食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“潮音潮人：豆酱剥皮鱼”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：剥皮鱼一斤，芹菜适量，辣椒适量，生姜适量，
辅料：：豆酱适量，盐适量，
潮音潮人：豆酱剥皮鱼 的做法步骤：
1.把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。
6.噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
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潮音潮人：豆酱肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，五花肉适量，姜1块，蒜头1颗，葱2、3根，
辅料：：蚝油适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，豆酱适量，
潮音潮人：豆酱肉末茄子的做法步骤：
1.❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味。
6.❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多，不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。
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潮音潮人：普宁豆酱煮带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：普宁豆酱适量，油适量，
潮音潮人：普宁豆酱煮带鱼的做法步骤：
1.把带鱼切段放置盘中备用，接着在豆酱里倒入适量清水搅拌均匀待用。
2.在锅中加适量油热油锅，下带鱼煎至两面金黄，再倒进搅拌好的豆酱汁，盖上锅盖焖一会，大火煮至收汁即可。
3.营养的家常菜，赶紧做起来。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
3、带鱼，发疥动风，病人忌食。
潮音潮人：普宁豆酱炒空心菜
食材明细：
主料：：空心菜500克，
辅料：：豆瓣酱适量，蒜瓣3瓣，油适量，
潮音潮人：普宁豆酱炒空心菜的做法步骤：
1.先把蒜头切碎
2.把蒜头爆香
3.蒜头爆香后加入豆瓣酱
4.放入空心菜煮熟
5.成品，快点拍照享用吧~
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 豆瓣酱可以在超市买到，或者请朋友带~
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潮音潮人：青椒炒鱼饼
食材明细：
主料：：鱼饼500克，青椒6个，
辅料：：蒜瓣6瓣，盐适量，鱼露适量，油适量，
潮音潮人：青椒炒鱼饼的做法步骤：
1.将蒜瓣剥壳，切成片，放置盘中，待用
2.将青椒洗干净，去籽，切成片，放置盘中，待用
3.将鱼饼洗一下，切成片，放置盘中，待用
4.接着热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆香
5.然后倒入青椒，翻炒均匀后，炒2分钟
6.最后放入鱼饼，再放入少许的盐和鱼露，翻炒均匀即可
7.酱酱酱，成品完成，色香俱全
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 鱼露本身有咸味，所以盐要放少许些
❥ 剥蒜瓣可以拍下，容易剥掉壳
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潮音潮人：潮汕炒鱼面
食材明细：
主料：：潮汕鱼面200克，葱3、4根，胡萝卜1根，洋葱1颗，
辅料：：香菇适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，
潮音潮人：潮汕炒鱼面的做法步骤：
1.❥把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用。
2.❥在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用。
3.❥在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒。
4.❥接着下鱼面，加适量鸡精、盐和胡椒粉，撒上葱粒，炒熟即可。
5.❥酱酱酱！成品完成，香，你值得一试。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 鱼面不需要炒很久
❥ 鱼面本来就带有一点咸味，只需下一点盐即可，下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味
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潮音潮人：潮汕春卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，春卷皮适量，冬菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：水淀粉适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
潮音潮人：潮汕春卷的做法步骤：
1.把胡萝卜去皮，再切成粒备用，香菇也同样切成粒，猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉，加适量生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再在每张春卷皮里放入适量馅料，两边对折卷起，用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅，把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享，好吃不可挡，快点学起来。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃，去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼
食材明细：
主料：：沙尖鱼6条，冬菜适量，
辅料：：芹菜2根，青蒜2根，盐适量，油适量，鸡精适量，白糖适量，生姜一小块，
潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法步骤：
1.❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
2.❥ 将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用
3.❥ 将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用
4.❥ 热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀
5.❥ 接着倒入适量的油，再倒入适量的水，煮成汁
6.❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁
7.❥ 6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖
8.❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香
9.❥ 酱酱酱，成品完成，鲜甜美味
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好
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潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：普宁豆酱适量，生抽适量，生粉适量，油适量，
潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉的做法步骤：
1.❥ 将五花肉洗干净，切小块，放置盘中
2.❥ 接着倒入适量的油、生抽和生粉，搅拌均匀后，放置一旁，腌制5分钟
3.❥ 5分钟后，倒入少许的油，热锅，倒入腌制好的五花肉，煎至两边金黄即可
4.❥ 然后倒入适量的普宁豆酱，翻炒均匀即可
5.❥最后，成品完成，看得口水直流呀
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腌制猪肉时，生抽可用少许些，因为豆酱本身是有咸味的
❥ 要控制好火候，不然五花肉容易变硬
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潮音潮人：鱼饼炒香菜骨
食材明细：
主料：：莴笋500克，鱼饼100克，
辅料：：鱼露适量，
潮音潮人：鱼饼炒香菜骨的做法步骤：
1.将莴笋的叶子摘掉，再用刀刮去皮，洗干净
2.将洗干净的莴笋，切成薄片，放置盘中，待用
3.将鱼饼切块，放置盘中，待用
4.接着，热锅，放入适量的油，倒入切好的鱼饼，将其煎至两面金黄即可
5.然后，倒入切好的莴笋，炒熟后，倒入适量的鱼露，翻炒均匀即可
6.最后，成品完成，配上一碗白饭，满足
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 鱼饼有咸味，调味时注意
❥ 莴笋也可以切成丝，比较快炒熟
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豆酱半煎煮剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼500克，豆酱两汤匙，蒜苗适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，
豆酱半煎煮剥皮鱼的做法步骤：
1.剥皮鱼叫卖家处理好。不粘锅加适量油，放入剥皮鱼把一面煎金黄（不需要翻面的哦）
2.放入姜末爆香
3.放入豆酱和适量酱油
4.放入一碗清水，大火焖干
5.汁收得差不多干时放入蒜苗末即可
6.成品
7.成品
感谢您阅读“97美食网”的《潮音潮人：豆酱剥皮鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮鱼的做法专题，希望您能喜欢！
