只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“黑胡椒牛排酱鸡腿炒饭”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡腿肉100克（腌好的），米饭280克，胡萝卜30克，甜椒50克，洋葱50克，甜玉米30克，
辅料：：黑胡椒调味酱2勺，
黑胡椒牛排酱鸡腿炒饭的做法步骤：
1.烤盘铺锡纸，把提前腌好的鸡腿肉摆在烤盘上，用毛刷在表面刷一层蜂蜜，烤箱200度预热，放入烤盘，中层上下火200度，30分钟，中间翻面一次，同样用毛刷刷一层蜂蜜（鸡腿肉我是提前一天加入好滋味烤肉酱腌制的）
2.把胡萝卜、洋葱、甜椒切条、烤好的鸡腿肉切块，甜玉米备用
3.炒锅小火倒少许油
4.油温8成时，放入蔬菜条中火煸炒
5.加入甜玉米
6.加入黑胡椒牛排酱
7.一般2勺
8.加入米饭，煸炒均匀，米饭呈颗粒状，使牛排酱均匀的裹在米粒上
9.加入烤好的鸡腿肉块，煸炒几下关火
10.一盘香喷喷的米饭做好了
11.成品图
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黑胡椒牛排饭
秘制黑胡椒牛排饭
咱做的牛排饭，超级简单，但是超级美味，不信你也来试试！
黑胡椒牛排饭原料：牛肉、米饭、元葱、西兰花、圣女果
调料：烤肉料、李锦记秘制红烧汁、罗勒碎、黑胡椒
黑胡椒牛排饭做法1.牛肉洗净后切成薄厚适中的肉片。
2.用松肉锤挨个敲打几下。
3.将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料。
4.加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
5.西兰花如沸水中焯熟。
6.掰成小块备用，圣女果洗净切开备用。
7.元葱切成粗丝备用。
8.锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软。
9.关键调料登场，那就是李锦记的秘制红烧汁。
10.倒入适量的红烧汁。
11.烧开后放湿淀粉勾芡后关火。
12.锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟。
13.拿出来切成条盖在米饭上。
14.撒上罗勒碎。
15.再撒上黑胡椒粉。
16.浇上元葱红烧汁。
17.最后放上西兰花和圣女果，一盘香喷喷的黑胡椒牛排饭就闪亮登场了。
美食心得
1.牛肉选用适合煎的部位，一般为臀尖上的肉，这个买肉的时候问卖家就好了，一般他们都会告诉你。
2.我懒，家里也刚好有朋友送的各种口味的烤肉料，就直接拿来腌了，你也可以自己根据口味调配。
3.牛排腌制的时间越长越入味，为了让牛肉鲜嫩，中间需要不时拿出来看看，发现汁液被牛肉吸干了，就加点水，吸干了再加，这样腌出来的牛肉很嫩很嫩滴。
4.煎好的牛肉记得切成小块在盖在米饭上，不然吃起来很费劲哦，我第一次就没给儿子切开，结果这小子嫌吃的不得劲，最后还是捡出来切了才罢。
5.个人觉得牛肉搭配元葱和西兰花味道很棒，你也可以随便搭配自己喜欢的蔬菜。
6.罗勒碎是一种香料，如果没有也可以不加，这个不是必须滴。
7.红烧汁最后用湿淀粉勾点芡，这样汁液就变得粘稠一些，让人更有食欲哈。
这个牛排饭最近是我家小子的新宠，每隔一天就要吃一次，好在我家冰箱里一直都存着腌好的牛肉，因为这小子即便不吃牛排饭，也是不时要吃煎牛肉滴，所以我家冰箱里不能断了腌牛肉，吃完了马上就得腌上备用。
黑胡椒肉眼牛排
食材明细：
主料：：肉眼牛排200g，黑胡椒汁适量，
辅料：：洋葱半只，胡萝卜适量，
黑胡椒肉眼牛排的做法步骤：
1.牛排洗净吸干水分，洋葱切碎。
2.涂上黑胡椒汁腌一会。
3.平底锅铺上锡纸，到少许油。
4.铺上洋葱。
5.锅热之后放牛排煎。
6.两面各煎差不多三四分钟至金黄就ok啦。
7.开吃吧。
黑胡椒红酒牛排
食材明细：
主料：：牛排一块，
辅料：：红酒适中，黑胡椒适量，橙子一个，糖少许，元葱少许，姜少许，
黑胡椒红酒牛排的做法步骤：
3.时间到了，将平底锅中倒入油。温度到了，将味好的牛排放上去。煎烤。看给人喜好。熟的程度。
自制黑胡椒酱~牛排的做法
买了牛排，结果买回来才发现配料居然是蘑菇味~这是什么鬼？吃牛排只吃黑胡椒啊！所以辗转反侧，夜不能寐，想着重新买个黑胡椒酱料吧，但是万一不好吃怎么办？还是自己做好了！辣味自己掌握！
材料：
牛排，黑胡椒，蒜，洋葱，红酒，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，橄榄油，自己爱吃的蔬菜，，
自制黑胡椒酱~牛排的做法的做法步骤：
步骤1，蒜压成蓉，洋葱切成丁。如果能切成洋葱末最好。我觉得无所谓啦！
步骤2，给胡椒研磨成粉。粗细都可以。自己掌握。我是一会儿细，一会儿粗~~哈哈哈哈
步骤3，红酒，黑胡椒，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，拌匀。用量自己掌握。差不多都能凑合！
步骤4，喜欢的青菜焯水~~~~~任意菜都可以啦~~~
步骤5，橄榄油烧热，炒蒜蓉和洋葱末，爆香。
步骤6，倒入刚刚调制好的料。因为有淀粉，所以倒下去基本就很浓稠了。可以添加一点水，熬一下。一定煮开。调味。觉得淡了就放点盐。如果喜欢吃辣的就多研磨一点黑胡椒。然后盛起来。放一边。黑胡椒酱汁就做好啦！
步骤7，橄榄油，煎牛排。
步骤8，煎好牛排，夹出来。摆盘。淋上黑胡椒酱料~我喜欢超多酱料的那种~~蔬菜我要蘸这个，配了个鸡蛋，也要蘸这个料。喜欢吃！
步骤9，有人问我，为什么牛排要配鸡蛋？~你管我呀！我爱配啥配啥！一块牛排吃不饱，再吃个鸡蛋行不？哼~~~
黑胡椒牛排VS黑胡椒意面的做法
君君是个比较懒滴孩纸因为懒得洗锅所以就做了黑胡椒牛排参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛排250g，意面125g，火腿片一小包四片，李锦记黑胡椒汁5汤匙，红辣椒适量，大蒜四瓣，淡奶油适量，胡椒粉适量，盐适量，，
黑胡椒牛排VS黑胡椒意面的做法的做法步骤：
步骤1，准备你要用的牛排哟两个人吃所以准备两块
步骤2，君君怕牛肉会老所以用小锤拍几下拍拍松
步骤3，在表面涂上盐巴和黑胡椒盐不要太多因为以后还要调味
步骤4，放在碗里腌制一会儿
步骤5，干辣椒切丝大蒜切片
步骤6，意面放入锅里放盐煮软哟
步骤7，锅内放适量黄油牛排稍煎翻面再煎
步骤8，开小火放入两汤匙黑胡椒汁翻面后盛出
步骤9，不用洗锅哟放入蒜和辣椒放入三汤匙黑胡椒汁一汤匙奶油混匀
步骤10，放入意面和火腿片翻炒这个君君已经盛掉一点了才想起来拍照哈哈
步骤11，好了可以开动了黑胡椒意面好好吃哦哈哈
黑胡椒牛排的做法
很喜欢这黑胡椒味的牛排，对于牛肉来说真的是一分价钱一分货，牛排口感鲜嫩多汁美味极了，我喜欢黑胡椒味，煎的过程再添加了一点增味，很棒
材料：
黑胡椒牛排150g，橄榄油1汤匙，黑胡椒汁少许，柠檬半个，西兰花少许，，
黑胡椒牛排的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬用盐搓洗干净后切片
步骤2，用柠檬片把盆子围边
步骤3，准备黑胡椒牛排和西兰花
步骤4，锅内水开后加入2克盐倒入西兰花焯熟后捞起过凉水
步骤5，锅内倒入橄榄油
步骤6，放入牛排
步骤7，约煎一分钟后翻面加入黑胡椒汁，煎至7分熟熄火出锅
步骤8，放入盆子上面加上西兰花即可上桌
红酒黑胡椒烤牛排
红酒黑胡椒烤牛排
原料：牛排300克
腌料：洋葱1/4个蒜4瓣红葡萄酒60克蚝油1大勺老抽1小勺盐1/2小勺黑胡椒碎1/4小勺白芝麻1/4小勺
配菜：生菜圣女果黄椒洋葱土豆泥各适量
红酒黑椒烤牛排的做法
1)牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干。
2)洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀。
3)取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6－12小时），中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里。
4)烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上。
5)放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面。
6)烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用。
7)土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃。
关于牛排烤制或煎制的成熟度，每个人有不同的喜好，你可以自己调整烤制的时间，另外根据不同种类的牛排也有其适合的生熟范围。还有我买的牛排是有一部分油脂的，所以烤制时不需要再放油，如果是纯瘦的牛排，最好在烤前也放一些橄榄油。当然关于西餐，我也是瞎吃瞎做，以下的关于牛排的知识来源于网络，供大家参考。
牛排的种类和特点：
1)菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。
2)西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。
3)肋眼牛排(RIBEYE)：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。推荐火候：四至六分熟。
4)丁骨牛排(TBONE)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。推荐火候：五至八分熟。
5)牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。推荐火候：全熟。
6)除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种.
关于牛排的火候
听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排，那么说明你对牛排的认识还存在误区。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是「三分熟」！
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。
三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。
以前还在念书时在牛排馆做过几个月兼职，天天看着那些牛排一点也不想吃。现在想吃，要自己做了，那时候怎么就没想着偷师一下呢。嘿嘿，我最多能接受七分熟的，你呢？
黑胡椒酱意面
食材明细：
主料：：意面适量，
辅料：：蒜5瓣，洋葱1/4个，西红柿半个，黑胡椒适量，盐适量，绿豆淀粉适量，番茄酱两大勺，鸡蛋2个，黄瓜适量，胡萝卜适量，西兰花适量，
黑胡椒酱意面的做法步骤：
1.蒜3瓣，洋葱1/4个，切成小粒。我的大概就是一大盘意面的用量。如果人多，用量就成倍增加喽！
2.西红柿切成小丁。
3.胡萝卜和黄瓜切好备用。专门买了一个刀，还没有套件里的那个好切。因为弯度比套件里的小。弯度大一点，切出来的效果会更好。
4.适量油，炒香至蒜粒发黄。
5.下入西红柿丁。
6.等西红柿丁炒到软烂，下入番茄酱。大约两大勺。黑胡椒粉适量。盐适量。用量多少，就看你自己的口味了。我做给奶奶吃，黑胡椒的量就要稍微少一点。
7.翻炒片刻，加水。淀粉用玉米淀粉（土豆淀粉都可以）加水融开，一个手慢慢的加入，另一个手用铲子缓缓地在锅中打转。直到，感觉粘稠。
8.大概这个样子。喜欢稠还是稀，看你喜欢喽！
9.黑胡椒酱成品！
10.意面煮好盛入盘中。西兰花是我单独炒好的，直接摆盘，胡萝卜稍微煮一下，和黄瓜一起摆盘，煎一个鸡蛋切成条，煮一个鸡蛋切开，摆盘。OK！那一条鸡蛋，被迫不及待的奶奶给吃掉了。呵呵！
小贴士：
蒜和洋葱尽量切的小一点。
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