好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上芝麻肉末卷，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：春卷皮适量，胡萝卜适量，芹菜适量，菇适量，肉馅适量，鸡蛋液适量，白芝麻适量，
芝麻肉末卷的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.芹菜切末 香菇切小丁 胡萝卜擦成细丝备用。
3.自己剁的肉馅用蛋清 盐 生抽 蚝油 胡椒调好味顺一个方向搅拌（味稍重些，等下还要加配料）。
4.加入切好的配料搅拌均匀。
5.包好的春卷。
6.把春卷沾满蛋液并散上芝麻。
7.芝麻卷下油锅炸。
8.炸好的芝麻卷切段装盘。
9.香酥可口的芝麻肉末卷。
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香菇肉末卷
食材明细：
主料：：香菇80g，猪肉150g，胡萝卜适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐3g，料酒5g，生抽6g，淀粉3g，
香菇肉末卷的做法步骤：
1.仲景的新鲜香菇
2.清洗干净切好
3.猪肉剁碎
4.加入胡萝卜丝
5.一起搅拌
6.鸡蛋三个加入盐
7.搅拌好
8.搅拌碎的肉末
9.加入生抽
10.加入料酒
11.加入耗油
12.搅拌均匀
13.在加入湿淀粉
14.搅拌好
15.锅里加入 鸡液
16.煎成蛋皮
17.煎好的
18.抹上肉末
19.卷起来
20.上锅蒸
21.大约蒸10-15分钟
22.蒸好的
小贴士：
冷水下锅蒸10-15分钟
鸡蛋肉末青瓜卷
食材明细：
主料：：青瓜1根，鸡蛋2个，瘦肉50克，
辅料：：花生油适量，盐适量，米酒适量，酱油适量，枸杞子8粒，葱少许，姜2片，
鸡蛋肉末青瓜卷的做法步骤：
1.用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮，再用水冲冼干净。
2.取瘦肉洗净沥水
3.用奈瓷刀将青瓜对半削平（这样刚好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好）。
4.用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片，每片都很均匀，而且厚度一样，蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色，很健康、很实用。
5.奈瓷刀将瘦肉进行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成颗粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很适合我们女人使用：切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。
6.肉末放碗中，放米酒、酱油腌制一会。
7.将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。
8.葱姜放肉末中拌匀。
9.鸡蛋打散，加点盐调味。
10.将蛋液和肉末搅拌均匀。
11.锅置电磁炉煮开水，放青瓜片焯半分钟。
12.将青瓜片捞出，沥水。
13.热锅放花生油，放鸡蛋煎。
14.煎熟一面后，将鸡蛋翻面煎熟并炒散。
15.取一青瓜薄片，少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。
16.从左向右卷起来。
17.用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀，切肉特别给力，用起来很顺手，菜也烧的更健康美味。
小贴士：
1.青瓜薄片焯半分钟即可，太熟会过软：包不住蛋末。
2.青瓜一定要先洗净，瘦肉请切或剁碎。
3. 奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好，菜也烧的更健康美味。
蛋饼肉末卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉180克，牛肉糜400克，
辅料：：牛奶600ML，蘑菇180克，玉米80克，青豆80克，水30ml，西红柿干1块，牛肉汤快半块，芝士粉40克，生粉水适量，
配料：：玉米油15ml，盐适量，蒜2粒，油1汤匙，胡椒粉适量，
蛋饼肉末卷的做法步骤：
1.蛋饼的做法：原料图。
2.先将鸡蛋打入容器里，加入100ml牛奶和油，搅打散。
3.加入面粉搅拌成没有颗粒的顺滑面糊。
4.加入剩余的牛奶和盐拌匀，静置10分钟。烤箱预热200度。
5.烤盘抹上油或黄油，将面糊倒入，放入烤箱烤15-20分钟。
6.烤好的蛋饼稍凉后倒扣在油纸上。
7.牛肉馅的做法：蒜、蘑菇和西红柿干切碎备用。
8.炒锅放油烧热，先放入蒜末炒香。
9.放入牛肉末炒散至肉末变色。
10.加入切碎的西红柿干和黑胡椒粉。
11.加入蘑菇、玉米和青豆炒匀。
12.加入水炖10分钟。
13.放入20克芝士粉炒匀，并加盐调味。
14.加少许生粉水勾芡。
15.蛋饼卷的做法：将炒好的馅料均匀的摊在蛋饼上。烤箱预热至250度。
16.卷好蛋饼，切成2份，放入烤盘，烤盘事先抹上油或放烤纸。
17.撒上剩余的芝士粉。
18.放入烤箱烤至芝士熔化即可，大约5分钟。烤好后切块装盘。
酱料肉末黄瓜卷
食材明细：
主料：：黄瓜2根，里脊肉30克，茶树菇20克，
辅料：：韭菜适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：淀粉少许，盐适量，料酒少许，火锅酱料1包，
酱料肉末黄瓜卷的做法步骤：
1.黄瓜洗净
2.切成6cm左右的长段
3.再一切为二
4.用挖球勺去掉黄瓜心
5.焯水后捞出过凉
6.里脊肉切丁
7.加盐、淀粉、料酒拌匀腌10分钟
8.茶树菇去蒂洗净
9.切碎丁
10.葱切葱花，姜切末，辣椒切圈
11.锅内热油，放葱花、姜丝、辣椒爆香
12.下入茶树菇翻炒
13.再倒入腌好的肉丁
14.放入一袋火锅蘸料
15.跟肉丁炒匀备用
16.韭菜烫软备用
17.将炒好的肉末一一放入黄瓜段中
18.烫软的韭菜放在黄瓜段底下
19.一一系好便可食用
小贴士：
①黄瓜段的长度自己随意选择
②黄瓜段焯水时间不宜过久
芝麻蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋白9个，蛋黄9个，玉米油1/2杯，牛奶1/2杯，低筋面粉1杯，芝麻粉1/4杯，
辅料：：醋几滴，糖2大匙 1/2杯，蓝莓酱适量，
芝麻蛋糕卷的做法步骤：
1.面粉与芝麻粉过筛备用。
2.除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉。
9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱。
10.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。
芝麻玉米卷
食材明细：
主料：：面粉10量杯，玉米面3量杯，
辅料：：芝麻适量，发酵粉适量，鸡蛋3个，
配料：：绵白糖适量，水适量，
芝麻玉米卷的做法步骤：
1.发酵粉用温水泡开，放置10分钟。
2.挖了10量杯面粉和3量杯玉米粉拌匀。里面打了三个鸡蛋，倒入发酵粉泡的水。
3.加入稍烫手的水适量，开始揉面，面要稍微软一点，多揉点时间，揉到表面光滑就在上面盖层保鲜膜。放到温度稍微高一点的地方发酵。（我放厨房把门窗关闭烧开水。）
4.等面发至两倍大的时候就可以了。然后继续揉面排气。
5.先拽一大块揉圆整，在桌子上推出长方形的面皮，上面铺匀芝麻。然后就可以把面卷起来。切成一块块的。
6.切好后直接放蒸笼里，静置半小时后冷水上锅蒸。水蒸开后持续大火10分钟转小火10分钟。可以关火，再放置5分钟就可以起锅了。
7.起锅后要全部倒出来，不然时间长了会粘在蒸布上面的。装盘开吃！再来碗豆浆！一顿营养的早餐就好啦！
小贴士：
早上煮了莲藕杂粮粥，配上两个芝麻包。香香的又有营养！
芝麻葱油卷
今天没有什么菜可以用到这小葱，想说就拿它做个葱油卷吧，天热，想吃点咸的，比较开胃。
样子是照着网络曾经很流行的韩国烤馒头做的，不过口感一不留神还是做成了面包～～
芝麻葱油卷适合夏天的咸香口味
芝麻葱油卷（2020cm方形烤模1盘）
面团用料：
面粉250克
糖20克
牛奶100克
鸡蛋1个（约55克）
盐4克
酵母粉2.5克
黄油20克
夹馅用料：
植物油、椒盐、葱花适量
白芝麻适量
芝麻葱油卷的做法
1、把所有面团材料（除黄油外），全部混合成光滑的面团，后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛10分钟
3、将面团擀成长约20cm的面皮
4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上，用手抹开
5、在面皮上均匀的洒上葱花
6、把面皮由上而下卷起
7-9、将面团从中间切开，切口的地方沾上白芝麻
10、然后间隔的排入涂了油的烤盘（在每个面团的中间位置用手指按一下，面团排起来就不会东倒西歪了）
11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大
12、面团表面涂一层油，再撒上白芝麻，入预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右
虽然造型是拿来主义，不过咸香可口的葱油卷，是很传统的中式味道～～
葱香十足，松软可口～～
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻马蹄卷
食材明细：
主料：：黑芝麻2大匙，马蹄粉125克，水500克，
辅料：：黑糖130克，
芝麻马蹄卷的做法步骤：
1.备材料，马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗粒，黑芝麻炒香后用水泡透
2.把泡透的黑芝麻加许水（250克水内量），用料理机打成浆状
3. 取250克的水与黑糖、黑芝麻同放一锅内
4. 煮至糖完全溶化
5.把芝麻糖水倒进马蹄粉浆里拌均匀
6. 取一碟子，扫点色拉油
7.在碟内倒入适量的粉浆
8.置锅内，大火蒸8分钟
9.把熟了的芝麻马蹄粉皮取出晾凉，由外向内卷起
10.就成了芝麻马蹄卷了
小贴士：
芝麻马蹄卷冷吃最好
黑芝麻卷
食材明细：
主料：：黑芝麻100g，粘米粉100g，水400lml，
辅料：：马蹄粉30g，白砂糖100g，玉米油少许，
黑芝麻卷的做法步骤：
1.称量好上述材料备用。
2.黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。
3.把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。
4.把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。
5.再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6.启动料理机把所有的材料混合均匀。
7.烤盘刷上一层油。
8.倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。
9.放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。
10.用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小贴士：
这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。
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