴士：
鸡蛋还是买土鸡蛋要好，之前我是买土红色那种鸡蛋，因为最便宜，后来觉得可能会有很多激素，就改买白色那种，5块钱一斤。有一次，我听有个阿姨说，白色那种也是饲料鸡生的蛋，只不过好看点而已。于是我买再贵一层次的土鸡蛋，7块钱一斤，而且个子小小，平均8毛钱一个，肉痛啊。不过鸡蛋诚可贵，性命价更高，咬咬牙，买吧！别说，真的是有挺大区别的，小土鸡蛋比较香，鸡蛋味很足，果真是一分钱一分货。
青瓜韭菜炒虾
食材明细：
青瓜1条，韭菜100克，鲜虾1斤，蒜末适量，料酒适量，盐适量
青瓜韭菜炒虾的做法步骤：
1.青瓜洗净后切小块，韭菜洗净后切小段。
2.虾洗净后剪去虾须，用适量料酒及盐腌2小时。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入青瓜及韭菜。
4.翻炒后加入虾，炒至虾变红加入适量盐调味即可。
韭菜炒虾仔
食材明细：
小虾仔，蒜，姜，油，盐，酒糟
韭菜炒虾仔的做法步骤：
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的，如果摸到头上有硬壳可以修剪一下，大部分是硬壳的那只能油炸了，否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香，下虾炒一会放点盐下酒糟，也是多多益善，
3.炒到虾仔熟放韭菜炒熟就可以关火了.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
虾干炒韭菜
食材明细：
虾干，韭菜，姜丝适量，盐适量
虾干炒韭菜的做法步骤：
1.虾干洗净后沥干水；韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾干。
3.将虾干炒香后加入韭菜炒熟。
4.加入适量盐调味即可。
韭菜炒富贵虾
在舟山有人说我不喜欢吃海鲜，估计会被人当做怪人一样看。反正我家一餐都离不开海鲜。今年螃蟹实在算便宜，小周暑假期间，基本是天天啃螃蟹。不管什么东西多吃都会起反射作用。导致最近周末回家看到螃蟹，没有那么有亲切感了。
十一期间，周爸带我们去外面搓了一顿。其中有一道海鲜就是---韭菜炒富贵虾。小周当时吃的可开心了，一只接一只的啃。咱家周爸看的可傻眼了，只知道小周爱吃螃蟹，没想到连富贵虾也不放过。
吃好回家的路上，俺小声的问他，晚上富贵虾味道好不？小周连声答好吃。得俺窃喜咱家又多了一道海鲜的做法。
这不，最近螃蟹的价格时上时下。俺也不让小周一直啃螃蟹了，毕竟螃蟹是寒性食物。上周看到市场里有富贵虾，价格也比螃蟹便宜，俺就想山寨一把。凭着吃过的味道，再按自家喜欢的口味做了一道。结果，小周和周爸继续啃。俺家的海鲜控还是说好吃滴。
变着花样吃海鲜----韭菜炒富贵虾
材料：韭菜一大把富贵虾300g生姜辣椒各少许
调料：色拉油料酒食盐鸡精各少许
韭菜炒富贵虾的做法
1、【图1-3】富贵虾洗净，用剪刀把富贵虾的头尾都剪掉备用。韭菜洗净，切成段备用。
2、【图4-6】油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒爆香，放入富贵虾翻炒几下，加入少许料酒继续翻炒，再加少许清水加盖把富贵虾烧熟。
3、【图7-9】富贵虾烧熟后，放入切好的韭菜，翻炒至韭菜断生，加入少许食盐和鸡精关火，起锅装入盘即可。
月月温馨提示
1、韭菜尽量放的多一些，这样炒出来的富贵虾更香哦。
2、剪富贵虾的时候，尽量修剪的干净点，这样吃的时候比较方便。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜炒虾怎么做好吃 韭菜炒虾的做法
韭菜炒虾
正月葱，二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了，韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM
食材配方
主料：
韭菜
350g小虾
300g辅料：料酒
5ml盐
15g做法 共4个步骤
1.准备材料，小虾去掉头部，清洗干净，韭菜切成段
2.锅中放油，倒入料酒和小虾，炒至变色
3.倒入韭菜
4.放入适量的盐，翻炒后，韭菜熟了即可盛出。
韭菜炒鲜虾(2)
食材明细：
主料：草虾240克，韭菜150克
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤：
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
蛋炒韭菜苔的做法
蛋炒韭菜苔的做法
主料:鸡蛋180克、韭菜180克、胡萝卜60克、
配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精1/8勺、料酒1/8勺、白醋2滴、五香粉1/8勺
蛋炒韭菜苔的做法步骤：
步骤一、将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水
步骤二、切成段
步骤三、胡萝卜洗净，去皮，切丝
步骤四、将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液
步骤五、锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用
步骤六、锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
步骤七、放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒
步骤八、放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可
蛋炒韭菜苔的烹饪技巧
1、韭菜苔炒时较易出水，所以洗净后要沥净水，炒时也要大火快炒保留更多的营养成分。
2、韭菜苔本身有辛味，所以炝锅时无须放葱花，只放五香粉即可。
3、先放粗的部分，炒软后再放细的部分，这样吃起来口感比较一致，避免一起放时有的老了有的嫩了。
4、炒蛋时加入料酒是为了去腥，加白醋是为了更嫩，平时炒蛋时也可以用这样的方法。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒虾蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
