食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“虾仁炒三素”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：虾仁适量，芹菜适量，胡萝卜适量，豆腐皮适量，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，鱼露适量，生粉适量，蛋清适量，盐适量，色拉油适量，
虾仁炒三素的做法步骤：
1.准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。
2.然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。
3.用手抓匀腌制10分钟。
4.胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。
5.锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。
6.然后捞出，只需要焯20秒。
7.然后盛出到盘中。
8.准备调料。
9.锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。
10.然后倒入千张丝。
11.加入生抽2勺。
12.鱼露提鲜。
13.蚝油少许。
14.再倒入芹菜翻炒。
15.最后倒入焯过的虾仁。
16.翻炒几下 加蘑菇精调味即可。
小贴士：
1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。
2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。
3.芹菜容易熟，所以要后放。
4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。
5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。
而且颜色也会受影响。
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炒三素
食材明细：
主料：：香菇70g，黑木耳150g，莴苣1根，
辅料：：红辣椒1个，蒜头2个，水淀粉少许，味精1茶匙，姜丝2片，盐少许，
炒三素的做法步骤：
1.木耳 香菇泡发做下处理，香菇切小条
2.莴苣切细丝
3.水淀粉
4.下油热 爆干姜丝
5.爆干姜后下少许盐，倒入三蔬和蒜头炒开。后下味精与辣椒丝
6.熟后水淀粉少许勾兌下 【不要全倒了，先倒一半炒开。视情况再下】
7.健康素食
8. 营养美味
9. 色香味俱全
小贴士：
勾兌下水淀粉为增加嫩滑 和让你的菜品闪亮增加食欲
素炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，青椒1个，黑木耳100克（泡发），
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，水淀粉适量，葱适量，
素炒虾仁的做法步骤：
1.主辅料： 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净，青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀，去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫，变色就可以捞出备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟，最后放虾仁。
素炒三片
食材明细：
主料：：藕适量，白菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：油少许，酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
素炒三片的做法步骤：
1.藕切片，用水焯一下，捞出，控干水份！
2.锅放少许油，葱姜蒜末适量，放入锅中，炒香！
3.酱油适量，耗油适量，十三香少许，白菜切片，胡萝卜切片，倒入锅中，翻炒白菜出水份，倒入藕片，放少许盐，翻炒，炒好出锅！
4.素炒三片，成品！
小贴士：
可以依个人喜好，做酸辣口味的！
素炒三丁
食材明细：
主料：：青毛豆300克，土豆一个，西红柿1个，
辅料：：食用油适量，盐1匙，鸡精2匙，蚝油2匙，麻辣鲜1匙，
素炒三丁的做法步骤：
1.这是提前准备好的毛豆，倒入水和毛豆煮熟
2.土豆去皮和西红柿切粒备用
3.煮好的毛豆捞出备用
4.起锅倒入少许油烧热倒入毛豆翻炒片刻
5.倒入土豆粒翻炒
6.倒入西红柿翻炒片刻
7.放调料：鸡精，盐，麻辣鲜，耗油翻炒出锅
8.素炒三丁出锅了
素炒三菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，香菇适量，杏鲍菇适量，红烧汁适量，
素炒三菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成丝。
2.香菇去根洗净切丝。
3.金针菇剪去须根洗净切成小段。
4.锅里加油爆香花椒粒。
5.放入不爱熟的香菇和杏鲍菇炒至有点出水。
6.最后放入金针菇和红烧汁，收干汤汁即可。
7.素炒三菇出锅啦！
素炒三白
食材明细：
主料：：豆腐一块藕，藕半根，金针菇一小把，杭椒一个，干红椒一个，大蒜3颗，
辅料：：盐适量，生抽适量，油2匙，
素炒三白的做法步骤：
1.豆腐切块
2.电饼铛煎至两面发黄。
3.藕切片，金针菇撕开，辣椒切丁，大蒜切片。
4.藕片用水焯一下，我图省事用微波炉丁了一分半。
5.油热后加入辣椒大蒜。
6.依次加入藕片，豆腐，金针菇，翻炒后加少量水焖至金针菇发软。加盐，生抽出锅。
小贴士：
家常小菜。简单可口。
肉末炒三素
食材明细：
主料：：肉末60克，铁棍山药140克，香菇15克，青瓜130克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末炒三素 的做法步骤：
1.食材：肉末、铁棍山药（已清洗去皮切片）、香菇（已泡发清洗切开）、青瓜（已清洗切片）
2.将已切好的铁棍山药和香菇下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的铁棍山药和香菇翻炒一下。
7.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
韭菜虾仁素三鲜烧麦
食材明细：
主料：：韭菜750克，饺子皮600克，
辅料：：虾仁200克，鸡蛋4个，黑木耳50克，
配料：：葱末适量，香油适量，盐适量，
韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤：
1.韭菜择好，洗净，泡盐水30分钟以上，捞出控净水分，这个要提前做，不然馅料会出水，影响整体水平的发挥，哈哈，然后放在案板上切碎。
2.其他配料准备好，黑木耳水发，洗干净，虾仁剥好皮，挑去沙线，多洗几次，不要怕把洗得没了海味，还是卫生最重要。
3.鸡蛋打在碗里。
4.平底锅烧热，放少量的花生油，加一点香油，油热把打好的蛋液倒入，摊成个墩儿，扣在案板上，切碎。
5.虾仁控干水，加几滴白酒，盐，白胡椒腌一下，烧开水，关火，把虾仁烫十分钟，捞出来切成丁，不要切碎，要有肉感，嫩。黑木耳控干水分切成小末，另外切一点葱末。
6.馅料拌在一起，先调入香油，多放一点，让菜裹上油，再下盐，不会太多出水。 买来的饺子皮，再擀薄一些，如果能压出荷叶边最好，包上馅料。象朵小花一样。
7.上蒸锅，皮很薄，馅都是熟的，所以要少蒸一会，最多四分钟，不然韭菜过熟会发黄的。怎么样？青翠欲滴的样子是不是好可人。
小贴士：
春天的韭菜最香也最嫩，一定不要火大。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁炒三素》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题，希望您能喜欢！
