食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::普宁豆酱适量,生抽适量,生粉适量,油适量,
潮音潮人:普宁豆酱炒五花肉的做法步骤:
1.❥ 将五花肉洗干净,切小块,放置盘中
2.❥ 接着倒入适量的油、生抽和生粉,搅拌均匀后,放置一旁,腌制5分钟
3.❥ 5分钟后,倒入少许的油,热锅,倒入腌制好的五花肉,煎至两边金黄即可
4.❥ 然后倒入适量的普宁豆酱,翻炒均匀即可
5.❥最后,成品完成,看得口水直流呀
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 腌制猪肉时,生抽可用少许些,因为豆酱本身是有咸味的
❥ 要控制好火候,不然五花肉容易变硬
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食材明细:
主料::剥皮鱼一斤,芹菜适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱剥皮鱼 的做法步骤:
1.把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。
6.噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了。
食材明细:
主料::茄子2个,五花肉适量,姜1块,蒜头1颗,葱2、3根,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,老抽适量,生抽适量,豆酱适量,
潮音潮人:豆酱肉末茄子的做法步骤:
1.❥把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油,搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎,姜切成丝,葱切段,放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状,放至碗中,倒入适量淀粉,抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油,热油锅,下茄子翻炒,再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜,加入拌好的肉酱,再倒入茄子一起翻炒,最后再下葱调味。
6.❥ 最后,一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦,超下饭,不妨试一下吧。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子时,最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多,不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑,对于容易长痱子,生痔疮的人,尤为适宜;但脾胃虚寒,哮喘者不宜多吃。
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