食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的五果鸭胸，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸭胸2块，450克，洋葱半个，生菜半个，红彩椒1/2个，黄彩椒1/2个，绿彩椒1/2个，自制薄皮适量，花雕酒3汤匙，
辅料：：海盐适量，黑胡椒适量，鸡蛋1个，白酒3汤匙，黑胡椒碎5克，柠檬1个，橄榄油3汤匙，
五果鸭胸的做法步骤：
1.准备主料食材
2.准备辅料食材
3.彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状
4.鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最后用花雕酒再泡30分钟
5.之后，厨房用纸沾干水分
6.放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时
7.接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎
8.底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟
9. 第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱
10. 放入烤箱，上下火180度10分钟
11.烤好的鸭胸
12.烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓
13.在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液（不抹也成）
14. 第二次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟
15.烤好的鸭胸卷
16.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。
97msW.com相关推荐
香橙煎鸭胸
食材明细：
主料：：鸭胸适量，香橙适量，洋葱适量，葱适量，香叶适量，油适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，蜂蜜适量，
香橙煎鸭胸的做法步骤：
1.盐黑胡椒腌制鸭胸15分钟，挤橙汁备用，烤箱预热200度
2.平底锅放一点点油煎鸭胸（两面煎）至表面金黄放烤箱烤10-12分钟
3.洋葱切碎用锅里煎鸭胸的油炒香加入香叶黑胡椒橙汁蜂蜜至变浓稠一些关火
4.取出鸭胸切片装盘淋上酱汁点缀一些葱丝
麻辣鸭胸肉
食材明细：
主料：：鸭胸肉400克，胡萝卜1根，青椒2个，
辅料：：朝天椒4个，干红椒段2把，姜30克，大蒜1头，花椒适量，桂皮适量，油适量，盐适量，老抽1大勺，料酒2大勺，
麻辣鸭胸肉的做法步骤：
1.鸭胸肉切成适量大小，加入两大勺料酒，适量花椒，腌制15分钟去腥。
2.肉腌制的时候，准备配菜。胡萝卜去皮，滚刀切成块。大蒜切碎，姜切丝，朝天椒洗净，桂皮洗净。
3.青椒切成段
4.油烧热，放入桂皮，姜，蒜，炒香。腌制的鸭肉倒掉腌制出的水分。换小火，倒入鸭肉，快速炒1分钟。然后换大火
5.放入朝天椒，胡萝卜，倒1大勺老抽，翻炒1分钟
6.放入两把干红椒段，翻炒几下，盖上锅盖，闷3分钟。
7.放入青椒段，少量盐，快速翻炒3分钟。
8.香喷喷的麻辣鸭胸肉完成啦！
小贴士：
1，如果想吃的比较辣，可以把朝天椒切开再放入锅中炒。我炒的时候朝天椒是一整个的。
2，鸭肉事先腌制一下可以去掉腥味。
香煎鸭胸
食材明细：
鸭胸2件，鸭骨300克，洋葱半个(切丝)，红酒厂1汤匙，橙皮半个(切丝)，柠檬汁半汤匙，鲜橙汁半杯，上汤半杯，熟时菜适量，盐，胡椒粉，生粉各少许。
香煎鸭胸的做法步骤：
1.预热焗炉180度，待用。
2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。
酱爆鸭胸肉
食材明细：
主料：：鸭胸肉150g，
辅料：：味极鲜酱油1.5小勺，甜面酱1小勺，腐乳汁1小勺，黄酒2小勺，大葱1棵，食用油适量，胡椒粉2g，干淀粉2g，
酱爆鸭胸肉的做法步骤：
1.鸭胸肉切长条
2.在肉丝里加半小勺味极鲜酱油和1勺黄酒和胡椒粉,抓拌均匀
3.加入干淀粉2g抓拌均匀,如果干可以稍微加一点水或者再加一定黄酒
4.抓拌均匀后再加半小勺油拌均匀，加点油炒的时候肉丝不相互粘连。
5.把味极鲜酱油、甜面酱和腐乳汁按1：1：1的比例在碗里调成酱汁
6.锅中放油，炒香姜末
7.开大火放入腌好的肉
8.大火翻炒至肉丝变色即盛出来
9.中留底油，把酱汁倒入中火超出香味，这个时候要用锅铲快速炒，以免糊锅
10.倒入炒过的肉丝，翻炒至酱汁都裹在上面即可出锅
11.装盘的时候，把大葱的葱白部分切丝垫底，肉丝放上面即可。葱叶可以切丝做装饰配色
小贴士：
前4个步骤的腌制很关键，这样腌制后炒的肉会很嫩的。炒的时候要大火爆炒，也是肉嫩的关键。
菠萝咕噜鸭胸肉
食材明细：
鸭胸肉300g，鸡蛋1枚，生抽1汤匙（15ml，黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/2茶匙（3g），新鲜菠萝2/3只，朝天椒3只，干淀粉1茶匙，水适量，番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），油 500ml实耗30ml，水淀粉3茶匙，青豆50g
菠萝咕噜鸭胸肉的做法步骤：
第1步鸭胸肉切小丁，放糖，盐，白胡椒，料酒腌制，菠萝切块，辣椒切丁，青豆备用打一枚鸡蛋入鸭胸肉
第2步逐次放入淀粉，直至淀粉完全包裹鸭胸肉小锅烧热油，筷子插进去冒细泡即可
第3步一块一块的下鸭胸肉，炸至微黄捞出，可分多次下肉，一定保证不粘连继续大火热油，复炸至表皮酥脆
第4步少许油烧热，配料放入断生番茄酱和少许清水烧沸，至粘稠，倒入水淀粉
第5步迅速将鸭胸肉倒入酱汁，翻炒裹匀，裹匀后倒入配料翻拌盛出即可
蜜汁鸭胸的做法
材料：
生抽，酒，蜂蜜，老抽，糖，盐，酸梅浓缩汁，鸭胸1块，
蜜汁鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，先说蜜汁的腌法，用生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、酒，糖和蜂蜜可以适当多一些。
步骤2，我还加了点酸梅浓缩汁，不过就一点点，腌的时候就像放了，你要是没有，不放也可以。
步骤3，反正我放了那一点，吃的时候是没吃出什么特别的。
步骤4，蜜汁的就用另外一个锅煎，都用小火慢慢煎，经常反面，煎到表皮焦焦的就差不多了。
步骤5，鸭胸不可以煎得时间太长，不然就会煎老，口感就不好了。煎得肉里面还有一点pinkpink的是最好的。
步骤6，时间实在是没看，做的时候老妈突然电话，火我也没关，就那么小火煎着。大家要是在控制不了，可以煎得感觉差不多的时候，切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
步骤7，所以切片成盘，把腌鸭胸的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭胸上就可以了。
酱香鸭胸肉
酱鸭肉芳香油润，肉色枣红，咸中带鲜，富有回味，是一道佐酒佳肴，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，从营养价值来说呢，和鸡肉相仿，在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法，我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时，改变注意，先煎后炖，还是去掉油脂吧
鲜香适中的佐酒佳肴----酱香鸭胸肉
材料：鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
酱香鸭胸肉的做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净；
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用万能炖，用时间按键设定时间为20分钟，按压力煮饭/白米快速开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
美食小贴士
1、鸭肉大都比较肥，煎一下也为去掉油脂
2、如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡，可在打开锅盖后放入适量的盐调味
3、放入冰箱冷藏是为了更好的入味，切的时候也更加容易
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
菠萝炒鸭胸肉
菠萝是一种很香的水果，老远闻着就流口水，而且菠萝的酸味用来做菜也是非常最合适的，今天小编就教大家用菠萝来炒鸭脯肉。
菠萝炒鸭胸肉
用料:鸭胸肉一块、菠萝半个、红甜椒半个、大蒜2瓣、红葱头3个、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、白胡椒粉少许、盐少许
做法：
1.菠萝去皮切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻;
2.鸭肉洗净切成薄片，放入碗中，用料酒、少许生抽、白胡椒粉拌匀后腌制片刻;
3.甜椒洗净切成菱形片，红葱头去皮切半，大蒜拍破切碎;
4.炒锅不放油，放入鸭肉用中小火煎炒至微黄鸭皮出油，把鸭肉拨到锅边，放入蒜末和红葱头爆香;
5.放入甜椒块和沥水后的菠萝块翻炒一下，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得：
**这道菜不需要另外放油，用鸭肉析出的油脂就足够了。如果怕油腻，可将煸出的鸭油盛出来，再补充一些植物油进去，两种油脂搭配吃也比较健康。或者把鸭皮去掉也是可以的。
**菠萝在淡盐水中浸泡15分钟才能食用，如果直接吃菠萝酶会早成口腔粘膜刺激，泡过盐水也会更香甜。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠萝炒鸭胸肉，肉的鲜香加上水果的果香，味道真是棒极了。
感谢您阅读“97美食网”的《五果鸭胸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
