食材明细:
主料::紫菜1小片,金锣熏火腿半个,西红柿1个,
辅料::葱末适量,食用油1勺,食用盐1/4勺,酱油适量,蚝油适量,鸡精1/4勺,蒜末适量,姜末适量,
紫菜火腿蛋汤的做法步骤:
1.准备食材:紫菜一小把,鸡蛋两个,葱姜蒜末适量,火腿半个。
2.火腿切片,西红柿切块。
3.两个鸡蛋打入碗中搅散。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜蒜末。
6.倒入西红柿煸炒,不用炒出红沙。
7.加入清水,加入火腿肠,加入食盐。
8.锅烧开后,沿锅边轻轻倒入蛋液。
9.当蛋花浮起来之后放入紫菜。
10.加入鸡精后关火盛入汤碗。
食材明细:
主料::火腿三片,鹌鹑蛋6个,西兰花少量,
辅料::盐少量,
火腿蛋盅的做法步骤:
1.把火腿片放入马芬的烤盘或者小烤碗也可以,塞进去稍微整理一下。
2.往火腿片里打入两个鹌鹑蛋和几朵西兰花,没有西兰花不放也行,每个盅里撒一点盐,不用太多,因为火腿片是咸的。
3.烤箱预热150度烤10分钟就可以出炉了,是不是很简单,吃的时候撒些黑胡椒粉也行,等我拍完照想起来撒粉的时候只剩下一个了?
4.装盘拍照,简单美味。
5.做为早餐食用营养又快捷
英式松饼配方中不含糖,本身吃起来没什么味道,我夹了煎蛋和火腿做成汉堡包当早餐,受到各位家庭成员一致好评,女儿把一整个几乎吃完了(本来以为她只能吃半个),吃完了全家去爬山,到中午都不饿,能量充沛大满足啊!
火腿蛋堡
材料:(可做6个)热水150毫升、原味酸奶100克、鸡蛋1个、盐1小勺、高筋面粉375克、干酵母2小勺、熔化的黄油50克、植物油适量(涂抹容器用)、粗玉米面适量(注:原方中盐和酵母的量是用咖啡勺标注的,我换成了5毫升的小量勺。)
火腿蛋堡的做法
1、热水、酸奶、打散的鸡蛋和盐在大碗里混合均匀。
2、另取一和面盆,倒入高筋面粉和干酵母,混合均匀。
3、将步骤一中的液体逐步分次加入步骤二的粉类中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。(视面团的成团程度,液体不一定要全部加完,我最后剩了有10克左右。)
4、在面团中逐步分次加入熔化的黄油,揉至黄油被面团完全吸收,然后盖上保鲜膜,室温发酵一个小时。
5、发酵好的面团,体积变为原来的2倍大。
6、取出排气,分成6等份分别滚圆,案上撒粉,盖上保鲜膜静置15分钟。
7、将6个小面团分别擀成直径约8-10厘米、厚度约2厘米的小饼。擀的时候动作要轻柔,千万别把面压实了。
8、烤盘铺油纸,将擀好的小饼排在烤盘上(中间须留有空隙),表面筛一层粗玉米粉,放进烤箱发酵1小时。烤箱温度调到0度,选择发酵模式。
9、发酵好的面团,体积变为原来的2倍大。接下来的步骤,原方是这样写的:将面饼放入烧热的平底锅中加热,每面加热34分钟,直到表面变为金黄色。我分别试了这样加热后再烤和不加热直接烤两种做法,成品图上是不加热直接烤的,加热的步骤图忘记拍了,两种做法的效果区别详见下文心得部分。
10、放入预热好的烤箱,180度烤10分钟左右。烤好的松饼从中间切开,夹入煎蛋(撒一点盐)和煎热的火腿片即可。
特别提示
1、关于揉面:因为原方对揉面的要求不高,不需要揉到出膜的程度,看起来挺简单的,所以我就没有开面包机,直接用手揉了。但是实际操作中才知道,因为配方中水份和黄油含量较大,要揉到完全被面团吸收也是挺费力气的,所以建议还是用面包机吧。
2、关于整形:原方是将大面团擀成厚约1-2厘米的一大片,然后用圆形切模切出4个小圆饼,我为了不浪费材料,直接分成6份分别擀成小圆饼。
3、关于发酵:原方一发和二发的时间都是2小时,发酵完成的标志是体积变为2倍。大概广州的温度和湿度比较高吧,1小时的时候面团体积就达到要求了,所以我把两次发酵的时间都缩短成了1小时。
4、关于口感:做法中提到,原方在入烤箱烘烤之前多了在平底锅中加热表面的步骤,我试着加热了2个,其他4个直接烤了。感觉区别在于:加热再烤的更紧实柔韧,口感更接近中式发面饼,直接烤的更蓬松柔软,口感更接近面包。
5、关于吃法:松饼的配方中不含糖,本身吃起来是没什么味道的,所以夹果酱、糖浆、火腿、煎蛋等更好吃,火腿片煎热吃更香哦!
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
食材明细:
主料::姜碎适量,白砂糖10g,香油少许,酵母5g,鸡蛋适量,花椒少许,植物油适量,泡打粉3g,蚝油少许,葱碎适量,凉水260g,粉条适量,普通粉500g,盐少许,鲜茴香菜适量,
辅料::十三香少许,
茴香鸡蛋包子的做法步骤:
1.鲜茴香菜洗净、沥干水份切碎,粉条泡好煮软捞出切碎,鸡蛋打散用油爆炒成块后用锅铲捣碎晾凉备用,葱花姜沫备用;
2.起锅倒二勺植物油,放入少许花椒粒炸黄、炸香捞出;
3.小茴香和葱花放入盆中扒到一边,姜沫放入盆中;迅速将花椒油趁热倒入生姜碎中,爆出香味,盖上盖子焖着;
4.花椒放在案板上,用擀面杖压碎后再用刀剁碎;
5.盆中加入剁碎的花椒碎、五香粉、十三香和蚝油拌匀;
6.倒入香油搅拌均匀;
7.加入鸡蛋搅拌均匀;
8.最近加入少许盐拌匀,馅调好了备用;
9.先和包子面团;260克温水和5克白砂糖倒入面包机桶中,搅拌均匀放置几分钟;
10.倒入600克普通粉和3克泡打粉,开启面包机和面程序大约10分钟,将面团揉至光滑;
11.盖上面包机顶盖发酵至2倍大;
12.取出面团用手再揉五分钟,排出气体;
13.分开揉成长条状;
14.分成毎个不超过50克的小际子;
15.将小际子分别揉圆;
16.取一个小面团压扁,擀成中间稍厚边阵稍薄的圆片;
17.包入馅料;
18.包成包子码在笼屉上,蒸锅里放入凉水,再放入笼屉,盖上盖子,再次醒发大约半个小时左右;
19.醒发结束后,开大火上气后转中火慢蒸20分钟左右出锅晾凉;
20.成品图
21.成品图
22.成品图
食材明细:
主料::米饭适量,火腿适量,
辅料::鸡蛋适量,葱适量,
配料::盐适量,油适量,
✿火腿蛋炒饭✿的做法步骤:
1.锅中加油,打入俩鸡蛋
2.煸炒并打碎
3.鸡蛋炒香打碎后放入米饭
4.再加入火腿碎,翻炒
5.葱切末待用
6.当米饭全部变散时下入葱花,盐继续翻炒
7.香味扑鼻了。米饭就炒好了,盛出即可
8.我用的是真空包装火腿片
9.出锅了大家尝尝吧
食材明细:
主料::面粉50g,水115g,火腿1根,鸡蛋1个,胡萝卜1块,
辅料::盐1匙,黑芝麻1勺,
火腿蛋饼的做法步骤:
1.准备食材,面粉,胡萝卜,火腿。
2.胡萝卜去皮切细丝,火腿切圆片备用。
3.凉面粉和胡萝卜丝放入碗中。
4.加入清水搅拌至无颗粒。
5.鸡蛋黄白分离,蛋白加入面糊中,留蛋黄备用。
6.平底锅刷少许油即可。
7.取适量面糊倒入平底锅,晃动把手,摊匀。
8.当面糊半凝固时摆入火腿,稍按压,使之贴合。
9.面糊凝固后倒入鸡蛋黄。
10.用刷子将蛋黄刷匀。
11.表面撒适量黑芝麻。
12.两面煎熟即可。
小贴士:
全程小火,定型后可转入电饼铛更快捷。
食材明细:
主料::吐司切片1片,鸡蛋1个,火腿片1片,
辅料::色拉酱适量,芝士片1片,
火腿蛋烧的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,蛋白打发至图中状态。烤箱220度预热。
2.将打发的蛋白和色拉酱加入到蛋黄中,充分搅拌。
3.在吐司切片上依次铺上火腿片、芝士和蛋酱。
4.放入烤箱烤10分钟。
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