食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“独创红烧牛楠”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：牛腩适量，土豆200克，洋葱一个，西红柿4个，姜5克，葱适量，
辅料：：玉米油10克，盐3克，生抽3克，老抽3克，
独创红烧牛楠的做法步骤：
1.牛腩入锅中，煮2分钟，用清水洗干净，西红柿，洋葱，土豆切块备用。
2.姜切好备用。
3.锅放油放入牛腩，生姜，加入老抽炒均匀。
4.加入生抽炒均匀。
5.放入水中火焖40分钟。
6.土豆，洋葱炒2分钟备用。
7.加入西红柿，洋葱，土豆焖20分钟。
8.放入盐调味。大火收汁即可。
9.入碗中，待温慢用。
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东北乱炖之牛楠篇
食材明细：
主料：：牛楠适量，西红柿适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，元葱适量，
东北乱炖之牛楠篇的做法步骤：
1.牛楠洗净，切块，用黄酒及淀粉腌制（可使肉质软嫩）。
2.配料：西红柿、土豆、胡萝卜、元葱洗净，土豆、胡萝卜去皮切块，因西红柿元葱后放先不切以保新鲜。
3.调料准备好：姜切片，因为有放元葱所以不用再加葱。花椒、大料、川椒丝、枸杞备用。
4.起锅、着色：我做的这道菜没有加老抽、酱油之类的（据说总吃皮肤会变黑，呵呵）。锅炒热后加油（油不要放太多，否则炖牛肉时还会出油汤会油腻）油烧开后，加入红糖及冰糖适量。作用：红糖提色、冰糖提亮。
5.糖熬开后，加入牛楠块，翻炒，颜色逐渐变深。
6.此步骤因人而定：如果喜欢吃糊糊一锅的，在牛肉炒上色后，加入土豆、胡萝卜继续炒。因为牛肉炖的时间较长，一般都在牛肉炖得差不多时再加入其他配料。
7.加开水，大火烧开。
8.转入汤锅中小火慢炖。我的私房汤锅就是电饭锅，呵呵，酱牛蹄、炖肘子、炖鱼，都用的它。火侯刚好，也不会有油烟。和我走南闯北了好多年。
9.牛肉快炖好时，西红柿、元葱切块。
10.检验牛肉是否煮好的老方法：牛肉用筷子插一下，可以插动时，加入配料（如果土豆及胡萝卜在此时加时，要土豆炖烂后，再加入西红柿及元葱）
11.出锅：大约再炖二十分钟，汤汁收浓，牛楠、土豆西红柿均变烂，即可停火断电。
12.出锅啦！先来一锅尝尝鲜！
小贴士：
心得：
1、牛楠选择并非越鲜艳越好，目前市场上有些牛肉红得吓人，还是不要选择这样的。
2、牛楠切块后，加黄酒或料酒及淀粉淹制5分钟，去腥肉质软嫩。
3、各种食材切块大小均匀，必免有的没熟有的煮烂掉。
4、不加老抽或酱油，更健康。
5、盐一定要最后快好时再放。
红烧牛肋条
食材明细：
主料：：牛肋条1000克，
辅料：：姜一块，大葱一段，八角两颗，香叶两片，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，白糖一小勺，
红烧牛肋条的做法步骤：
1.牛肋条化冻，清洗干净
2.与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出
3.焯过水的牛肋条很爽利
4.锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油
5.再放入各种调料
6.再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒
7.盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火
8.大块吃肉的感觉真爽
9.也可以切成片
小贴士：
焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加； 料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。
红烧牛霖
食材明细：
主料：：牛霖1000克，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，
配料：：料酒20克，郫县豆瓣30克，生抽适量，葱段15克，姜片15克，桂皮适量，八角适量，草果适量，盐适量，
红烧牛霖的做法步骤：
1.牛霖洗净
2.备八角、桂皮、草果、葱段、姜片
3.牛肉切成方块
4.八角、草果、桂皮放在纱布上
5.包成调料包
6.坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下
7.捞出牛肉，备郫县豆瓣
8.坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味
9.倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣
10.放入牛肉
11.烧沸撇去浮末
12.另起锅，炒糖色
13.将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀
14.放料酒
15.放葱姜
16.放香料
17.放酱油转小火，加盖炖一小时
18.土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过
19.放盐继续炖40分钟
20.倒入土豆，炒匀
21.牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可
小贴士：
1.食用时可撒上香菜
2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒
红烧带骨牛腿肉
巧用高压锅，8分钟就可以轻松做出肉烂汤鲜的红烧牛腿肉，做法很简单，就是掌握好水的用量，就可以做出肉烂汤鲜的红烧牛肉，水少肉柴，水多汤汁则无味，我一直喜欢用适合煤气灶用的高压锅，总是觉得电压力锅，压力不够强大。我家的那款用了20多年的老款苏泊尔高压锅终于退休了，真心有点舍不得呢，，，不是我恋旧，我家老款苏泊尔高压锅风风雨雨跟随我20多年，搬了2次家都带着，一直都在为我和我的家人服务，昨天还压了一锅粥呢，站完最后一班岗，今天光荣退休了。
今天为新锅开光，炖了最费时的带骨牛肉。用了苏泊尔易旋压力快锅，在100kPa的超强压力下，把我们平时炖牛肉小火慢炖2个小时，缩短了很多，仅用了8分钟，轻松搞定。在炖肉中我添加了沙茶酱，是这道菜更加鲜美浓郁了。
巧用高压锅，8分钟就可以轻松做出肉烂汤鲜的红烧带骨牛腿肉
主料；带骨小牛腿肉1000克，胡萝卜200克。
辅料；葱姜，花椒，八角，草果，小茴香，沙茶酱，酱油，糖，盐。
红烧带骨牛腿肉的做法
1、准备好所用的原料。
2、把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。
3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。
6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。
11、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。
12、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可。
红烧带骨牛腿肉做法小贴士；关火后一定要等橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行，才可以开盖。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
红烧牛肋骨的做法
材料：
牛肋骨一条，料酒，生抽，老抽，冰糖，山茶油，黄油，姜，大葱，花椒，香叶，八角，桂皮，草果，
红烧牛肋骨的做法的做法步骤：
步骤1，把牛肋骨切成块；
步骤2，锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
步骤3，将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
步骤4，锅中放入山茶油，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
步骤5，倒入牛肋排翻炒片刻；
步骤6，倒入二勺料酒；
步骤7，三勺生抽；
步骤8，一勺老抽；
步骤9，五、六块小冰糖；
步骤10，不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
步骤11，将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
步骤12，将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
步骤13，大火烧开，转小火压40分钟左右；
步骤14，去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
步骤15，装盆，撒上葱花即可。
独创西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条150克，鸡蛋一个，西红柿一个，蒜4粒，
辅料：：盐2小勺，玉米油15克，
独创西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.鸡蛋打散，西红柿切块备用。
2.蒜切片备用。
3.锅热入鸡蛋煎两面偏黄。
4.入蒜炒西红柿与鸡蛋混合炒均匀。
5.放入水，烧开。
6.水开放入面条。
7.分三次加入水至面条煮熟。
8.放入盐，拌均匀。
9.一家三口晚餐的面食。
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