食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“韭菜面糊”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：韭菜100g，
辅料：：面粉适量，
韭菜面糊的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎
2.炒锅上火倒入少量的油放入韭菜翻炒烹入5克的酱油，加清水（凉的）适量、盐3克、味精2克。
3.放入适量的干面粉顺时针方向搅动直到没有干面粉球为止，
4.烧开后即可
小贴士：
做的时候不要做的太稠，加水时一定要放冷水，热水容易使干面粉结球。
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螃蟹面糊酱
寒性的螃蟹怎么做能祛寒
我对螃蟹不是很感冒，大的螃蟹我家几乎不买的。只有这种小螃蟹，偶尔才会买来做做面糊酱。
面糊酱是扬州特色小吃，里面的佐料有毛豆、方干、香菇、竹笋、香干、小虾、小螃蟹、青红椒等等，一锅料放锅里先炒后加水和调料，最后倒入面粉糊。
可热吃可凉吃，凉了以后会凝固些，可佐饭可佐粥，非常鲜美。扬州人基本都喜欢吃。
螃蟹大凉，烹调时要注意搭配热性的食材。
如果是蒸着吃，一定要蘸姜醋。还可以搭配温黄酒。
如果是炒着吃，要放多多的葱、姜、黄酒，还有醋和胡椒粉。这几样搭配在一起，螃蟹基本是可以放心吃了。但也不能贪多。尤其是脾胃虚寒的，浅尝即可。
螃蟹面糊酱
材料：螃蟹、方干、毛豆、面粉、葱、姜、黄酒、醋、生抽、老抽、盐、糖胡、椒粉
螃蟹面糊酱的做法
1、螃蟹用毛刷刷干净，在砧板上剁成两半。
2、方干切成小丁，毛豆洗净备用。
3、锅里热油，放入多多的葱和姜煸炒，再放入螃蟹煸炒,烹入黄酒和醋。接着放入毛豆和方干煸炒。
4、添加开水，放入生抽、老抽、盐、糖。煮滚后略煮一会。
5、小半碗面粉，加水调成略稀的面糊，慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌翻炒。浓稠度差不多了即可关火，冷却后会更加凝固些。
螃蟹面糊酱食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
高粱面糊糊
粗粮也是山西的一大特产，山西老百姓擅长制作各种粗粮食品，可以做到粗粮细做，粗粮精做。每年回家，妈妈都会变着花样给我们做喜欢吃的食物。高粱面糊糊就是其中一道。高粱面糊糊，顾名思义，就是用高粱面磨成的面粉制作成的糊状面食。是山西晋中、吕梁一带百姓的粗粮吃法。
吃高粱面糊糊需要制作两道工序，首先是熬酱料，糊糊的味道全在酱料里。酱料必须用重味调料，又酸又辣的好酱。其实做法很简单，锅里放油烧热，放入花椒炸香，放入葱姜蒜末，只听到哧的一声，一股葱花的香味散发出来。然后倒入酱油、山西老陈醋，又一股刺鼻的酸香味扑面而来，此时嘴里也会跟着分泌出唾液，食欲已经被充分的调动起来。待火力把醋掀翻得只剩下香味的时候，酱就可以出锅了。喜欢辣味的，可以在里面加一勺辣椒油，也可以加入西红柿、肉末、豆腐干丁等增加风味，味道就更胜一筹了！
酱熬好了，接下来就该做糊糊了。糊糊看似简单，做起来也不容易。是需要经验与技艺的。倘若做不好，糊糊里就会有如黄豆般大小的面疙瘩，易夹生，不好看也不好吃。而正宗的高粱面糊糊做好后，在容器里会成为一体，仿佛成型的豆腐，平滑光整。用筷子夹一块，不会掉下来，对着亮光看成透明状，吃起来口感劲道。民间有糊糊疙杵，三搅三焐之说。把面搅到水里，温火慢慢熬，边熬边搅，一直熬到糊糊状，可以用筷子把面糊夹起来，糊糊就做好了。
关于吃高梁面糊糊，民间还有个不算笑话的笑话。据说四清那时候，有工作组下乡到农村开展工作，中午在老乡家吃饭，老乡给他们做了糊糊吃，饭端到桌上，工作队员却不知该怎么吃。老乡就告诉他们要蘸着吃，没想到队员以为是站着吃，就端起碗站了起来。主人顿时捧腹大笑，让队员们坐下，做了一个示范，工作队员这才明白蘸糊糊原来是蘸调料。很佩服山西老祖宗们的聪明，在艰难的岁月里却把最简单的饭食做到极致。但是，即使这样极致的饭食今天却渐渐淡远了人们的餐桌。随着生活水平的日益提高，整日吃面糊糊的日子一去不返了，人们餐桌上大多是精米白面了。小时候在家里，妈妈隔三差五的会做给我们吃。如今，虽然远离家乡，我心里却依旧怀念那种味道，所以，每次回家，还会让妈妈做来吃。
下面是做高粱面糊糊的具体做法：
A.熬酱料：豉香油醋汁
【原材料】：小葱花、蒜蓉、酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、豆豉香辣酱1汤匙、清水小半碗。
制作方法】：
1.锅烧热，倒入适量食用油。
2.放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味。
3.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味。
4.倒入约1汤匙酱油。
5.倒入约3汤匙山西老陈醋。
6.加入1汤匙豆豉香辣酱。
7.倒入小半碗清水。
8.大火烧开，煮约2～3分钟。
9.加入剩下的一半小葱花即可。
B.高粱面糊糊的制作过程：
【原材料】：高粱面、清水。
【制作工具】：擀面杖、或筷子。
【制作方法】：
1.锅里放入适量的清水。
2.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖。
3.将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉。
4.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了。
5.这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来。
6.轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，糊糊就做好了。
做好的糊糊，用铲子盛到用冷水浸过的盘子里
吃糊糊的时候也很讲究，用筷子夹一块糊糊，放在调料碗里，翻几个来回，让糊糊身上充分地融入醋的味道，然后才入进嘴里，咬在嘴里劲道、爽滑，酸辣俱全，越吃越想吃。哇塞，那种感觉妙不可言！
核桃燕麦松饼面糊
核桃燕麦松饼面糊
材料
A：原味无添加燕麦片120g，熟核桃30g，鲜奶200g，鸡蛋1颗，蜂蜜30-40g
B：夹馅适量(豆沙，果酱，果泥~随自己喜欢)
核桃燕麦松饼面糊的做法
1、核桃入以预热好的155度C烤箱中烤焙约6-7分钟，后取出放凉
2、搅拌机中加入所有A部份材料，搅打混合约2分钟(有些许颗粒，但非常碎)
3、燕麦核桃面糊加盖室温静置至少约60分钟。
4、准备一个平底不沾锅，小火加热约2分钟，舀取约25CC面糊至锅中
5、持续小火，煎饼周围开始有小气泡产生后，翻面续煎约30秒，取出
6、夹入喜欢的馅料，热食凉食均可！
特别提示
1、不喜欢蜂蜜，可用砂糖，代糖或枫糖浆取代
2、面糊必须静置。静置后的面糊会产生粘稠感。如早餐要吃，可在前一晚先搅打好后入冷藏保存。隔日提早取出，回温后即可使用
3、平底锅加热后的第一片铜锣烧通常都会失败。第一次加入面糊时可先暂时熄火，等待约15秒后再开小火续煎。(注意！之后就持续不关火，待锅温温度稳定后即容易操作。)
4、图中有核桃的松饼:在放入面糊前，先在锅中放入一颗核桃，再将面糊覆盖住核桃
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
槐花面糊的做法
材料：
槐花250g，盐，麻油，十三香，鸡精，，
槐花面糊的做法的做法步骤：
步骤1，槐花洗干净
步骤2，调料
步骤3，调料适量
步骤4，适量
步骤5，适量
步骤6，加面粉
步骤7，根据自己的喜欢调整浓度
步骤8，我家不爱吃油就是干干的锅底
步骤9，摊平
步骤10，出锅！
白菜蛋花面糊汤
食材明细：
主料：：白菜100克，鸡蛋一个，面粉适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，
白菜蛋花面糊汤的做法步骤：
1.白菜洗净，切细丝备用。
2.葱姜切好备用。
3.碗内放适量面粉，加入水，搅拌成面糊备用。
4.虾皮洗净，控水。
5.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
6.放入白菜丝翻炒。
7.炒至白菜熟软，倒入适量清水，放入虾皮。
8.烧开后，倒入拌好的面糊，边倒边搅动。
9.鸡蛋打入碗中，兑少许凉水，搅拌均匀。
10.锅开后，倒入蛋液，加适量盐调味，开锅关火即可。
小贴士：
1、炒白菜时，火不要太大，以防糊锅。
2、喜欢喝疙瘩汤的话，和面的时候少放水就可以了。
芹菜叶面糊饼
食材明细：
主料：：芹菜叶45g，面粉80g，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡蛋适量，
芹菜叶面糊饼 的做法步骤：
1.准备食材
2.芹菜叶切碎
3.面粉用水调匀
4.把芹菜叶和面粉放一起
5.调入花椒粉、盐、胡椒粉等调料
6.调入葱花
7.搅匀面糊
8.饼铛烧热抹油，倒入面糊，摊匀（我用了心型模具定型了）
9.翻面时撤去模具，微黄出锅
10.煎个鸡蛋
11.直接食用或抹上喜欢的酱料即可
小贴士：
因为芹菜叶微微有些苦涩，量多的话，请焯一下
枣香红薯面糊面包
食材明细：
主料：：普通面粉200克，玉米油8克，鸡蛋1个（小），红薯1个（大），红枣80克，
辅料：：酵母3克，清水适量，
枣香红薯面糊面包的做法步骤：
1.准备好所需用的食材。
2.红薯去皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。
3.取出后趁热压成泥。
4.将红枣略泡后洗净并去除枣核，切成碎粒。
5.玉米油中加入少许清水搅匀。
6.放入鸡蛋搅拌均匀后再放入酵母拌匀，静置约10分钟。
7.加入红薯泥搅拌匀。
8.加入适量清水搅匀。
9.倒入面粉，顺时针方向用力搅拌均匀成稠面糊状。
10.加入红枣碎拌匀。
11.倒入模具置温暖处发酵。（我是放在烤箱里发的，约1小时）
12.发酵至二倍大时取出。提前预热烤箱，中层165度25分钟。
小贴士：
因为红薯泥和红枣已有甜咪，面糊里我就沒有另放糖了。若是喜欢甜味重一些，可以再添加适量白糖。另外再啰嗉一下，这里的所需时间数小时，是包括之前的食材准备和面糊发酵哈。
玉米面糊饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，韭菜适量，鸡蛋适量，虾仁适量，
玉米面糊饼的做法步骤：
1.韭菜、鸡蛋、虾仁。
2.玉米面和十分之一的白面。
3.用温水打成糊状。
4.平底锅放少许油，把面糊摊平。
5.鸡蛋打碎，加入韭菜、虾仁、盐、五香粉拌匀。
6.将蛋液倒入成型的玉米饼上。
7.盖上锅盖，小火煎。
8.虾仁熟透且能闻到香味，像一张披萨饼一样。
9.背面也已煎成金黄色。
10.切成块，鲜香酥脆。
11.健康营养的糊饼简单易做。
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