食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上杂菜吉列，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：洋葱适量，土豆适量，
辅料：：灯笼椒适量，芹菜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，鸡蛋适量，面包糖适量，
杂菜吉列的做法步骤：
1.将土豆去皮煲熟压成泥，备用。
2.将洋葱、灯笼椒、芹菜、蒜、剁碎，备用。
3.锅中放适量的食用油，先放入洋葱炒会再放入蒜、灯笼椒、芹菜熟。备用。
4.土豆泥放入味精拌匀，再倒入杂菜（大三步骤）搞拌，取出搞成橄榄型涂上面粉，沾上鸡蛋，再沾上面包糖，压扁（不要太扁喔）放入煎锅中煎至两面金黄，上盘即可。
小贴士：
味道很脆喔。
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吉列鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，鸡蛋1个，黄金面包糠200克，
辅料：：面粉100克，胡椒粉少许，盐少许，色拉油500ml，
吉列鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去头、内脏和鱼骨，将鱼筒外皮剥掉，洗净。
2.将鱼筒切成1厘米宽的鱿鱼圈。
3.加入少许盐和胡椒粉腌制5分钟。
4.鱿鱼圈先蘸，上面粉，后裹上蛋液，再蘸上面包糠，逐个压实。
5.油烧至六成热，放入鱿鱼圈，转小火，炸至浮起后再略炸至金黄捞起沥油即可。
小贴士：
1、蛋液要裹匀，面包糠压实，炸出来外壳才好看。
2、黄金面包糠颜色本身就金黄的，所以在炸的时候要注意不要炸过炸焦了。
3、鱿鱼的大小决定了成品鱿鱼圈的大小，挑选的时候不要买太小的鱿鱼，不然圈不明显。
杂菜
食材明细：
材料，:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g，肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺，拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面，少量，杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤：
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
杂菜焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，栗子适量，甜豌豆适量，
辅料：：香菇适量，油适量，鸡粉适量，
杂菜焖饭的做法步骤：
1.剥栗子是个坑爹的活计尤其是生栗子，我有个比较好的方法，先给栗子来一刀
2.然后扔进微波炉里面，中低火30秒到1分钟
3.然后栗子就咧开了嘴，不要等，迅速把皮剥下来
4.电饭锅里面加入一点油，打开一个米饭程序
5.先倒进去切碎的栗子
6.加入甜豌豆
7.加入泡好切成片的香菇
8.稍微翻炒搅拌一下
9.然后加入淘洗干净的米
10.加入一点鸡粉调味，加入适量清水
11.还差5分钟程序结束的时候，打开锅盖搅拌一下，继续焖到结束程序即可
小贴士：
栗子一定要赶紧剥皮，不然就会被里面那层毛绒绒绒的皮染成黑乎乎的颜色就不好看了
不好用微波炉的高火，高火会让栗子熟而且变黑的
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