任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“家常炒牛肉”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：牛里脊半斤，
辅料：：洋葱一个，香菜3两，蒜片适量，
配料：：盐适量，辣椒粉10克，孜然10克，陈醋适量，
家常炒牛肉的做法步骤：
1.牛里脊切片放孜然，辣椒粉，腌制
2.配料切好
3.锅烧热下蒜片
4.下入牛肉
5.急火快炒
6.下配料点陈醋出锅
7.成品
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家常小炒--------新笋炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉200克，
辅料：：新笋尖500克，红椒一个，青椒一个，
配料：：蚝油一汤匙，盐半小勺，黑糊椒粉少许，
家常小炒--------新笋炒牛肉片的做法步骤：
1.这是材料图。牛肉切片加少许生抽，白酒和地瓜粉抓匀了。一个笋尖剥好变那么小了。
2.笋剥皮后切小片，红椒和青椒切小块。
3.热锅内加油后加入牛肉片炒半熟。
4.加笋片，加一点水，盖上锅盖焖一会儿。
5.加盐、蚝油炒几下再加红椒青椒翻炒，洒上一点黑糊椒粉就行了。
6.装盘。
家常牛肉小炒
食材明细：
主料：：牛肉250克，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜半个，青椒一个，生姜适量，干淀粉适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
家常牛肉小炒的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片，生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油，将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色，盛出。
7.另起锅放油，先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜，加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
家常牛肉火锅
食材明细：
主料：：牛肉750克，
辅料：：豆腐2块，豆腐果150克，腐竹100克，粉丝3把，生菜2棵，大白菜半棵，炸丸子适量，蟹肉棒适量，金针菇100克，香菇8朵，锅巴适量，乌冬面适量，白萝卜6个，
家常牛肉火锅的做法步骤：
1.牛肉洗净切大块。
2.入开水中汆烫，洗去浮沫和血水。
3.陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包；生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。
4.牛肉放入高压锅，调料包放在中间；加2/3的水。
5.倒入酱油、料酒，调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。
6.高压锅煮开25分钟。
7.切成滚刀块的白萝卜。
8.鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过；蟹肉棒、炸丸子。
9.洗净的生菜。
10.菌菇：金针姑、香菇。
11.洗净撕开的大白菜。
12.主食：原味锅巴、乌冬面。
13.水发好的粉丝。
14.牛肉晾凉切片，汤捞出调料包等，作为火锅汤料。
15.再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开，就可以涮蔬菜了。
16.开始涮菜了。
17.美味火锅热乎乎。
18.大家开吃吧。
家常卤牛肉
有些家常菜，看似平淡无奇，其中却蕴含着对家的最深刻的理解和回味。每个人对家的回忆不尽相同，记忆中家的味道也各有千秋，但不论是浓油赤酱，还是温润清爽，蕴含着家的温情，时光的沉淀，在记忆深处总是最美味最难忘的。
选一块好的牛腱，用高压锅来炖煮卤牛肉，简单的调味，切成片排在盘子里，虽然不起眼也不华丽，却有百吃不厌的效果。这也许就是家的味道，简简单单，平平淡淡，岁月静好，让时光沉淀在记忆的最深处~
时光沉淀在记忆深处家常卤牛肉
原料：牛腱500g，八角3枚、桂皮1根，香叶2片，姜片5-6片，料酒适量，盐适量，生抽2勺，冰糖10g
家常卤牛肉的做法
1、牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。
2、将牛腱放入高压锅胆内，撒盐和冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入清水，差不多没过牛肉。
3、放入姜片、八角、桂皮和香叶。
4、用高压锅烹煮约1小时。
5、烹煮完成后将牛腱连同汤汁一起倒入一个大碗内，让牛肉完全浸泡在汤汁内，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏。食用时取出沥干水分，切片。
6、汤汁可以用来做面的汤底，面煮好之后再放上几片卤牛肉片，味道很赞。一碗家常牛肉面，非常有满足感。
美食小提示
1、用高压锅煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就让牛肉软烂了。
2、炖好之后一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散。最好在汤汁内浸泡的时间长一点，几个小时以上，这样更加入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
快手家常菜小炒牛肉 牛肉怎么炒才好吃
孩子运动强度大后，在饮食方面一般会适当增加些牛肉。因为牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、钙、磷、铁等营养成分，其脂肪含量又比其他肉类低，肉质也很鲜美，食用一定量的牛肉可以提高机体抗病能力的同时还可以滋补脾胃、增强筋骨。
牛肉含有足够的维生素B6，可增强人体的免疫力，牛肉的脂肪含量比猪肉低，吃了更健康。下面教大家一道小炒牛肉。
快手家常菜小炒牛肉--一道方便制作的快手家常菜
食材：牛肉300g、香芹1小把、小米辣5个、小青椒3个、蒜8个、油适量、盐少许、生抽1勺、玉米淀粉少许、料酒少许
小炒牛肉的做法
1、准备好食材
2、香芹洗净切5cm左右的段、小米辣、青椒、蒜等洗净随意切小块
3、牛肉洗净沥干水份切小条装盘中，加入少许盐、生抽、玉米淀粉和料酒用揉拌匀，再滴入几滴食用油拌匀腌制3~5分钟
4、锅里倒入少许油，烧热后加入蒜
5、炒出蒜香味后加入小米辣和青椒中小火慢慢翻炒
6、辣椒炒出香味后加入牛肉大火快速翻炒
7、炒至牛肉稍变色时，加入香芹快速翻炒10秒左右加入少许盐翻炒均匀出锅
小贴士
1、大火爆炒出来的牛肉更嫩
2、加入香芹后炒的时间不宜过久，一方面营养会流失，另一方面影响口感和色泽
3、牛肉腌制时已加入盐和生抽，出锅里盐量不宜过多
牛肉怎么炒才好吃
材料：牛肉、青椒、红椒、葱姜、蛋清、料酒、花椒、生抽酱油、白糖、盐
小炒牛肉做法
1、牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上。
2、红椒青椒都切成斜段。
3、锅里倒油加热，放下葱姜和干辣椒爆香。
4、放下牛肉片，大火快速翻炒。
5、放入切好的红椒和青椒，继续炒。
6、放入花椒粉翻炒片刻，最后加入盐，糖调味。
7、小炒牛肉做好了。
小炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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