“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的筋饼，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
小麦富强粉800克，大豆油30克，花椒粉4克，盐4克
筋饼的做法步骤：
将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。
97msw.cOm延伸阅读
咖喱凤筋
食材明细：
水发凤筋250克。，咖喱粉适量，洋葱适量，香叶适量，生姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，色拉油适量，盐适量，鸡精各适量。适量
咖喱凤筋的做法步骤：
1.凤筋洗净，焯水后冲凉。
2.调料熬制成咖喱油，滤清后加凤筋拌匀即可。
小贴士：
咖喱油凉后应滤清；水发凤筋应选用有韧性、不空的。
炖二筋
食材明细：
羊蹄筋(泡发)100克，油面筋50克，酱油50克，黄酒10克，味精2克，糖色10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克，八角1克，香油40克，花生油10克
炖二筋的做法步骤：
1.每根羊蹄筋劈成两半，切成长5厘米的段，放在盘的一边，葱切成小斜块，姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片，软筋放在开水盆内泡一下，回软后，换1次水，用笊篱压挤几次，挤出油味，捞在笊篱里，用小勺挤去水分，放在盘子的另一边。
2.把炒勺放在旺火上，倒入花生油10克，烧五成开（油还末冒沫时），放入葱、姜、蒜、大料炸，到色变黄时，再放入绍酒一烹，加高汤，等汤开时捞出葱、姜、大料不要。把盘中码好的羊蹄筋和软筋轻轻地摊入炒勺内（不要弄散），再放入酱油、糖色、味精，随即端到微火上去焖5分钟，然后淋入水淀粉（淀粉30克加水30克），并在勺内四周淋上香油30克，将炒勺一转颠翻过来（即勺内的两种东西原样翻过来），上面再淋入香油10克，倒在盘子内即成。
肉糜羊筋
食材明细：
羊肉沫/肉糜100g，羊筋500g，蒜末50g，胡椒少许，黄酒少许，精盐少许，水淀粉少许，姜末10g，鸡精少许，花椒粉少许
肉糜羊筋的做法步骤：
第1步把羊筋清洗干净，准备待用。羊肉里脊多成肉末备用
第2步准备大量蒜末，及少量姜末，主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。热锅冷油下羊肉沫。
第3步不断翻炒羊肉沫至断生，加入料酒、酱油，少量花椒粉等调料。加入羊筋，继续翻炒。加入精盐等其他调味料。
第4步快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。淋入少量水淀粉，不需要很稠，要不然粘到一起了卖相不好看。
第5步加入水淀粉后，就可以准备出锅了！
小贴士：
1、羊筋不要买太白和太大的，这种都有可能是加了其他添加剂的，对身体不好。2、水淀粉一定要少量，且不要太稠，否则会影响口感和卖相。3、加入胡椒可以提味祛膻，但一定不能放多了，可以在出锅前加，也可以中间加入，看个人喜好。
健康食疗《筋饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
