“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜墨鱼仔”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣，红椒一个，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，盐适量
韭菜墨鱼仔的做法步骤：
第1步墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
第2步煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好
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鱼香韭菜墨鱼仔
食材明细：
料酒，墨鱼仔，郫县豆瓣，葱末，姜末 蒜末，韭菜，酱油，醋 ，糖，米酒，太白粉
鱼香韭菜墨鱼仔的做法步骤：
1.料酒水烧开，墨鱼仔焯烫5秒
2.先将1大匙油下 锅，小火炒香郫县豆瓣1T,下小匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙，下墨鱼仔和韭菜，下鱼香汁（酱油 1大匙 水 4大匙 醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙
太白粉2小匙），翻炒均匀快速出锅
墨鱼仔炒韭菜的做法
墨鱼仔炒韭菜的做法
主料：韭菜200克，冰鲜墨鱼仔18个
配料：姜2片，料酒半勺，盐3克，植物油
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤：
第一步：备好食材。韭菜择好，泡水洗净，控水备用;墨鱼仔剪开肚子，去掉内脏、骨头;剪掉眼睛，再撕下覆盖在身上的黑膜，须子上的黑膜也要撕掉。然后泡水洗净
第二步：韭菜切寸段
第三步：锅内加水放入2片姜和半勺料酒，烧开后放入墨鱼仔焯水，观察墨鱼仔微微卷曲，捞出控水备用(姜片扔掉)
第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入韭菜翻炒
第五步：待韭菜炒的打蔫，放入墨鱼仔翻炒几下
第六步：加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
墨鱼仔炒韭菜的做法小贴士：
1清洗墨鱼仔的时候要有耐心，如果有卖处理干净的，那是最好
2墨鱼仔焯水的时候，时间不宜过长，以不超过10秒为宜
3韭菜易熟，不宜久炒
墨鱼仔炒韭菜的做法_美食方法
墨鱼仔炒韭菜的做法
主料：韭菜200克，冰鲜墨鱼仔18个
配料：姜2片，料酒半勺，盐3克，植物油
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤：
第一步：备好食材。韭菜择好，泡水洗净，控水备用;墨鱼仔剪开肚子，去掉内脏、骨头;剪掉眼睛，再撕下覆盖在身上的黑膜，须子上的黑膜也要撕掉。然后泡水洗净
第二步：韭菜切寸段
第三步：锅内加水放入2片姜和半勺料酒，烧开后放入墨鱼仔焯水，观察墨鱼仔微微卷曲，捞出控水备用(姜片扔掉)
第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入韭菜翻炒
第五步：待韭菜炒的打蔫，放入墨鱼仔翻炒几下
第六步：加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
墨鱼仔炒韭菜的做法小贴士：
1清洗墨鱼仔的时候要有耐心，如果有卖处理干净的，那是最好
2墨鱼仔焯水的时候，时间不宜过长，以不超过10秒为宜
3韭菜易熟，不宜久炒
剁椒墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔1个，菜椒红绿1个，剁椒1汤勺，黑木耳6个，鱼露，水淀粉，蚝油，糖，调味汁
剁椒墨鱼仔的做法步骤：
1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净就行.木耳泡发洗净撕小朵。
2.把墨鱼仔在开水里焯烫一下，水里有点料酒和两片姜，把焯好的墨鱼仔捞出沥干。
3.少许油爆香姜片后，放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟。
4.放入烫好的墨鱼仔，加点泰国鱼露，并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了。
5.香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭。。。。
小贴士：
这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。 墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。
佛手铁板墨鱼仔
食材明细：
新鲜佛手瓜半个，墨鱼仔1斤，青椒1个，番茄1个，蒜末，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽
佛手铁板墨鱼仔的做法步骤：
1.佛手瓜洗净后切小块；青椒洗净后切丝；番茄洗净后切小粒。
2.墨鱼仔剥皮去内脏后洗净，焯水后备用。
3.铁板注油烧热后放入蒜末爆香，加入墨鱼仔及料酒，翻炒后加入佛手瓜、青椒及番茄。
4.上桌前加入适量盐、生抽及胡椒粉调味即可。
酱爆墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁
酱爆墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
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