【芹菜炒虾仁】

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的【芹菜炒虾仁】，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：芹菜2根，胡萝卜1根，冷冻虾仁150克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，料酒适量，淀粉适量，

【芹菜炒虾仁】的做法步骤：

1.准备芹菜和冷冻虾仁

2.虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会

3.芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出

4.准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用

5.热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒

6.再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味

7.接着在下芹菜和胡萝卜炒，

8.将腌好入味的虾仁倒入接着炒

9.加少许盐，

10.炒到虾仁变白，装盘

小贴士：

1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看

2虾仁要腌制，去腥，入味

3炒的时候要大火，

4看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的

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芹菜虾仁炒秋葵

食材明细：

主料：：虾仁6支，芹菜300克，秋葵300克，葱9克，蒜9克，

辅料：：盐1匙，米醋1匙，鸡精1匙，蚝油50克，

芹菜虾仁炒秋葵的做法步骤：

1.鲜虾去壳，芹菜、秋葵切斜刀

2.葱蒜切末

3.蚝油对清水稀释

4.少许色拉油

5.放入鲜虾

6.鲜虾变红后放入葱蒜末芹菜翻炒

7.放入秋葵翻炒

8.放入蚝油再翻炒

9.翻炒几次

10.盛盘出锅

干虾仁炒芹菜

食材明细：

主料：：芹菜500克，干虾仁20克，

辅料：：油1茶匙，盐8克，味精2克，葱适量，

干虾仁炒芹菜的做法步骤：

1.主辅料： 芹菜、干虾仁

2.把干虾仁洗净，用少许水浸泡10分钟。

3. 把芹菜洗净、切丝。

4. 然后把芹菜丝放入水中浸泡5分钟。

5.将其沥干水分备用。

6. 这是准备好的芹菜丝和干虾仁。

7.起锅热油，炒香葱花。

8.放入芹菜。

9.把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中

10.旺火快速翻炒。

11.炒匀后加盐、味精调味。

12.再次翻炒均匀。即可关火。

13.出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

芹菜不要炒的过火，旺火速成才能脆嫩。

白果芹菜炒虾仁

食材明细：

主料：：白果适量，虾仁适量，鸡蛋适量，芹菜适量，

辅料：：食用油适量，

配料：：盐适量，

白果芹菜炒虾仁的做法步骤：

1.白果去壳用沸水泡一下去皮。

2.将虾去壳取虾仁，加入蛋清拌匀。

3.芹菜洗净切段，焯水拔凉。

4.油锅烧热，放入虾仁炒至蛋清凝固。（最好捞出）

5.加入白果翻炒。

6.加入芹菜翻炒，加入盐、鸡精调味，即可关火

芹菜香芋炒虾仁

食材明细：

主料：：芹菜适量，香芋适量，

辅料：：虾仁适量，

芹菜香芋炒虾仁的做法步骤：

1.香芋切块煮软。

2.虾仁芹菜叶掺在一起，和上鸡蛋，炒熟备用。

3.炒芹菜杆，再放香芋块，最后放虾仁和芹菜叶。

酱丁芹菜炒虾仁

食材明细：

主料：：虾仁150克，芹菜250克，

辅料：：杂蔬酱丁适量，酱油适量，色拉油适量，

酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤：

1.备料好如图所用食材。

2.锅里加水加细盐，将汤底煮开，将芹菜下锅焯制一下备用。

3.将虾仁用细盐搓洗，再冲洗好控水。

4.锅里加少许的油，将焯好的芹菜下锅爆炒。

5.同时将虾仁下锅。

6.加入杂蔬酱丁同炒。

7.再加入酱油提味即可。

8.这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。

小贴士：

虾仁用细盐搓洗，可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。

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