任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了炝芹菜南瓜丝，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：南瓜丝适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，调汁适量，香油适量，调味鲜适量，
炝芹菜南瓜丝的做法步骤：
1.备南瓜丝和芹菜，调点调汁。
2.将芹菜和南瓜丝装碗里，撒些盐入味，。
3.倒进调汁。
4.拌匀后淋上香油，撒上调味鲜。
5.拌匀炝10分钟入味即可。
6.等南瓜丝炝入味即可上桌。
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芹菜炒南瓜丝
食材明细：
主料：：老南瓜适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒丁适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，
芹菜炒南瓜丝的做法步骤：
1.备南瓜丝和芹菜，切点辣椒提辣的色。
2.烧油放进南瓜丝炒匀。
3.放点盐入味。
4.再放进辣椒丁和香菜翻炒翻炒。
5.出锅煎淋上蚝油即可。
6.炒好的芹菜南瓜丝。喜欢吃脆一点的小炒片刻，喜欢吃熟一点的多炒片刻。口感根椐自已的喜好而定。
炝拌芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，芹菜半棵，干红辣子2个，花椒1小把，
辅料：：葱少许，姜少许，盐适量，味精少许，花生油适量，
炝拌芹菜土豆丝的做法步骤：
1.土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
2.芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝炒出的芹菜脆嫩
3.土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
4.锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
5.继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
6.将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
7.炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
8.将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
9.拌好了
10.特别爽口
虾仁炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，海米适量，
辅料：：姜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，味精适量，
虾仁炝芹菜的做法步骤：
1.将芹菜摘洗干净，切成2.5cm左右长的段。
2.在摘洗芹菜之前取适量海米用温水泡发，待用。
3.切好段的芹菜放入锅内焯一下。（火候掌握：锅内水烧开后放入切好的芹菜，待水再次开上来大约1分钟左右就可以停火了。总的原则就是芹菜刚刚断生即可，千万不可焯得过烂，那样会严重影响口感。）焯好后放入凉水中投凉。
4.将焯好、投凉的芹菜捞出来控干水分（水分一定要控干净，实在不行可以用手稍微攥一下水分，但不要太用力，否则会影响外观）。
5.控干水分的芹菜放入容器内，加入发好的海米（如果海米个头较大的话可以切成小一些的碎段）。放入适量食用盐、味精和香油（香油可较拌其它凉菜时多放一些）。拌匀即可。如能放入冰箱中冰镇一段时间口感和味道会更佳。
小贴士：
1.焯芹菜时的火候很重要。
2.如果有碎海米最好，就可以免去将大海米切成小块的这道工序了。
3.放盐时要充分考虑海米中是还有盐分的，所以不要加多食盐。
4.我是在拌菜时加入了少许自己炸的拌菜油，味道很好的。
蒜炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
蒜炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜切段洗好，沥干水分。
2.蒜去皮切末。
3.油锅爆香蒜末。
4.下芹菜爆炒，加盐。
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