好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上改良版新疆手抓饭，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛肉400g，胡萝卜3根，洋葱1个，苹果1个，葡萄干若干，大米600g，
辅料：：食用油适量，孜然粉适量，盐适量，
改良版新疆手抓饭的做法步骤：
1.牛肉洗净切块，胡萝卜切丝，洋葱切丝，大米用开水浸泡1小时左右
2.牛肉放入开水中焯一下，捞出备用
3.加入适量食用油，大火，加入牛肉翻炒
4.待牛肉翻炒表面发黄时加入洋葱，继续翻炒，加入孜然粉，适量盐
5.加入胡萝卜继续翻炒
6.将泡大米的水倒入锅中，盖上盖子烧1分钟
7.将炒锅中的所有东西转入高压锅，把大米盖在上面，将切好的苹果摆在大米上，撒上适量葡萄干
8.选择“饭”，待高压锅蒸好后再将开关拔掉，继续用余温焖一段时间
9.开锅后，将苹果单独盛出，用木铲翻匀，即可盛出来享用了
10.成品！配上凉拌黄瓜更爽口了！
小贴士：
1.根据用餐人数选择大米的用量；2.牛肉，鸡肉或者羊肉都可以，加了孜然粉后都有清香的味道；3.营养丰富，老少皆宜；4.成人饭后可以喝点红茶，胃更舒服些！
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傻瓜版新疆手抓饭
食材明细：
主料：：羊排适量，大米适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，山楂适量，
配料：：花椒适量，孜然粉适量，
傻瓜版新疆手抓饭的做法步骤：
1.大米泡30分钟 沥到多余水份备用。
2.胡萝卜去皮切1ML大小的块 洋葱也切同样大小的块。
3.将山楂 花椒 孜然粉包入料包中。
4.锅内倒入清水放入羊排后大火烧开 撇去浮沫 再烧2分钟后捞出沥干水份。
5.锅烧热后倒入油 等油七成热时加入一半的洋葱炒香后 放入羊排炒至金黄色 加入刚才煮羊排的汤即可调入酱油和盐加入料包 盖上盖子转小火煮20分钟。
6.夹出料包 倒入切好的洋葱块和胡萝卜块煮1分钟 连汤带料一起倒入电饭锅里 将泡好的大米平铺在羊排上(如果喜欢吃硬 一点的饭汤汁不要没过大米 但我喜欢吃软一点的 所以汤汁放得多一点超过大米一点点)
按下煮饭健 当它自动弹起时饭就做好了 十分钟之后打开盖子 用勺子从底部将饭搅拌几下就可以开动了
小贴士：
米一定要泡不然煮不熟 浸泡30分钟即可 可提前沥一下多余的水份 可更好的吸收汤汁
还可以加入土豆块和玉米粒 味道更好
新疆羊肉手抓饭
食材明细：
主料： 羊肉 8两，
辅料： 胡萝卜 2根， 洋葱 1个， 大米 2碗，
调料： 食盐 适量，
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：
1.大米用水泡半个小时 羊肉切小块
2.胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3.把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4.盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
5.开吃吧
小贴士：
1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多4、不要真的用手吃啊 呵呵
家庭改良版新疆大盘鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：土豆2个，洋葱2个，灯笼椒2个，
配料：：干辣椒少许，花椒少许，
家庭改良版新疆大盘鸡的做法步骤：
1.鸡洗干净，切块；蔬菜打理干净。
2.鸡块焯水。
3.炒锅放入干辣椒和花椒与油一起爆出香味；放入鸡块，加老抽，盐，糖。。。（自己家喜欢的调料），汤，烧开，打小火开始炖。
4.30分钟后，加入土豆块，一起继续炖。
5.10分钟后，加入洋葱，灯笼椒，一起炖；8分钟后起锅。
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