任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？或许"海参炖蛋(1)"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：海参半根，鸡蛋两个，
辅料：：胡萝卜四分之一根，煸尖两根，芹菜三两根，香菜数根，香干一块，
配料：：盐少许，生抽少许，香油少许，
海参炖蛋的做法步骤：
1.海参发泡好，此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张，因为我一次同时发四五根，所以借用一下。
2.所有配料都切丁，海参也切丁
3.将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
4.从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就成功啦！！!
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海参蛤蜊炖蛋
食材明细：
主料：：海参 辅料2个，蛤蜊300克，鸡蛋2个，
辅料：：鲜酱油15克，葱花少许，橄榄油7克，料酒20克，
海参蛤蜊炖蛋的做法步骤：
1.打开包装后，用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软，每隔8小时要换一次清水
2.泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴，沿开口处剪开把内脏清理干净，剪断海参内壁上附着的筋
3.锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
4.捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏，每隔8小时换一次清水，大概在泡2天后，我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
5.蛤蜊吐尽泥沙后洗净，准备鸡蛋
6.取2个泡好的海参洗净
7.把海参斜切成片，鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
8.锅内水开后倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
9.先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
10.蒸锅水开后放入蒸
11.8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
12.加入鲜酱油，橄榄油和葱花即可享用
小贴士：
1.炖蛋技巧，加入蛋液的水一定要用温水，水开后再上锅，这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状
2.各家口味不同，咸淡自己调整
3.煮海参的时间要依照海参的品质而定，一般煮到用手能掐进去即可
4.我没有用冰块，煮海参的时候把水进入冷冻室，然后等海参自然凉透，冰的水也恰到好处
【炖海参】(1)
食材明细：
主料：：海参2个，虾米适量，猪骨适量，猪肉适量，干贝适量，高丽参少许，
辅料：：盐少许，
【炖海参】的做法步骤：
1.把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。
2.两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。
3.72小时后就完全泡发好了。
4.猪骨猪肉各几块。
5.焯水洗净。
6.再次加入水煮开后马上关火。
7.倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。
8.虾米干贝泡会水洗净备着。
9.1小时后开盖加入虾米和干贝。
10.放虾米和干贝同时可以放入海参了。
11.继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。
海参炖杞蛋
食材明细：
鸽蛋250克，海参100克，枸杞子15克，猪油(炼制)50克，酱油20克，盐4克，料酒30克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克
海参炖杞蛋的做法步骤：
1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水锅中焯两遍，冲洗干净；
2. 用刀在腹壁切上菱形花刀；
3. 枸杞子洗净；
4. 葱切成段、姜切成片；
5. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入油锅内，表面炸成黄色时捞出；
6. 锅置火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤煮3分钟；
7. 捞出葱和姜不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇净浮沫；
8. 用小火炖40分钟左右，下入鸽蛋、枸杞子和精盐，再炖10分钟左右即成。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参炖蛋的做法
非常简单又有营养的菜，老少皆宜！
材料：
海参6只，鸡蛋6只，葱适量，蒸鱼豆豉酱油适量，水适量，香油适量，
海参炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，海参提前泡发好（泡发过程有很多种，因人而异哈）；鸡蛋打成蛋液，加入温开水，放入适量盐搅拌均匀，过滤后分装在小碗里。放入蛋液中，每个碗里放一个，也可以把海参切碎放入蛋液里。
步骤2，放入蒸锅大火蒸30分钟
步骤3，出锅后撒上葱花，淋适量蒸鱼酱油和香麻油。
豆浆海参虾仁炖蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，虾仁8个，泡发海参1个，高汤100ML，豆浆100ML，
辅料：：色拉油适量，料酒1勺，盐少许，生抽半勺，葱花少许，
豆浆海参虾仁炖蛋的做法步骤：
1. 准备好的主要食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML
2.先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀
3.把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻
4.加入豆浆
5.加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开
6.混合均匀后的蛋液
7.加入提前泡发好切好的海参片，不要全部加入，留下几片表面装饰用
8.等锅里的水煮沸，上笼蒸7、8分钟
9.等蒸了4分钟左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片
10.继续再加盖蒸3-4分钟即可
11.取出，淋上少许生抽
12.加热一点色拉油后，爆香撒上的葱花即可
13.成品图
小贴士：
我的蛋液：高汤：豆浆=1：1：1，感觉口感不错
蒸的时间还是要自己掌握，我用的浅盘，所以比较容易成熟，如果用的深碗就要自行调整
鲜奶炖蛋(1)
食材明细：
主料：：牛奶适量，鸡蛋适量，冰糖适量，
鲜奶炖蛋的做法步骤：
1.将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。
2.把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3.将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4.将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5.最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
小贴士：
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
海参炖蛋──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细：
主料：：海参1只，鸡蛋1个，
辅料：：香葱1根，温开水适量，香油适量，
海参炖蛋──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.食材准备：海参一只（提前泡发好），鸡蛋1个（小鸡蛋两个），香葱1根，温开水适量，香油适量。小贴士：如何泡发海参？请看“鱼儿厨房”另一篇专门教您泡发海参的推文。
2.配料：海参从中间切成两半，其中一半切成片待用；香葱切小段待用。
3.鸡蛋打成蛋液，加入温开水搅匀；（水蛋比例1:1）。
4.搅拌匀的蛋液过筛。
5.做法：把滤好的蛋液倒入准备好的容器中。
6.取切碎的海参，均匀的放入蛋液中，蛋液表面的气泡用牙签扎破。
7.盖上盖子，如果没有盖子，用耐高温保鲜膜盖严，表面用牙签扎上几个气孔；蒸锅水开后，放入炖锅，中火蒸10分钟。
8.打开盖子，把另一半海参放到蛋液上，盖上盖子再蒸5分钟。
9.关火，取出炖锅。
10.撒上香葱，倒入少许香油调味。上桌！
11.一勺下去，蛋羹细嫩爽滑。
12.滋味腴美。
13.风味高雅。
海参滑蛋
食材明细：
主料：：海参1只，鸡蛋2个，葱5克，生抽3克，花生油5克，食盐小许，
辅料：：荤油小许，
海参滑蛋的做法步骤：
1.泡发好的海参。
2.切圈。
3.葱切碎。
4.洗两个鸡蛋。
5.磕碗里。
6.取点荤油。
7.把鸡蛋打散。
8.热锅冷油。
9.油热放葱花。
10.放食盐。
11.放生抽。
12.放海参翻炒。
13.翻炒至海参均匀上色。如果是葱爆海参，到这步就完成了。
14.倒入蛋液，慢慢滑炒。
15.快凝固，少加一点清水，放葱叶，翻炒均匀即可。
16.装盘。
17.成品。
香浓核桃炖蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：核桃仁适量，水适量，红糖适量，
香浓核桃炖蛋的做法步骤：
1.备好食材。
2.鸡蛋打散搅均。
3.红糖用温水化开。
4.红糖水与蛋液混匀(比例2:1)。
5.蛋液过滤后，盖上保鲜膜，上锅蒸。
6.蒸7分钟后，打开保鲜膜，倒入切碎的核桃末再蒸8分钟。
7.成品。
海参炖土鸡
食材明细：
主料：：水发海参几条，土鸡1/4只，海螺干1两，香菇6朵，沙参半两，玉竹半两，
辅料：：姜几片，
配料：：盐适量，
海参炖土鸡的做法步骤：
1.海参提前三天发好， 也可以买现成的水发海参。
2.海螺干（可以用干贝代替）泡水半小时， 去除内脏和甲壳。 剪成小块。
3.香菇剪脚和沙参玉竹等干货泡水半小时备用。
4.鸡去掉脂肪和大部分的皮， 飞水备用。
5.把备好的材料码在炖盅里， 加水至8分满， 炖两小时即可饮用。
6.这个分量的材料大概做出来4-5碗汤， 约三人份。
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