食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下舌尖上的美味---鸡翅炒蛋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：红辣椒适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，调味鲜适量，
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋的做法步骤：
1.鸡翅冼净加入老抽，精盐，料酒腌入味。
2.鹌鹑蛋适量。
3.鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段，放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋，
7.加适量的精盐，老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜，韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
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贵妃鸡翅舌尖上的外婆香的做法
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油第二站～【关中浓香】票选首选“贵妃鸡翅”。源于杨贵妃喜爱吃鸡翅，后来由厨师们改良而来。加以红葡萄酒烹制出玫瑰色，有如贵妃醉酒的色韵，鸡翅膀是善飞的所以有与“妃”谐音。故而成菜色泽金红，口感筋柔，软嫩爽滑，浓醇怡人。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
鸡中翅数个，红葡萄酒100ml，冰糖20g，洋葱末少许，生抽2勺，蕃茄酱3勺，淀粉适量，，
贵妃鸡翅舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅清理干净，割几条刀口。
步骤2，红酒加洋葱末，冰糖碎，生抽。也可以点加玫瑰花水，增加香气。
步骤3，放入鸡翅腌渍30分钟以上。
步骤4，粘一遍干淀粉。不要沾太多，薄薄的裹一层就可以了。
步骤5，锅中放入金龙鱼菜籽油，放入鸡翅炸熟，大约8分钟左右。
步骤6，倒出多余油，加番茄酱放入炸过的鸡翅。
步骤7，倒入剩下的红酒料汁。炖煮到水份收干即可。
步骤8，完成装盘。
舌尖上的美味之酸菜鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，老坛酸菜1包，
辅料：：大葱1颗，小葱3颗，生姜1块，干辣椒20g，花椒20g，陈醋10g，盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，白芝麻适量，剁椒100g，大蒜3颗，干淀粉30g，鸡蛋清1个，
舌尖上的美味之酸菜鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.把草鱼去头，按鱼骨，鱼刺分别破开。
3.鱼主骨切成2厘米的小段，鱼刺部分按鱼刺纹路切成1厘米的条状。鱼肉部分：从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
4.肉比较薄的地方切夹刀片，就是切一片不切断，然后再切一片后切断，两片摊开就是一片比较大的鱼片。
5.准备辅料
6.片好的鱼片放在容器里面，加少许盐搅拌一下，然后放在流动的水下不断冲洗，直至鱼片干净。然后淋干水分，加入料酒、鸡精、少许盐、五香粉、白胡椒、葱段、姜片、一个鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀后研制半个小时。
7.把酸菜切小块备用。
8.锅中放油，油热放入葱姜大蒜，花椒，爆香后放入切好的酸菜翻炒。
9.加入泡脚、陈醋、白糖、鸡精调味后加入500ml水，水开后倒入装酸菜鱼的盆中备用。另起煮锅，加入开水，少许料酒（去腥），水开后先下入鱼骨和鱼刺部分。水二次开后依次下入鱼片，不能一次性倒进去。鱼片下完以后用筷子轻轻拨动，不能反复搅动。等水开后，用漏勺把鱼肉捞起均匀的铺在酸菜鱼汤上面。
10.鱼片摆放好以后，上面撒上辣椒碎，花椒粒，白芝麻，葱花。起锅烧油，油热后轻轻的浇在鱼肉上面。
11.美味又好吃的酸菜鱼就做好了，看看是不是很有食欲。
12.鱼肉嫩黄爽滑，汤酸香鲜美，微拉不腻。
莴笋口蘑炒蛋虾舌尖上的外婆香的做法
相信每个家庭都有一道在餐桌上出现频率非常高的菜。我家宝宝吃宝宝餐吃到3周岁吃饭一直是另外给他做到大约4周岁的时候开始跟着家里一起吃饭。那我经常给他做的就是这道菜陪伴他直到现在。非常感谢金龙鱼和豆果给我这次试用的机会。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
莴笋一根，鸡蛋3个，虾仁150g，胡萝卜一个，口蘑7个，盐1勺，白糖2勺，耗油2茶匙，鸡粉半勺，鱼露适量，
莴笋口蘑炒蛋虾舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。口蘑买回来难免表面会有赃脏的泥渍用小刀薄薄的削掉。
步骤2，莴笋削皮切片。口蘑切片。胡萝卜切片。鸡蛋炒蛋碎。葱白切碎。虾仁是冰冻的虾干提前泡水解冻用料酒白胡椒粉腌制片刻。
步骤3，耗油盐白糖鸡粉鱼露调制适量汤汁。
步骤4，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤5，锅烧热。倒入适量的菜籽油。放几粒花椒爆香后捞出扔掉。放葱白碎爆香。放胡萝卜翻炒片刻。放莴笋翻炒片刻。放口蘑翻炒片刻。这时把锅里的菜拨到一侧放虾仁炒至变色翻炒均匀。倒入之前调制的耗油汁翻炒均匀。倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
步骤6，翻炒均匀大火收汁。
步骤7，装盘。
步骤8，有一种饿叫做外婆觉得你饿。
舌尖上的美味【卤大肠、小肠】的做法
最近好忙啊，胃口也不是很好，突然想要吃卤味了，刚好在超市看见有卖新鲜的大肠、小肠，就买了回来卤了。买回来后认真的清洗，也花了我不少时间，但是都是值得的，因为味道太赞了，特别是加了桔子皮，香香的，喜欢的可以试试哦。
材料：
大肠，小肠，炖肉料，桔子皮，小米椒，酱油，盐巴，，
舌尖上的美味【卤大肠、小肠】的做法的做法步骤：
步骤1，大肠翻面，去除里面的油脂，反复清洗干净
步骤2，小肠去除油脂，翻面，用盐巴和面粉反复清洗粘液
步骤3，准备好一包炖肉料，用卤味料都可以
步骤4，清洗好的大肠和小肠放入锅里，倒入足够的清水，放入炖肉料
步骤5，加入少许盐巴并倒入适量酱油调味，中火炖45分钟左右
步骤6，加入一个桔子皮
步骤7，放入一颗小米椒
步骤8，继续卤20分钟
步骤9，待水分慢慢收干了就卤好了
步骤10，晾凉后切片，就可以美美享受了
舌尖上的-------蚂蚁酱
食材明细：
主料：：猪肉末300克，辣椒面150克，去皮花生50克，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
舌尖上的-------蚂蚁酱的做法步骤：
1.准备肉末，半斤，（手工切得粒的最好）。辣椒面，三两。（整个辣椒自己捣碎好，我工具有限，不方便，就买了辣椒面，省事，但是口感要差很多），去皮花生，小半碗。豆鼓，少许。大葱，一根。蒜米，七八粒，多一些也可以。老姜，一块。八角一个，花椒少许，白芝麻，半碗。
舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法
瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖，克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰，还含有一定的碱分，水分滑腻，独特的水质，外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。
材料：
华子鱼2条，鸡蛋2个，油适量，葱少许，姜少许，蒜瓣几粒，料酒少许，糖适量，醋适量，酱油适量，盐少许，水适量，
舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法的做法步骤：
步骤1，华子鱼洗净备用
步骤2，将鸡蛋打成鸡蛋液，华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满
步骤3，锅中到油，油热后将华子鱼放入锅中两面炸
步骤4，炸至金黄，不用盛出来
步骤5，放入料葱、姜、蒜、料酒，酱油，醋，白糖，盐和少许的水炖十分钟左右，大火收汁即可
舌尖上的中国--包粽子
食材明细：
主料：：糯米看个人情况，蜜枣甜食，绿豆清淡味，
辅料：：粽子叶适量，棕绳适量，
配料：：白碱半勺，
舌尖上的中国--包粽子的做法步骤：
1.材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱
2.用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶 棕绳用水漂干净
3.将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）
5.尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）
6.装好米后 将叶子压下绑好即可
7.成品一个，下面教大家，扁式粽子
8.花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好
9.大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下
10.起锅的，没有散掉喔
11.嘿嘿，美食与你同在，天天好心情
小贴士：
白碱要加，适量
糯米需浸泡，为了煮的更烂
Good Luck (*^__^*)
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