食材明细:
主料::澄粉120,玉米淀粉20,虾80,鸡蛋1个,韭菜80,家乐浓汤宝半个,青豆少许,葱花少许,胡萝卜少许,
辅料::盐4,植物油适量,白胡椒粉少许,
三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤:
1.澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀
2.稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3.饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4.全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5.韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6.将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间
7.将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里
8.另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱
9.放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可
小贴士:
水晶皮里也可以加少许白油,不加的话也不影响效果
食材明细:
主料::猪肉馅六两,水发虾仁二两,元葱一斤,面粉一斤,
辅料::木耳适量,
配料::鸡肉冻适量,植物油适量,甜酱适量,花椒面适量,酱油适量,香油适量,料酒适量,盐适量,
三鲜蒸包的做法步骤:
1.猪肉、元葱、水发虾仁、水发木耳。
2.鸡肉冻。
3.干酵母用温水泡开备用。
4.面粉边加入酵母水边搅拌。
5.揉好面团后,包上保鲜膜饧十分钟。
6.四种食材全部切粒。
7.放入容器,加入植物油、酱油、甜酱、香油、盐、料酒、花椒面、鸡肉冻拌匀。
8.包好后饧十分钟。
9.放入蒸笼里、开火不盖盖子、慢火蒸五分钟。
10.盖上盖子、急火蒸一刻钟、出锅装盘。
11.搭配上一碗稀饭和一小碟香油醋。
豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐,胡椒粉,葱油,蚝油,老抽
材料:
主料:鸡肉100克,虾肉100克,猪腿肉100克,豆腐皮2张,
辅料:竹笋1个,香菇4朵,胡萝卜1/3根,葱1段,姜1块,鸡蛋白1个,鸡汤半碗,食盐适量,胡椒粉1茶匙,葱油半汤匙,蚝油1汤匙,老抽1/4汤匙,火腿适量,香菜适量,水淀粉1汤匙,香油半茶匙,
三鲜福包的做法步骤:
1. 豆腐皮一张切四片,焯水捞出放入冷水中备用。
2. 竹笋,香菇,胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
3. 虾肉,猪肉,鸡肉加葱姜剁碎。
4. 加入竹笋,香菇,胡萝卜,盐,胡椒粉,葱油,蚝油,老抽蛋清,搅拌上劲,腌一会,拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
5. 包成包。用韭菜,粽子叶,或者其他什么扎起来即可。
6. 做好的福包放入盘子里,注入鸡汤,蒸20分钟。
7. 把福包装盘,盘子里的鸡汤加少许水淀粉,盐,胡萝卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡浇在上面即可。
食材明细:
主料::韭菜300克,土鸡蛋3个,豆腐300克,粉条300克,胡萝卜1根,梅花肉400克,自发粉500克,温水320克,
辅料::盐3勺,五香粉少许,老抽1勺,胡椒粉少许,姜末20克,
肉末三鲜包的做法步骤:
1.准备韭菜、胡萝卜、豆腐和鸡蛋。
2.豆腐切大块锅底放少许油煎至两面金黄。
3.土鸡蛋3个打散煎熟后盛出备用。
4.400克梅花肉剁成肉末后加入1勺盐、1勺老抽、少许五香粉和黑胡椒粉以及姜末炒熟。大家也可以用肥瘦适中的五花肉。
5.300克粉条泡软后剁碎。
6.把煎好豆腐和鸡蛋分别剁碎。或萝卜切丝后剁碎,韭菜清洗干净沥干水分后切小段。
7.将所有食材混合,然后在加入2勺盐,加入五香粉和胡椒粉搅拌均匀。
8.以500克自发粉为例,加入320克左右的温水和面。水温大概控制在35-38度左右为宜,不烫手即可。冷水化不开酵母,必须要温水才可以,但是水温超过40度酵母就会被烫死导致面不开。自发粉就是商家根据最合适的比例将面粉和酵母配备好的一种面粉,一般超市都有售。包子面皮太硬包子不软乎,面和的太软包子没型,会软塌塌的。500克面饭320克温水的量刚刚好。
9.和好面以后要揉10分钟,揉至面团光滑为止。面盆盖上盖子放在暖气边,大概1个小时候面就发好了。如果室温较低,面团发开的时间就会比较长,看到面团发到2倍大的时候就可以从新揉制了。
10.手上粘适量干面粉防粘,然后把发开的面团从盆里取出,重新揉几分钟,揉出面团里的气泡。
11.取整面团的二分之一,搓成条状。
12.切成大小均匀的面剂子。
13.面剂子在重新揉几下,然后擀成包子皮。
14.包入适量馅。做的包子胚子要放在温暖的地方20分钟进行二次发酵。
15.蒸锅篦子上刷少许植物油防粘,锅底放入清水,码入包子。大火烧开冒起后继续大火8-10分钟,然后改中小火15分钟。关火后3分钟在揭开盖子,一定不要关火后马上打开盖子,如果关火后立马大概盖子会导致包子皮全部是塌陷的。让热气在锅里酝酿3分钟以后再打开盖子包子皮才会更光滑嫩白。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
食材明细:
主料::面粉200克,小麦淀粉150克,南瓜200克,
辅料::猪肉150克,虾仁200克,木耳50克,葱适量,姜适量,
配料::调味酱油10克,盐5克,胡椒粉1克,味精1克,香油10克,
三鲜黄金包的做法步骤:
1.先把虾仁、猪肉洗净。
2.攥去水分。
3.剁成泥状。
4.再把猪肉剁碎。
5.把葱、姜切碎。
6.木耳洗净,切碎。
7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。
8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油。
9.调匀备用。
10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状。
11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。
12.把面切开。
13.切成均匀大小的剂子。
14.擀成中间少厚的皮。
15.放入肉馅。
16.包成五角形状。
17.用手碾出花边来。
18.把下边的花边向中间折叠即可。
19.锅里放水烧开,放入锅中。
20.用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅。
21.放入盘中,就可以吃了。
小贴士:
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物。
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