食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐麻辣河虾炒山药，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：河虾适量，山药适量，
辅料：：油适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，干树椒适量，葱末少许，姜少许，蒜末少许，
麻辣河虾炒山药的做法步骤：
1.准备食材！山药切片用水焯一下。洗干净小河虾，也用水焯一下，控干水。
2.锅放少许油，冷锅放入麻椒，花椒，炒香，慢慢炸香，放干树椒，炒香，放葱姜蒜末，炒香，放适量酱油，耗油。
3.放小河虾翻炒，后放山药，炒好出锅！
4.成品！
小贴士：
多食虾和山药，好处多多！?
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麻辣河虾的做法
昨天也是闲的慌突然想吃虾，因为河虾清洗起来比较简单，做起来也容易，所以就去楼下菜场买了半斤，第一次做虾，居然做的非常好吃，可惜就我一个人吃。
材料：
河虾半斤，料酒两勺，酱油适量，葱花适量，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，八角适量，食用油适量，大蒜些许，，
麻辣河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾放在盆里面，放一点食用油可以让它们吐出泥沙等脏东西。
步骤2，把作料先用热油爆炒出香味再放入河虾继续爆炒。
步骤3，可以酌情放点汤，小火煮干了就可以收火。我喜欢麻辣味的。
步骤4，出锅，撒一点葱花配色。
茭白炒河虾
食材明细：
主料：：河虾245克，茭白180克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
茭白炒河虾 的做法步骤：
1.食材：河虾（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱
2.将已清洗好的茭白放在案板上切片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
4.接着，合入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入香葱，即成。
河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：干河虾150g，韭菜300g，
辅料：：剁辣椒1勺，大蒜4瓣，生姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，玉米油适量，
河虾炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜切段备用。
2.河虾冷水泡15分钟后沥干水备用。
3.生姜切丝，大蒜切末备用。
4.热锅热油。
5.放入生姜和大蒜爆香。
6.放点多辣椒炒。
7.放入河虾炒香。
8.放生抽，料酒，蚝油炒匀。
9.放入韭菜。
10.翻炒熟。
11.再放点盐翻炒均匀。
12.装盘即可。
河虾炒茭白
茭白含有丰富的蛋白质，维生素等物质，是很多人喜欢吃的原因，尤其适合夏季食用，具有消暑，解烦之功效，配上河虾，更是完美的搭配。
材料：
茭白200克，河虾100克，鸡蛋1个，葱、黄酒。
做法：
1、准备的材料
2、茭白去皮洗净后，切丝。
3、鸡蛋打散备用。
4、河虾洗净剪掉虾枪和胡须，备用。
5、茭白丝放入鸡蛋液中搅拌均匀，放1/2勺盐。
6、锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋茭白的混合液炒散，
7、定型后盛到盘中，备用。
8、另起油锅，烧至五成热后，放入河虾，加黄酒，
9、炒至变色后，倒入鸡蛋茭白，调入1/2勺盐，翻炒均匀出锅。撒上少许葱花装饰即可。
小贴士：
葱花只是装饰作用，不喜欢的可以不放
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大家都知道牛奶富含丰富的营养，有利于身体健康，尤其适合小孩子和老人食用。不过，喝牛奶也是很有讲究的，一些错误的喝法会使牛奶的营养减半，甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，它们中含有脂肪氧化酶，会使维生素A破坏。因此，为了营养可以补充，要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会导致体重不能增加，还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。但是，如果煮沸，就是温度达到100℃，那么，牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀，从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得：不加糖的牛奶不好消化。但是，为了增加碳水化合物所供给的热量，才需要加糖的。但是，要注意的是必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。加糖过多，不利于婴幼儿的生长发育。同时，过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热，那么，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收，还会危害健康。所以，先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项：
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸，会与鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。因此，喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室，这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素，避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态，，如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时，牛奶在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下，那么，经阳光照射30分钟后，维生素B、维生素C就会没有了。
结语：牛奶，是最常见的一种食物，大多数人补钙都会选择喝牛奶，不过一定要记住哪些喝法是错误的，不然会损害自己的身体健康哦。
相关文章推荐：睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区
许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用，那么我们要怎么样安眠了，你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉，是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包，可以帮助我们睡眠，另外你觉得牛奶安眠，是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了，而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果，所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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有了朋友圈之后，一些流言传播的速度简直堪称光速。什么袋装牛奶加热会铝中毒，饮食过于清淡要得老年痴呆，100℃味精立马致癌，不锈钢泡茶有毒等等，把各位看官吓唬得一愣一愣。传言并非空穴来风，有真亦有假，目前北京市科学技术协会就发布了2015年4月科学流言榜，赶紧来一辨真假吧！
1、袋装奶加热会致人慢性铝中毒?
【流言】
近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。
【真相】
北京化工大学理学院副院长万平玉解释，牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开，但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会有铝超标问题。
2、煎鸡蛋不能经常吃?
【流言】
鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质结合产生糖基化终产物，使皮肤产生皱纹，尤其会对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。
【真相】
从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物(AGEs)的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。所以不宜常吃煎鸡蛋的说法不存在问题，关键是问题解答得不够科学。
3、口香糖会粘住肠胃?
【流言】
从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。
【真相】
最近英国专家研究表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要三天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。
青椒炒干河虾
食材明细：
主料：：干河虾80克，青椒120克，
辅料：：蒜8克，姜8克，
配料：：料酒15克，酱油1克，盐适2克，
青椒炒干河虾的做法步骤：
1.干河虾用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙杂物之后沥干备用。
2.将清洗干净青椒顶刀切，并进一步切碎些。
3.姜蒜去皮切米备用。
4.锅内热油，姜、蒜米放入炒香。
5.倒入干虾同炒。
6.炒出虾的香味时烹料酒、加盐、酱油炒均，倒入青椒碎。
7.加少许盐大火快炒，至青椒熟时出锅即可。
小贴士：
1、干河虾买回来后一定要洗干净，沥干水分。炒的时候注意火候，大火，动作要快，除了烹料酒，不用加水。而且把河虾和青椒碎分开先炒熟再合炒，味道会容易炒得均匀些。
2、其实河虾和酒酿同炒味道是很妙的一道菜，过些天再给大家献上。
3、干河虾真是香，超喜欢！倒杯米酒，品尝河虾，真是美！
毛豆虾酱炒河虾
食材明细：
主料：：青椒适量，毛豆适量，虾适量，
辅料：：虾酱适量，葱适量，
毛豆虾酱炒河虾的做法步骤：
1.毛豆煮熟剥皮待用。
2.青椒切小丁。
3.放油锅煸一下。
4.葱花炝锅。
5.放虾酱煸炒。
6.放入虾炒制。
7.等虾变红色时，放入青椒毛豆。
8.炒匀即可出锅。
9.尝尝吧，出锅了。味道很好哦
小贴士：
这个才不用放盐，虾酱已经很咸了。
春韭炒河虾
食材明细：
主料：：韭菜300克，河虾200克，大蒜4瓣，
辅料：：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，薄盐生抽2汤匙，油适量，
春韭炒河虾的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
3.锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
4.时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
5.锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
6.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
7.韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；
2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。
芹菜大蒜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾适量，芹菜适量，大蒜适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
芹菜大蒜炒河虾的做法步骤：
1.食材；干 河虾，尖椒，大蒜，芹菜。
2.尖椒切碎，芹菜，大蒜切段。
3.先将尖椒炒香，
4.倒进河虾炒匀，炒香，
5.放进芹菜，大蒜，
6.炒匀，
7.放点盐，少许盐就行，河虾本身就有点咸味。
8.淋上生抽炒匀，
9.撒上味精，
10.炒匀装盘，
11.炒河虾本人觉的不用放水，干炒，油多更好吃。
小贴士：
炒河虾，干炒，油多才好吃。
芹菜炒河虾(1)
食材明细：
主料：：河虾200克，芹菜100克，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，十三香调料粉适量，
芹菜炒河虾的做法步骤：
1.河虾洗净后控干水分备用。
2.芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉。
3.炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
4.放入河虾翻炒一会。
5.放入芹菜翻炒翻炒。
6.放入十三香调料粉翻炒均匀。
7.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
河虾稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依个人的口味放入。
【宁波】韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾215克，韭菜100克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】韭菜炒河虾的做法步骤：
1.食材：河虾（已清洗）、韭菜（已清洗切段）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
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