任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下海肠肉末蒸蛋，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，海肠适量，肉馅适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：味极鲜适量，芝麻油适量，盐适量，
海肠肉末蒸蛋的做法步骤：
1.准备鸡蛋。
2.海肠去脏洗净备用。
3.用刀剁成细末。
4.鸡蛋加少许盐，适量温水打散。
5.加入剁碎的海肠。
6.上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开。
7.买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟。
8.当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸制。
9.至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火。
10.盖上锅盖略焖。
11.出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。
小贴士：
因为海肠本身带有一定的盐鲜味，所以蛋液中的盐要少放，不足可以加味极鲜或淡色酱油调调味。
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海蚌蒸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，海蚌2个，
辅料：：葱花少许，油少许，料酒少许，生姜3片，蛏露少许，
海蚌蒸蛋的做法步骤：
1.取新鲜鸭蛋两个。
2.鸡蛋打匀，蛋液和凉开水的比例是1：1.2。
3.加入一点食用油到混合好的蛋液中，过筛（这步骤很关键），可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。
4.锅里水烧开，把蛋液盖好保鲜膜（防止蒸气进入）放入锅中，大火蒸7分钟，虚蒸3分钟。
5.在蒸蛋过程中来处理海蚌，海蚌杀好，洗去肠胃。
6.取下海蚌用片刀片成一片一片的。
7.放少许水，加入生姜，料酒，水开后放入片好的海蚌，小火10秒，汆熟，放一点蛏露。
8.蒸好的蛋，很漂亮吧。
9.把海蚌连汤水浇在蛋液上，放点葱花！。
10.很嫩哦，完美的蒸蛋！
肉末蒸蛋
食材明细：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
肉末蒸蛋的做法步骤：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
海肠饺子
食材明细：
主料：：海肠500克，猪肉150克，韭菜300克，
辅料：：盐7克，油20克，酱油15ml，胡椒粉2克，十三香2克，
海肠饺子的做法步骤：
1.猪肉切丁加入酱油，盐，十三香，胡椒粉腌制20分钟
2.锅里倒入适量油，烧热将猪肉进锅里炒至肉变色
3.海肠洗干净，加少量水加入少量盐，用手抓洗，泡洗出黏液
4.放案板上切成小段
5.将水倒出，控干
6.韭菜切细
7.将猪肉海肠韭菜混合
8.加入油，盐充分搅拌均匀
9.开始包了
10.煮饺子时要注意了，开锅2、3分钟就好了，不要煮时间长了，海肠子会变老，咬不动。
海肠水饺
食材明细：
主料：：海肠500克，韭菜750克，
辅料：：花生油2勺，盐2匙，味精1匙，
海肠水饺的做法步骤：
1.首先把海肠两头剪掉，把里面脏东西清除干净，把适量盐撒在海肠上开始搓揉，搓揉过程中会出现大量黏液，然后用水清洗干净
2.韭菜清洗干净用刀切成饺馅需要大小即可
3.把清洗干净的海肠切成1.5厘米左右的段
4.把切好的海肠和韭菜先放色拉油拌匀再放盐、味精拌匀馅料就调好了
5.活好的面擀成饺子皮就开始包了
6.由于海肠不能煮时间过长怕太老不好吃所以水开后把饺子下入锅里轻轻翻动一下盖上锅盖，等水开饺子浮上来就立即关火乘到盘子里就可以美美的享受鲜、爽、脆嫩的海肠韭菜水饺了
7.成品图
香菇肉末蒸蛋
食材明细：
主料：：香菇六至七朵，猪肉二两，鸡蛋六个，
辅料：：葱花少许，盐少许，
香菇肉末蒸蛋的做法步骤：
1.各种原料备好。
2.肉剁成末，香菇切细丁。葱花切好。
3.把肉末、香菇丁放入葱花、盐、少许酱油，适量植物油，打入一个鸡蛋混合好。
4.把混合好的各种末放入盘里。
5.打入五个鸡蛋。根据自家的饭量，可酌情增减。
6.放蒸锅，蒸二十分钟左右即可。吃时也可根据自已的喜好，表面涂些番茄沙司。
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