没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了化腐朽为神奇 --- 剩菜之华丽转身，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡肉剩菜适量，土豆适量，韭菜适量，
化腐朽为神奇 --- 剩菜之华丽转身的做法步骤：
1.土豆和韭菜
2.鸡肉剩菜
3.土豆切片
4.烧热锅和油，将土豆片放入
5.土豆片翻炒后放入少许水
6.放入鸡肉
7.加入韭菜段调色
8.翻炒后调味即可
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27的烹饪日记——剩菜的华丽转身之“乱炒茄子”
食材明细：
主料：：茄子适量，大青椒适量，大红椒适量，自制番茄酱适量，
27的烹饪日记——剩菜的华丽转身之“乱炒茄子”的做法步骤：
1.将所有蔬菜洗干净后，切成小块，热锅倒油，把蔬菜加入，翻炒均匀。自制番茄酱（请参照这里：http://home.meishichina.com/recipe-157682.html）。
2.所有蔬菜都炒熟后，加入自制的番茄酱，继续翻炒均匀。
3.加入适量的盐和味精，翻炒均匀后，就可以起锅啦~
4.好啦~简简单单，剩下的蔬菜又变成了一道美味啦~呼呼~
27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”
食材明细：
主料：：意面适量，腊肠一根，乳酪适量，
辅料：：白菜适量，小鱼干适量，香菇适量，
配料：：甜辣酱适量，蚝油适量，黑胡椒适量，
27的烹饪日记——剩菜华丽转身之“焗腊肠小鱼干意大利面”的做法步骤：
1.食材，香肠的做法请参照：http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-514733.html
2.将白菜切丝，用适量的盐腌一下，这样的目的是为了保持白菜的口感，因为还要放进烤箱焗烤，所以，直接用盐腌一下就可以了。
3.干香菇用热水泡着，如果是新鲜的香菇的话，就直接切丝吧。
4.把香肠先用清水煮熟，捞出，把发好的香菇放进先煮着，把意大利面放下去煮，这样，香菇的香味直接可以进入意面中，然后之前腊肠煮的香味也可以直接进去意面中，很棒吧。
5.将煮好的腊肠切片，直接干煎一下腊肠和小鱼干，不用放油，这样焗烤出来的口感更好一些，放油煎的话，会很油腻，所以，27直接干煎的。
6.将煎好的腊肠摆好在模具下层，再放上一层腌好的白菜，煮好的香菇片和小鱼干。
7.意面的软硬度根据自己的喜好煮时间，把煮好的意面放进冰水中，这样可以让意面的口感更佳Q弹。
8.意面沥干水后，加入适量的甜辣酱、耗油、黑胡椒搅拌均匀。
9.把搅拌好的意面放在其他食材上面，再把奶酪均匀的撒一层在意面上面。
10.放进预热好的烤箱，210℃，15分钟左右，烤到奶酪全部融化，表面稍微有点金黄色就可以啦~
11.好啦~简单又美味的焗腊肠小鱼干意面就完成啦~顺便也把过年剩下的食材解决了部分啦~嘻嘻~~
12.吃一口试试~恩恩~~白菜脆脆的，各种食材的香味融合在一起，太棒啦~~
华丽转身——豆渣肉饼
食材明细：
主料：：豆渣适量，肉糜适量，洋葱适量，
辅料：：番茄酱适量，蚝油适量，盐适量，黑胡椒适量，
华丽转身——豆渣肉饼的做法步骤：
1.豆渣和肉糜加适量盐拌匀
2.揉成团
3.摊成一个个饼状，平底锅加少许油，
4.煎成两面微黄，煎的时候稍稍压一下，使肉饼紧实些
5.锅里放少许黄油
6.放入洋葱炒香
7.放入煎好的肉饼
8.加少许番茄酱和蚝油调和好的酱汁，加少许水，赶上锅盖焖5分钟
9.装盘
10.成品
11.成品
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，白菜心适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，葱适量，盐适量，
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身的做法步骤：
1.材料图：黄瓜 胡萝卜 白菜心 火腿肠全部切小丁备用 葱切末
2.鸡蛋打散，下锅炒成蛋碎，备用
3.另起锅，倒油，稍热放葱花，放白菜心煸炒至微变色
4.放火腿丁煸炒均匀
5.放胡萝卜丁和黄瓜丁炒均匀
6.加适量盐调味
7.放进米饭，翻炒均匀
8.放进炒好的蛋碎，翻炒均匀，即可出锅
小贴士：
@ 个人认为味精等调味品能少吃就少吃，不放最好，味道一样好哈
@ 炒菜的时候要是干的话可以放些水，但不能多
@ 油不宜放太多，油多了吃的时候会觉得腻
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