饺子是很多人都会吃的,以前说吃饺子可能只是北方的一些传统,但是现在南方人也越来越喜欢饺子这种美味了,那么今天就教大家一种看着就超级有食欲的饺子做法,喜欢就来学哦!
食材:猪肉、胡萝卜丁、饺子皮
调料:生抽、生粉、麻油、耗油、胡椒粉
步骤:
1、肥瘦相等的猪肉剁成肉泥。
2、倒入切碎的胡萝卜丁,调入耗油、生抽、生粉、麻油、胡椒粉、盐调味,顺一个方向搅拌均匀。
3、首先将4张饺子皮铺平,张张到三分之一间相叠。
4、在饺子皮上中间放上一层绞肉,将饺皮往上对折,再由左到右卷起,就成一朵玫瑰花了。
5、不粘锅倒入少量的油烧热,放入包好的玫瑰花饺子小火慢煎。
6、煎到底面金黄,倒入约半厘米高的水,烧开后盖上锅盖焖煮。
7、当饺子皮变透明,揭开锅盖,等水烧干,饺子底面金黄酥脆即可。
小贴士:
饺子煎好后可以蘸取佐料享用哦
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春节刚过,大家过年吃的时候可有吃饺子?饺子在中国是一种很受欢迎的家常美食,南北方各有各的吃法,现在小编就为大家盘点了一些常见的饺子做法一起来看看吧!
饺子馅的做法:
一、白菜猪肉馅
食材:白菜、猪肉、盐、葱、姜、酱油
1、准备好食材
2、白菜切碎,猪肉剁碎(也可以绞碎,现在在买猪肉的适合多是可以让人处理好的)
3、把猪肉馅放入盛器里,加入切好的白菜分次混合一起
4、加入盐、葱、姜、酱油等调料品一起拌均匀即可。
小贴士:
1、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;
2、将充分沥干水份的白菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。
二、韭菜鸡蛋馅
食材:韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油
1、准备好食材
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀
3、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用
4、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油拌匀
5、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中拌匀
6、加入适量的盐、鸡精、香油拌匀即可
小贴士:
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤。
三、芹菜猪肉馅
食材:芹菜、猪肉、植物油、盐
1、准备好食材
2、芹菜择洗干净,控净水后切碎。
3、猪肉剁碎
4、把猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
5、倒入植物油、盐搅匀即可。
小贴士:
喜欢肉馅多,所以菜和肉比例基本1:1。
四、香菇猪肉馅
食材:猪肉、香菇、香油、大葱、盐
1、准备好食材
2、猪肉绞碎
3、香菇焯熟过凉水后剁成香菇碎
4、将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
5、将所有的材料放在一起倒入香油、按个人口味加盐调味,拌匀即可
小贴士:
葱姜盐要分次加入肉馅中,完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收,这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。
五、素三鲜馅
食材:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜
1、准备好食材
2、黄瓜擦丝,用纱布挤出水
3、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝
4、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内
5、加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。
小贴士:
黄瓜挤出的水可以用来和面。
准备好的饺子馅,现在就可以开始包了,不过饺子的包法可不少哦!接下来小编就为大家介绍几种饺子的包法,快看看你会几种。
饺子的包法
一、三角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅
2、将左边的部分对折捏紧
3、将右边的中间部分向中间捏紧
4、剩下的两个边边捏紧即可
二、月牙饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧
3、再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边即可。
三、手袋饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、在三分之一除捏一个小波浪
3、三分之二处分别捏一个小波浪即可。
四、钱包饺子
1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;
2、图二红点对折,捏上;
五、元宝饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅
2、将饺子皮对折捏紧。
3、反过来后将左右两个角角用力捏紧即可。
六、玫瑰花饺子
1、三张饺子皮交叉放在案板上加入适量的饺子馅
2、三个封好口
3、从一头卷起。
4、摆正,接口处用水粘好即可。
包好了饺子怎能不尝一尝味道怎么样?所以接下来小编就为大家介绍几种饺子的吃法,水煮的,蒸的都有哦!
饺子的吃法
一、水煮饺子
1、准备好包好的饺子
2、锅里加入适量的水烧开
3、倒入饺子加入一点食用盐直到再次煮开即可
二、蒸饺
1、准备好包好的饺子
2、蒸锅中倒上少许油
3、将包好的饺子码放在蒸锅中
4、将水倒入锅中
5、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可
三、煎饺
1、准备好包好的饺子
2、盘子里涂一层油防黏,放上饺子蒸15分至熟,后取出冷却
3、锅里倒入少量的油烧热,放入放凉的饺子小火慢煎
4、用筷子给饺子翻个面,让整个饺子都金黄香脆,饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声就可以出锅啦。
最后给大家介绍几款吃饺子的蘸料,让你的饺子更美味。
一、辣味的蘸料
原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法:
1、取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗
2、烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉
3、把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。
二、香一点的蘸料
原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法:
1、取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。
2、把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
三、酸味的蘸料
原料:蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法:
1、把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥,
2、放少许醋和适量凉白开调匀即成。
以上就是小编今天为大家带来的有关饺子馅、饺子的包法、饺子的吃法已经吃饺子搭配的蘸料,大家平时有时间可以试一试哦~~~
食材明细:
主料::猪肉200克,马蹄3个,饺子皮12张,
辅料::姜1小片,淀粉适量,蚝油适量,食盐适量,花生油适量,辣椒油适量,
玫瑰花饺子的做法步骤:
1.猪肉、马蹄、姜剁碎加淀粉、蚝油、食盐搅拌均匀
2.取四张饺子皮,一张连一张重叠在一起(喜欢肉馅多多的,重叠部分也塞了点点,哈哈)
3.肉馅放在饺子中间,整理均匀
4.依次把饺子皮对折
5.从头卷到尾,接口处用水粘和
6.热锅倒油,下玫瑰饺子煎一小会
7.倒入开水,盖上盖子煮15分钟
8.水快干时,倒放料汁大火收汁即可(用的是辣椒油和蚝油调的料汁,可根据自己喜好调配)
9.尽情享用吧!
小贴士:
饺子皮中间不要放太多肉馅哦!
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食材明细:
主料::大米少许,小米少许,玉米渣少许,
辅料::冰糖2块,
秋季滋阴润肺粥的做法步骤:
1.把大米 小米 玉米直接混一起放入高压锅,放适量水
2.放入适量冰糖
3.我喜欢喝汤,所以水放的多点,喝起来喉咙非常润滑
食材明细:
主料::干黄豆75g,干虫草花8g,枸杞子8g,
辅料::生抽少许,榨菜丝1小袋,紫菜少许,燕麦片少许,香油几滴,葱花1棵,
虫草花咸豆浆#秋季滋阴润肺#的做法步骤:
1.准备的干虫草花和枸杞子
2.用水冲洗一下去掉外面的浮尘即可
3.干黄豆洗净
4.把食材都加入到豆浆机中
5.加入适量的清水至最大水位线
6.启动纯豆浆功能
7.时间到完成
8.这个就是做好的虫草花豆浆
9.小碗里放点生抽、榨菜粒、紫菜、烤过的燕麦片、葱花
10.倒入做好的虫草花豆浆
11.最后可以淋点香油拌匀
12.开吃
小贴士:
最好有点虾皮、老油条那就圆满了,我是懒得出门,家里有啥就加点啥
食材明细:
主料::银耳适量,大枣适量,梨汁适量,
辅料::糖适量,
秋季滋阴润肺—银耳润肺汤的做法步骤:
1.首先必须准备好大颗大颗的冰糖,这里我选择了非常好吃的黄糖
2.然后呢就是把上好的银耳,一朵一朵的,给他放在水里面让他浸泡一会儿
3.切一只梨子,这个可以放到锅里去煮,但是不一定非要吃
4.效果就可以了,慢慢炖半小时
小贴士:
银耳可以用雪耳代替哦
食材明细:
主料::藕适量,植物油适量,
辅料::姜丝少许,酱油少许,盐适量,香油适量,醋适量,
“秋季滋阴润肺”小炒藕片的做法步骤:
1.藕去皮切片,用清水过2遍。
2.锅加水,放入藕片煮开锅,(凉水入锅焯的软,喜欢口感脆的水开后再放入)。焯过的水不要扔掉,加点蜂蜜或白糖是不错的饮料。
3.锅放油姜丝炝锅,下藕片翻炒,加酱油醋,盐调味。出锅时点香油即可。
4.成品图。
小贴士:
因为是熟的,所以炒的过程很快。
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::蓝莓果酱适量,
秋季滋阴润肺——蓝莓山药的做法步骤:
1.山药洗净,去皮
2.切片,装盘
3.蓝莓果酱用水稀释,淋在山药片上面。如果不喜欢生山药黏黏的感觉,可以蒸熟了吃
食材明细:
主料::猪肉馅500克,虾仁150克,韭菜700克,黑木耳50克,饺子皮1000克,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒适量,色拉油适量,小麻油适量,生姜适量,
#信任之美#玫瑰花饺子的做法步骤:
1.猪肉馅虾仁用盐生抽胡椒加一个鸡蛋顺一个方向搅拌上筋。
2.加入切好的韭菜黑木耳。
3.倒入适量的色拉油和小麻油拌匀。
4.取4张饺子皮铺平(压1/3或1/2处都可以)
5.在中间放一层肉馅(不要放太多了)
6.将饺子皮向上对折。
7.从一边卷起。
8.卷好的玫瑰花饺子。
9.卷好的样子。
10.锅里少许油放入饺子煎一下。
11.倒入适量的水盖上锅盖中小火煎熟(起锅前淋少许的油)
12.煎好的玫瑰花饺子用辣椒酱点缀下。
13.锅贴底非常的好吃。
14.交流V信:huakaisfdg
小贴士:
注意火候,不要煎糊了哟!
食材明细:
主料::雪梨2个,
辅料::银耳适量,桃胶适量,莲子适量,冰糖适量,
秋季润肺滋阴梨子汤的做法步骤:
1.准备雪梨两个,桃胶适量
2.银耳泡发好洗净
3.所有材料放入炖锅加水,按煲汤就行
4.2小时左右就可以喝了??
食材明细:
主料::宽白菜帮10片,猪肉馅200g,葱花适量,姜末适量,虾皮一小把,木耳5朵,
辅料::料酒一匙,鲜味生抽一匙,十三香2g,香油3滴,淀粉一匙,朱老六腐乳汤3匙,
秋季滋阴润肺——瓤白菜的做法步骤:
1.猪肉馅加盐,徐徐加入淀粉水顺一个方向搅成粘稠状。然后加入十三香,料酒,鲜味生抽,,葱花,姜末,泡发好的木耳剁成末加入,搅匀。
2.一把虾皮
3.一匙料酒
4.一匙腐乳汤
5.滴入香油
6.搅匀待用
7.白菜帮焯软,凉水拔一下,捞出沥干水。
8.片成薄片,越薄越好,卷馅易操作成型也易熟
9.馅铺成长条在一边
10.卷成长柱
11.切成小段摆在盘中上锅大火蒸,水开后大约20分钟 至30分钟左右白菜变白就好
12.蒸好后,拿出锅,铺上2匙腐乳汤。
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