任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"大肚水饺"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，南瓜适量，面团适量（醒好的），
辅料：：韭菜适量，木耳适量，虾皮适量，
大肚水饺的做法步骤：
1.鸡蛋两个，韭菜（自己种的哦，真正的无公害），发好的木耳，南瓜，含钙高的虾皮适量。
2.提前醒好的面团。
3.看看，饺子馅调好了，看着就有食欲呢。
4.瞧，饺子很快包好了，大肚水饺。
5.水烧开了，下入饺子。
6.蘸着油泼辣子，美美的享受，好吃极了。
小贴士：
1.最后放盐，以免蔬菜下水。
2.面要提前半小时就醒好，才会筋道。
3.馅子里放了虾皮，不用在放味精。
4.在煮饺子前，在水里点少许盐，饺子的皮不会破。
97mSw.com相关阅读
西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿(1)
食材明细：
饺子馅：：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾皮一把，盐适量，五香粉适量，味精适量，玉米油适量，葱适量，
饺子皮：：蒸煮面粉适量，清水适量，
西葫芦鸡蛋水饺——肚子鼓鼓的大肚水饺看着都喜庆儿的做法步骤：
1.将适量的蒸煮粉慢慢加入适量的清水，不断地用筷子搅拌，直至无干粉状态。
2.用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一会儿。
3.将西葫芦洗干净，用刨丝器擦成丝状，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，静置。
4.锅中倒入适量油，油热后导入鸡蛋液做鸡蛋饼，并将鸡蛋饼打散。
5.加入葱花和虾皮，翻炒均匀。
6.将腌制好的西葫芦丝挤出水分后倒入锅中。
7.加入盐（盐可以适当少放，因为之前腌制的时候用过盐）、味精和五香粉。
8.用筷子搅拌均匀。
9.面团醒发好后，取适量的面团搓成长条后切成小剂子，然后用擀面杖擀皮，周边薄中间厚。如果面粘的话，可以适当沾点白面粉
10.将饺子皮平铺在手上，取适量的馅放入饺子皮中央。
11.对折，将上部面皮捏合，两手拇指与食指夹住两侧面皮，用力捏紧，两手向中间挤压，挤出饺子的大肚子来。（在捏的过程中，两手应该是交叠着的，将饺子包在手心）
12.将包好的饺子沾点面，一个一个摆好放在饺子板上。
13.锅中放入适量水，大火烧开，后放入饺子，煮熟即可。
14.香喷喷的饺子就做好了，咬一口，皮薄馅儿大，好吃极了
大肚糯米烧卖
食材明细：
主料：：普通面粉150g，糯米250g，猪肉馅150g，鸡蛋3个，木耳适量，
辅料：：沸水75g，
大肚糯米烧卖的做法步骤：
1.1、糯米洗净用水浸泡12个小时，铺到屉布上，用锅蒸25分钟至熟（中间往糯米上撒水两次，我就撒了一次，比较干）
2.鸡蛋打散摊成蛋皮，切小块（看我摊的又薄又圆，黄黄的诱人呀…）
3.木耳切碎。
2.面皮材料和成光滑面团，醒30分钟。
3.锅里放油烧热（油多加些才好）。
4.加入肉馅翻炒至变色。
5.放盐，酱油，葱末适量。
6.加入木耳。
7.加入蒸熟的糯米。
8.拌均匀...。
9.加入蛋皮。
10.好的馅，闻闻尝尝，整个一蛋炒饭。
11.醒好的面团搓细，切成小剂子。
12.擀成圆片（是不是很圆啊，呵呵）。
13.放上馅...。
14.在2/3处捏紧。
15.一个个的大肚子哈。还剩了一碗馅，小朋友当炒饭吃掉了。全部包好后放入蒸锅，水开后10分钟即可。
小贴士：
1、蒸糯米时多洒几次水。
2、炒肉时要多放油。
3、把面粉量加一倍，皮馅比例就正好了。
4、包好的烧麦在蒸之前用保鲜膜盖上，防止皮干。
心形大肚馅饼
食材明细：
主料：：韭菜适量，肉馅适量，面粉适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，酱油适量，
心形大肚馅饼的做法步骤：
1.韭菜洗净控水，肉馅加调味料（除盐以外）和油腌渍一会儿。
2.面粉加入开水，用筷子拌成雪花状。
3.加些冷水，揉成面团再加些猪油或色拉油，揉成光滑的面团，醒发。
4.将面擀薄擀大，像平时饺子皮那么厚。按模具的大小分出相应的份数。
5.将一份面皮放在模具上。
6.韭菜切碎加入肉馅中拌匀，再加入盐调味，放入馅料。
7.盖上另一份面皮，擀一下，把边去掉。
8.平底锅，小火慢慢煎熟。
9.翻面再煎。
小贴士：
1.面要用烫面再加冷水揉的方法来做，这样做出的饼不会变硬。
2.擀大面皮时，薄厚要均匀。
3.用模具尽量选边缘比较大的，不要选那种特不规则的，会影响成品外形。
4.煎饼时要放些油，我放的有点少了，所以有点点焦。
大肚羊肉灌汤饺
所谓灌汤饺子或包子，
除了简单的包入肉冻，
就是比较考验技术的打水馅
即在肉馅中打入适量高汤或清水。
打水的量，要视肉馅本身的品质和操作的技术而定，或多或少。
大肚羊肉灌汤饺
材料：
馅：羊腿肉500g，花椒水100到150ml，香油2大勺，生抽2大勺；
大葱2棵，生姜1小块儿，色拉油1小勺，盐适量，鸡精（可不用）少许
皮：面粉400g，清水约200g，盐少许
大肚羊肉灌汤饺的做法
1、花椒略冲洗干净，用滚水冲开，放置浸泡到室温；
2、提前和好面，盖上湿布至少饧面1小时，中间多揉几次，饧面至光滑筋道；
3、羊腿肉踢去筋膜，细细斩成肉馅；
4、加入生抽和香油，顺同一方向用力搅拌至香油和生抽全部吸收；
5、少量多次加入花椒水，每次都要顺步骤4的同一方向，用力搅拌；
6、直到肉馅水润上劲，即搅拌起来感觉挺费劲了，就差不多了。
7、大葱斜切成片，再拦腰切几刀（不要太碎）；
8、生姜切细末；
9、将大葱和姜末加入到肉馅中，在大葱上加少许色拉油，先将大葱和色拉油拌匀，再顺步骤4、5、6的同一方向将肉馅和葱姜拌匀；
10、加入适量盐、鸡精；
11、仍顺原来的方向，用力拌匀；
12、拌好的饺子馅粘稠水润，但不出水，打馅成功！
13、下剂擀皮，皮中加入适量肉馅（皮的厚薄、馅的多少大小那就看经验和技术了），馅将两头捏起；
14、再向中间捏，上下各留一个空隙；
15、将空隙处的皮向中间捏起；
16、另一个空隙处向相反方向中间捏起，一个大肚饺子包好了；
17、按自己的习惯，煮熟就可以吃了！
美食小贴士
1、打进肉馅中的水量视肉馅的程度而定，也不要打进太多水，否则肉馅过软不容易包成形；
2、包成什么形状的饺子也全凭自己喜欢和习惯，不过这种灌汤的饺子最好不要包成挤饺子，挤饺子的皮馅结合比较紧密，不利于灌汤的形成。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
花样馒头大肚鱼
食材明细：
主料：：南瓜半斤，面粉一碗，
辅料：：酵母粉适量，白糖两勺，红枣一颗，红豆一颗，
花样馒头大肚鱼的做法步骤：
1.取南瓜发面一小块，揉成光滑的长条。
2.对折中间加一颗红枣。
3.在尾部用刀各切一刀分成四分。
4.用勺子压出折。
5.用手轻轻挤头部捏出鱼头。
6.压上一个红豆做眼睛。
7.在四围用勺子压出折做鱼鳞。
8.二次醒发十五分钟上锅蒸半小时即可。
大肚韭菜猪肉馄饨
食材明细：
主料：：韭菜适量，白菜适量，猪肉适量，
辅料：：大葱少许，西红柿半个，
配料：：五香粉20克，香油5克，色拉油20克，生抽25克，香醋几滴，
大肚韭菜猪肉馄饨的做法步骤：
1.将韭菜切碎。
2.将白菜剁碎。
3.将肉切丁，一般都是自己切。如果直接购买肉泥，吃起来口感不如自己切的香。
4.混合均匀，倒入色拉油、盐、五香粉、香油、生抽。拌匀。
5.开始动手包吧，看看看可爱的梯形皮。
6.卷起来，拧两个角，一个小馄饨包好了。
7.一排一排待煮的馄饨。
8.煮熟的馄饨。煮馄饨的时候，锅里先加水，注意水一定要没过馄饨。水开后大火大约煮6分钟就好了。往锅里倒少些生抽，几滴香醋，几滴香油，半个西红柿丝。（西红柿可省去）
感谢您阅读“97美食网”的《大肚水饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮辣椒水饺专题，希望您能喜欢！
