食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“很多人的爱——韭菜盒儿 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：面粉适量，蛋2个，食用油少许，
辅料：：韭菜200g，盐少许，
很多人的爱——韭菜盒儿的做法步骤：
1.将面均分成两份，其中一半用开水和匀，另外一半用温水和匀。
2.再将两部分放在一起揉成面团，放置（醒面）10分钟左右。
3.韭菜洗净，切成碎碎的小段
4.蛋中加入少许清水，搅拌均匀。锅中加入适量食用油，烧至7成热后，将蛋倒入，成型后用铲子翻动，形成鸡蛋碎。将煎好的蛋盛出，将锅放凉些，微热的时候，将韭菜碎放入锅中轻轻翻炒（这期间不用开火），将韭菜中的辣气熏出，以免伤胃。
5.蛋和韭菜碎都放凉，调在一起，并加入适量的盐，包入用的韭菜馅就好了。
6.将醒好的面团分成适量大小，擀成面皮，
7.包入韭菜馅。
8.全部包好
9.锅中加入少量油，用中小火，在约6成热左右的时候放入韭菜盒，一面一面煎，成型后小火反复煎，最后还要竖起来前一下底面，至面皮金黄，即可出锅。
小贴士：
高高碎碎念：
1、韭菜可以不炒，但经过加热后会让口感更适口，辛辣味会少些，不会伤胃。
2、煎好的韭菜盒可以盛放在油纸上，这样让外皮不油腻。
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97Msw.com相关知识
韭菜茄盒
今天上一道好吃的茄盒
以为茄盒里面只装肉馅的
已经弱爆了
事实证明
无所不能的厨子是什么都干得出来的
绝对不是什么黑暗料理
用韭菜做馅放入提鲜的虾皮
太适合茄子喜腥的特点
韭菜和茄子的标配韭菜茄盒
材料：茄子2个，新鲜韭菜适量，虾皮，蚝油，胡椒粉，盐，油，鸡蛋2个，面粉适量，水适量。
韭菜茄盒的做法
1、鸡蛋两个打散搅匀加入面粉和适量水
2、搅拌均匀呈浓稠的面糊加适量盐胡椒粉搅匀备用
3、韭菜洗净控干水分后切成碎末放入虾皮到适量蚝油花生油搅匀
4、最后放盐调味备用
5、茄子洗净且连刀片依次将韭菜馅包入茄子中
6、热锅倒适量油将包好馅的茄盒放入面糊中均匀的裹上面糊
7、放入锅中煎制一面呈金黄色后翻面煎另一面至熟即可装盘
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
烙韭菜盒
食材明细：
主料：：普通面粉150克，韭菜200克，鸡蛋4个，
辅料：：玉米油10克，盐5克，黑胡椒粉少许，热水适量，
烙韭菜盒的做法步骤：
1.准备面粉，加入适量70度左右的热水，边倒水边用筷子搅拌。
2.将面粉搅拌成絮状即可。
3.稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上湿布备用。
4.韭菜摘去老叶洗净控水。
5.鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量，打散。
6.平底锅烧热转小火，锅内淋少许玉米油
7.将适量蛋液倒入锅内，薄薄一层就行。
8.煎好的蛋皮。
9.将蛋皮切碎
10.韭菜也切碎
11.韭菜中淋入玉米油搅拌匀
12.蛋皮倒进韭菜中拌匀。
13.加入剩下的一半盐，胡椒粉。
14.拌匀的韭菜馅。
15.面团搓长条切等大的小剂子。
16.取一个小面团搓圆压扁
17.擀开成较薄的圆形面皮
18.面皮上装适量拌好的韭菜馅
19.对折成半圆形，边缘捏紧。
20.用手压出花边。
21.包好的韭菜盒
22.干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。
23.烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。
24.称热食用很开胃。
家常韭菜盒
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，粉丝适量，面粉适量，黄油适量，泡打粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
家常韭菜盒的做法步骤：
第1步面粉加水和成面团，再加入适当的黄油和泡打粉，揉匀后盖上湿布饧发二十分钟韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后切碎，粉丝泡发后切碎
第2步将做法（二）的材料混合，加入盐、鸡精、香油调味即成馅取出饧好的面团，分割，擀圆，以包包子的方法包入馅，收口朝下放置锅内放适当的油，将韭菜盒两面煎黄即成
鲜美韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米面适量，水适量，
辅料：：韭菜鸡蛋，
配料：：花椒面适量，干姜末适量，
鲜美韭菜盒的做法步骤：
1.鸡蛋液打散，放入少许干姜末，花椒面 （我用了两个鸡蛋）再撒一点芝麻（也可不放）煎成鸡蛋饼。
2.切丝备用。
3.把洗干净的韭菜切末，与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油，备用。（先不要放盐）等用时再放盐，否则容易出水，不好包。
4.白面，玉米面放入盆中（2：1或3：1）然后一边倒入烫水，一边用筷子搅拌。
5.和成软硬适中的面团。
6.擀成稍微薄的圆片，把备好的馅儿放在中间，边缘稍微留点折边的位置。
7.对折好后，折边。
8.平底锅烧热后倒点油，抹匀。中火，放入包好的合子。盖上锅盖，等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。
小贴士：
鸡蛋液中芝麻可以不放，但一定放些花椒面和干姜末，这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放，韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油，这样不易粘锅。
贵妃韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉500g，五花肉馅250g，
辅料：：韭菜400g，鸡蛋2个，
配料：：油适量，香油适量，香菇粉适量，陈皮粉适量，花椒粉适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，
贵妃韭菜盒的做法步骤：
1.先和面，最好面要和的柔软一点，放一边醒发。
2.接着调馅。先把油倒入肉馅中搅匀，再把配料中的其他调料放入搅匀。放冰箱入味一小时。
3.接着再炒鸡蛋，晾凉备用。
4.把韭菜洗了，沥干水分后切末。
5.最后再把韭菜和入好味的肉馅混合。
6.把面揉匀，分成均等的剂子，揉圆、擀皮包馅（剂子大小和饺子一样）。
7.把馅摊匀，再盖一片饺子皮，再把周边捏严（不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下）。
8.锅内倒少量油，放入韭菜盒生坯。
9.煎至两面金黄。
10.ok！赶紧享受美味吧！
小贴士：
1.这个肉馅里不加一点盐，盐味完全靠味极鲜酱油提味。
2.周边一定要捏严。
3.不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下，这样边缘会更窄。
素馅韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：鸡蛋适量，虾皮适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
素馅韭菜盒的做法步骤：
1.热水，倒入面粉搅成絮状，晾凉
2.揉成面团，盖上，醒30分钟
3.韭菜洗净控水，切末
4.鸡蛋加适量水和料酒打散，下油锅炒碎，盛出，晾凉
5.韭菜，虾皮，鸡蛋碎拌匀，和成馅
6.面团揉匀，分割成均匀的剂子
7.擀成面饼
8.放入适量馅，捏合，捏花
9.锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
鸡蛋木耳韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉420克，鸡蛋2个，韭菜380克，黑木耳12克，
辅料：：盐0.5克+0.5克，食用油5克，香油3克，包子调味粉0.5克，温水240克，热炒鲜露1.5克，海味点蘸鲜露8克，
鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤：
1.原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
2.面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3.黑木耳用热水泡发。
4.韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用。
5.鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用。
6.泡好的黑木耳剁成碎备用。
7.醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边缘薄的圆面片。
8.将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。
9.加入香油拌匀。
10.将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
11.捏紧封口，用手手掌轻轻压扁。
12.锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制。
13.烙至两面金黄色，取出。
14.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，温水要逐渐加，面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，同样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟。
6、面团和好后，一定要醒面。
韭菜大肉饺儿
食材明细：
主料：：面粉2千克，韭菜1000克，肉馅600克，
辅料：：盐适量，调陷粉少许，酱油少许，花生油适量，味精少许，香油少许，姜末少许，
韭菜大肉饺儿的做法步骤：
1.面粉提前和成面团备用
2.韭菜洗净切碎备用
3.肉馅放盆里，切好的姜末和少许盐，花生油酱油，少许一起放里调匀
4.然后把切好的韭菜放里在加少许盐味精，调陷粉，花生油
5.然后再放少许香油搅拌均与，就等着包了
6.这时候面也醒好了，然后开始擀皮开始包饺子了
7.半小时就包好了，然后准备煮吧。
8.锅里烧开水，下入饺子。煮到饺子飘上来就熟了
9.然后捞饺子喽，香喷喷的饺子出锅喽
10.是不是很有食欲呢
11.然后准备开吃了，准备好一品鲜酱油，沾着吃
12.一口咬下去，真是美味，好吃不过饺子，本人是很爱吃饺子的哦。
小贴士：
和面的时候放点盐，面和出来很是劲道呢。
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