食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《舌尖上的春饼～～东北筋饼》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：面粉适量，黄瓜适量，土豆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，韭菜适量，香葱适量，香菜适量，鸡蛋适量，香其酱适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，花生油适量，
舌尖上的春饼～～东北筋饼的做法步骤：
1.热水烫面，揉面，饧1个小时
2.擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片
3.用刷子均匀刷上油
4.4个为一组
5.为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平
6.开水上火蒸4分钟
7.蒸好轻柔揭开，一张一张
8.折叠摆盘
9.酱的制作很有讲究，柴鸡蛋，东北哈尔滨的香其酱，没错，就是香香的鸡蛋酱
10.配菜，准备了小黄瓜，叉成丝；绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下；土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香葱和嫩香菜切碎末；牛肉是提前酱好了的键子！
11.好啦可以卷饼啦，想吃什么就多放点吧
12.好香呀，吃了好多张
小贴士：
喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油
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舌尖还原-----家常春饼的做法
电视上正热播舌尖上的中国2，介绍各地方的特色小吃和特色菜，舌尖还原做道家常春饼，这道简单的小吃家常春饼简单易做，可根据自己的喜好包入各种馅，这饼味道不错很好吃的哦
材料：
中筋粉25克，黄瓜1根，油少许，盐少许，黄酒少许，淀粉少许，辣椒酱少许，老抽少许，水适量，，
舌尖还原-----家常春饼的做法的做法步骤：
步骤1，中筋粉和水搅拌醒30分钟
步骤2，平底锅加热，倒入一匙面糊摊开
步骤3，周边翘起取出
步骤4，黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝放入碗中，放黄酒和淀粉腌制片刻
步骤5，起油锅加热，放入肉丝煸炒3分钟
步骤6，放少许老抽煸炒
步骤7，放少许辣椒酱煸炒
步骤8，然后放入黄瓜煸炒
步骤9，最后放少许盐炒匀出锅
步骤10，取一张薄饼放上肉丝黄瓜馅
步骤11，由下往上卷起即可食用
舌尖上的中国--包粽子
食材明细：
主料：：糯米看个人情况，蜜枣甜食，绿豆清淡味，
辅料：：粽子叶适量，棕绳适量，
配料：：白碱半勺，
舌尖上的中国--包粽子的做法步骤：
1.材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱
2.用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶 棕绳用水漂干净
3.将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）
5.尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）
6.装好米后 将叶子压下绑好即可
7.成品一个，下面教大家，扁式粽子
8.花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好
9.大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下
10.起锅的，没有散掉喔
11.嘿嘿，美食与你同在，天天好心情
小贴士：
白碱要加，适量
糯米需浸泡，为了煮的更烂
Good Luck (*^__^*)
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：红辣椒适量，韭菜适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，调味鲜适量，
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋的做法步骤：
1.鸡翅冼净加入老抽，精盐，料酒腌入味。
2.鹌鹑蛋适量。
3.鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段，放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋，
7.加适量的精盐，老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜，韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
春饼之韭菜饼
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉少许，
辅料：：花生油适量，盐少许，
春饼之韭菜饼的做法步骤：
1.准备原料
2.韭菜切碎。面粉加清水、少许盐搅拌成稀糊
3.韭菜碎加入稀面糊里
4.搅拌均匀
5.热锅凉油，倒入韭菜面糊，转动锅子使面糊尽量匀开
6.一面凝固后翻面，两面都煎至微黄，就熟了
7.成品
自制煎饼---爱上舌尖上的味道
食材明细：
主料：：面粉200g，生菜一颗，虾米200g，
辅料：：葱适量，
配料：：鸡精适量，十三香适量，豉油鸡汁适量，亦舒堂火麻油适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，
自制煎饼---爱上舌尖上的味道的做法步骤：
1.200g面粉粉加一小勺安琦酵母，揉成面团 醒两小时，让面团发胖
2.生菜洗干净切成丝，撒些盐腌半小时脱水，腌好后把水分挤干
3.干虾米泡两小时后稍微剁碎，锅里下少许亦舒堂火麻油油爆香蒜蓉和姜蓉 把虾米倒入炒一会捞出
4.把爆香过后的虾米和生菜加些葱 鸡精 13香 鼓油鸡汁拌匀，待用。
5.把面团分成小块，跟拳头一般大小。
6.擀成中间厚边上薄的圆片，然后放馅，包上馅料 压成饼子。
7.倒入少量的亦舒堂火麻油，在锅里煎到两面金黄即可出锅。
8.好吃~~~
小贴士：
不用担心不熟，因为之前炒的菜是已经炒熟了的，很容易煎熟
舌尖上跳舞的辣子鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，鸡翅2只，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐1勺，料酒4勺，水淀粉4勺，白胡椒半勺，
舌尖上跳舞的辣子鸡的做法步骤：
1.鸡肉切小块，洗净控干水份。
2.加一大勺盐
3.加半勺胡椒粉
4.加4勺料酒
5.加4勺水淀粉
6.辣椒剪成丝
7.葱姜蒜切片，
8.芝麻炒熟
9.1
10.锅中放油，八成热时放入鸡块炸制
11.1
12.炸成金黄色捞出备用
13.1
14.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香
15.葱姜蒜变成金黄色后捞出不用
16.放入花椒炒香，接着放入鸡块
17.放入花椒翻炒
18.撒上熟芝麻，出锅
鸡蛋炒米粉 ——舌尖上的早餐
食材明细：
主料：：米粉适量，鸡蛋适量，火腿适量，辣椒适量，香葱适量，盐一小勺，酱油一小勺，
鸡蛋炒米粉 ——舌尖上的早餐的做法步骤：
1.先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
2.趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。
3.红椒切小段备用。
4.香葱切小片备用。
5.准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。
6.锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点 的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。
7.鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。
8.倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入一小勺盐和酱油 翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。
9.祝大家好胃口喔 希望继续关注在新浪的美食博客“三尼料理手札”
小贴士：
三尼小贴士：
1）如果想吃嫩一点的鸡蛋记得在打蛋液的时候不要使劲搅拌，用筷子
顺着一个方向转动轻轻搅匀即可，入锅翻炒的时候也不要用勺子，用筷
子搅一搅变色就好。
2）这个菜用青椒和红椒混合炒味道会更好，不加火腿也是可以的哈。
总之大家根据自己的口味随意组合。
最后祝大家用餐愉快，天天好胃口：）
要记得吃早餐哦^^
舌尖上的甜蜜--桂花糯米藕
食材明细：
主料：：糯米适量，藕适量，
辅料：：桂花蜜适量，
舌尖上的甜蜜--桂花糯米藕的做法步骤：
1.先把糯米洗净，用水浸泡2小时
2.把莲藕洗净，去掉外皮从藕的一头切开。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子
3.把泡好的糯米塞入藕孔中，一边填，一边用筷子捅结实一点，将每个藕眼都填满糯米
4.然后在切开处，将切下的藕节合上，并用牙签固定封口。
5.把灌好米的藕放入锅中。 再放入清水，放入红糖，大枣，冰糖，电压力锅30分钟
6.煮好后，自然放凉，再锅内多泡一会。切片，浇上桂花蜜即可。
7.成品图
8.成品图
舌尖上的美食——蜜汁烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿500g，蜜汁调料粉50g，
辅料：：姜丝适量，盐适量，酱油适量，食用油适量，
舌尖上的美食——蜜汁烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡翅根洗净，控干水分
2.将蜜汁调料，盐，酱油，姜丝放入盆中，均匀的抹在鸡翅根上
3.用保鲜膜封住腌制至少4个小时以上（我一般都是隔夜了 ）
4.将腌制好的鸡翅根整齐的码在烤网上
5.烤箱底部放入锡纸（或者接渣盘）中层，上下火200°，20分钟，至表面金黄（中途可以刷酱汁表面帮助上色）
6.出炉，有木有闻到香味呢
舌尖上的中国菜谱的做法
舌尖上的中国第二季（脚步）里提到了山东鲍鱼，然而我就买了鲍鱼非常的鲜美我就结合我们广东的炖汤做了此道健康营养的滋补汤
材料：
鲍鱼4只，山泉水1400ML，瘦肉200克，虫草花10克，生姜片2块，蜜枣1个，元肉2个，料酒一勺，盐大半勺，，
舌尖上的中国菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，将鲍鱼洗干净用到在鲍鱼背部切花，用小许盐和胡椒粉略淹
步骤2，将瘦肉切丁后去血水
步骤3，将虫草花洗净后，把姜切片，蜜枣料酒放到炖锅里。
步骤4，把山泉水放到锅里，盖上盖炖120分钟，放入盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《舌尖上的春饼～～东北筋饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春饼的做法专题，希望您能喜欢！
