食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“韭菜猪肉春卷”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：韭菜400克，瘦猪肉200克，春卷皮500克，
辅料：：盐4克，胡椒粉0.5匙，香麻油0.5匙，
韭菜猪肉春卷的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，沥水备用
2.瘦猪肉切成稍微碎一点的肉丝装进大一点的小盆中。
3.加入盐，胡椒粉，香麻油拌匀。
4.韭菜切成长1-2厘米左右的段，加入肉丝盆中
5.韭菜和肉丝一起拌均匀即可。
6.准备好春卷皮。
7.取一张春卷皮
8.在稍微靠下端放上韭菜肉丝馅
9.由下向上卷起一半
10.左右两端向内折
11.继续向上卷起，收口留在下面。
12.炒锅中倒适量玉米油，加热至7成热时改中小火，小心的放进春卷煎炸，注意收口留下端。
13.炸至两面均金黄色即可食用。
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猪肉芹菜春卷
食材明细：
主料：：猪肉一块，芹菜一把，
辅料：：油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，香醋适量，包子调料适量，
猪肉芹菜春卷的做法步骤：
1.买来的春卷皮我放在冰箱里冷冻，要提前拿出来放室温下解冻，不然很容易撕破，越早拿出来越好，这样一袋差不多有25张皮
2.芹菜摘掉叶子，洗干净
3.猪肉洗干净，最好选有肥有瘦的肉，这样会好吃点，不喜欢吃肥瘦的也没关系，这一点点肥肉后面炒的时候把油炼出来
4.锅里放上水烧开（烧水的过程就可以剁肉馅了），把芹菜放开水里烫下，火不要关，等水再烧开以后半分钟左右，芹菜稍软一点就捞出来
5.猪肉剁成肉馅，最好是自己剁，卖肉的地方有的可以绞馅，但是我觉得他们洗的不干净，就放在凉水下冲冲，粘在肉上的东西很难洗掉
6.芹菜从开水里捞出来的时候会很烫，等猪肉馅剁好了，基本就凉了，这时候把芹菜切碎（最好用切的，剁芹菜会弄的到处都是），挤干水分
7.锅里水倒掉，烧干后放入少许的油，因为猪肉里有肥肉，稍微放一点点油保证不粘锅就行了
8.油烧热后放入猪肉馅翻炒，最好把肥肉里的油都炒出来，猪肉要炒熟
9.关火，把芹菜倒入锅中，加盐、鸡精、香醋、生抽、包子饺子调料（没有也可不加）拌匀
10.这是调好的馅，放一边放凉，现在天气比较冷了，馅里有猪油，放凉后凝固了会好卷一点，其实这就是我平时做饺子馅的过程，所以不喜欢猪肉芹菜的同学们把馅换成平时爱吃的饺子馅就行，前提是馅里别太多水哈
11.把春卷皮从袋子拿出来一张张揭开，皮很薄，要小心点，拿出一张平摊开来
12.在靠近一个角的地方放上馅
13.从有馅的角往前卷，卷到一半左右，变成一个等边直角三角形
14.左右两边的角往中间对折
15.继续向前卷，卷好以后记得把收口的地方放下面，压着不让它松开，这样就不用再弄别的东西黏住封口了
16.所有卷好的春卷大合影
17.过洗干净，开火烤干，放入多一点的油烧热，油至少要有春卷厚度的一半高，不然不好炸（炸过的油可以继续用，不要担心浪费了）
18.用筷子夹住春卷收口的地方
19.放到油锅里，筷子不要松，直到春卷定型了，不会散开，先把收口的地方炸定型，然后再翻过来炸一下
20.春卷皮和馅都是熟的，所以不要炸太久，皮边上颜色有一点点黄就可以捞出来了，炸的太老，吃不完下次再炸的话就很容易糊
21.都炸好了，看着还不错吧，忍不住咬了口，真的好好吃，皮很脆，馅很香
22.来张近点的，旁边有红点的那个是馅不够了，我放的剩菜卷的，一样好吃
韭菜肉丝春卷
1：备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
材料：
主料：韭菜100g，猪肉100g，
辅料：金针菇60g，植物油适量，姜适量，黄豆酱适量，淀粉适量，，
韭菜肉丝春卷的做法步骤：
1. 备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2. 韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3. 将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
4. 备好生粉芡。
5. 热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6. 倒入韭菜快速翻炒两下。
7. 勾入生粉薄芡翻匀。
8. 关火，倒入金针菇翻均。
9. 盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
10. 待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11. 一个个地包好备用。
12. 热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
13. 捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14. 配上香醋上桌。
韭菜素春卷
春卷是北方人喜爱的一种小吃。
春卷里面的内馅有肉春卷，素春卷，还有甜味的，这次做的是韭菜粉丝素春卷，韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配，是我家大小馋猫都爱的馅料，非常的香哦！
春卷皮一般不太好买，在超市看到这种冷冻的春卷皮，果断入手，早就想吃香香脆脆的春卷了。
虽然说油炸食物不太健康，不过这个确实是让人无法抵挡的美味，炸好的春卷散发着诱人的香气，咬上一口香酥适口，再加上韭菜特有的清香味道，绝对是让你停不了口的诱惑美食之一。
经典香酥美味小吃----韭菜素春卷
材料：春卷皮20张，韭菜50克，粉丝50克。
调料：盐适量，胡椒粉2克，生抽10毫升，白糖1克，鸡精少许，香油适量。面粉适量。
韭菜素春卷的做法
1、韭菜洗净沥干水分，粉丝提前浸泡至软。
2、冷冻春卷皮化冻后，一张张撕开备用。
3、面粉加入清水搅拌成为面糊备用。
4、韭菜切碎。
5、粉丝切碎。
6、切碎粉丝放入碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，香油。
7、再加入韭菜拌均匀，
8、取一张春卷皮一段放入韭菜粉丝馅。
9、春卷皮两边抹上面糊。
10、然后卷成春卷生坯，封口也用面糊封紧。
11、锅中油烧热放入春卷炸制。
12、春卷炸至金黄捞出，放吸油纸上吸出油分即可。
美食小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分，在用来制馅料，这样韭菜不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香菇韭菜粉丝春卷
食材明细：
主料：：春卷皮6张，香菇100g，韭菜1/3把，粉丝20g，
辅料：：鸡精适量，油适量，盐适量，
勾芡：：淀粉适量，水适量，
香菇韭菜粉丝春卷的做法步骤：
1.香菇切片。
2.韭菜切段。
3.粉丝泡软，稍切短。
4.香菇韭菜粉丝混在一起，撒上鸡精，拌开。
5.锅中倒入适量油，中火翻炒，加适量盐。
6.制作水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出放凉。
7.包春卷。
8.煎春卷，两面金黄即可。
韭菜盒子（春卷版）
食材明细：
主料：：春卷皮25张，韭菜100克，鸡蛋3个，干虾仁25克，
辅料：：食用油30克（拌馅），盐2克，白胡椒粉2克，
韭菜盒子（春卷版）的做法步骤：
1.不粘锅内放少量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼
2.蛋饼用筷子划拉成小块，出锅放凉备用
3.韭菜洗净切碎
4.装有鸡蛋的盆里加入韭菜，食用油，虾米，盐，白胡椒粉搅拌均匀
5.取2张春卷皮叠起来，放上一勺馅，春卷皮的下端往上折
6.春卷皮的左侧往右折，接口处可以抹一点水更好的沾合在一起
7.春卷皮的右侧往左折
8. 春卷皮的上端往下塞进面皮里，简单的韭菜盒子就做好了
9.所有的韭菜盒子都做好了
10. 电饼铛里刷少量的油，预热电饼铛
11.放入韭菜盒子，中间预留一些空位方便翻面，选用肉饼模式
12.每2分钟翻面一次，第一次用电饼铛担心不熟，煎了10分钟出锅
13. 出锅以后趁热吃，真香
小贴士：
1.春卷皮代替传统手擀面的面皮。做出来的韭菜盒子皮薄馅厚更好吃
2.春卷皮长期冷冻保存，皮上有白色斑点是冷冻的面粉
3.没有电饼铛可以用锅煎，效果是一样的
肉末韭菜馅春卷
食材明细：
主料：：肉末115克，韭菜80克，春卷皮105克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
肉末韭菜馅春卷的做法步骤：
1.食材：肉末、韭菜（已清洗）、春卷皮
2.将已清洗好的韭菜放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.随后，合入肉末。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀。
9.然后，取春卷皮放在案板上搁入馅料。
10.包好。
11.全部包好的春卷。
12.最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。
13.出锅装盘，就可以吃吃了。。。
鲜香韭菜虾米春卷
记忆中的立春日，都伴随浓烈的春节气氛。这离过年还有半月呢，今儿都立春了。
春姑娘近在眼前，一直惦记着自己做春卷皮炸春卷吃的计划被太阳公公打乱，天气初晴先珍惜洗晒好时光。早市顺带买些春卷皮，一把小韭菜和虾米作馅，用最省时的方法做传统风味春卷吃。
鲜香韭菜虾米春卷
食材：韭菜、小虾米、粉丝、香葱
辅料：食用油、胡椒粉、盐
鲜香韭菜虾米春卷的做法
1、粉丝温热开水浸泡。
2、小虾米温开水也泡一会。
3、韭菜香葱洗净沥水，韭菜切很小的段。
4、香葱切很小的段，把韭菜香葱馅放一大碗里。
5、泡过的小虾米在沸水锅里焯水。
6、泡软的粉丝切碎。
7、把小虾米和粉丝碎放韭菜馅里。
8、淋入些香油，再放适量胡椒粉和盐搅拌均匀。
9、取一张春卷皮，放入韭菜虾米馅。
10、从一边小心把馅卷起来。
11、12、用鸡蛋液把边沿黏住（记性不好，鸡蛋忘了拍了）。
13、14、锅里入油中小火，油温五六成热时下春卷，炸至春卷皮变黄色即可。
15、16、捞出放在吸油纸上不烫时即可食用。
美食小提示
馅料我用的是家庭传统馅料，也可以随自己喜欢制馅。春卷两头边沿也要用蛋液黏住。春卷皮炸至金黄色即可捞出。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
猪肉韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉500克，清水300克左右，韭菜400克，猪肉馅300克，
辅料：：盐适量，植物油30克，酱油30克，
猪肉韭菜水饺的做法步骤：
1.面粉入盆，加2克盐，加清水揉成稍具光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用
2.新鲜猪肉馅准备好
3.加入植物油、盐、酱油调味，如果特别干，可加少量清水，使肉馅入味上劲儿
4.韭菜择洗干净，甩去多余的水份
5.切成碎末
6.加入煨好的肉馅中，搅拌均匀
7.取饧好的面团适量，在案板上搓成长条，切在大小一致的小剂子，然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮
8.按自己的手法，包出饺子来吧
9.锅中水开，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，使水运动起来，这样就能使饺子不发生粘连，这个动作要不时地做起来；待水开后，点入半碗凉水，使水降温，利用水温将饺子内馅串气成熟，煮开两次，点两次凉水，待饺子的肚子鼓起，圆圆的，就可以出锅了
10.随个人的口味蘸醋、辣椒油，或者佐以大蒜，鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足！其实美味就是这么简单！
小贴士：
面粉量和水量只是参考，但饺子面要揉成略软些的面团，同时加入一点盐，这样煮出的饺子皮才会柔软、筋道，而且不易粘连；猪肉韭菜馅也是一种参考量，请根据自家的口味及食量来调整；煮饺子过程中，要用勺子时常沿着锅边推动水流，使饺子能够转起来，不发生粘连，待水煮开两次时，分别加入半碗凉水，这样的做法是使饺子内部受热充分。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜猪肉春卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春卷的做法专题，希望您能喜欢！
