食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的小炒藕尖，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：泡藕带一包，青椒1个，红椒1个，
辅料：：盐1克，蚝油适量，
小炒藕尖的做法步骤：
1.原料如图。
2.泡藕带有很多的汁水，这个汁水可以做其它用，可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水，当然，也可以直接倒掉。
3.青红椒去籽，切菱形块儿。
4.炒锅放油烧热，先下青红椒加一点盐炒至断生。
5.将藕带倒入锅中颠炒几下。
6.加一点蚝油，再倒一点原汤汁，炒匀即可。
7.成品
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爆炒藕尖
食材明细：
主料：：藕尖8两，
辅料：：剁椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，植物油适量，
爆炒藕尖的做法步骤：
1.热锅下油倒入藕尖翻炒，
2.放盐-鸡精-剁椒
3.淋点醋最后撒点葱花即可
小贴士：
是不是超简单啊！
荷塘小炒藕 ---------- 藕
食材明细：
主料：：藕一个，
辅料：：青红椒各一个，小米椒7个，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，白醋适量，味精适量，
荷塘小炒藕 ---------- 藕的做法步骤：
1.需要的食材
2.看我切的藕，还不错吧，大小均匀
3.热锅热油，放一半的葱蒜煸香，放入青红椒翻炒断生
4.炒好的青红椒出锅装碗里
5.锅内再倒入一点油，放入剩下的葱蒜煸香，然后放入切好的藕片、再倒入一点白醋
6.藕差不多熟的时候加入之前炒好的青红椒，加盐，加味精，即可出锅
小贴士：
1 可以把切好的藕泡在清水中，水中加一点盐，炒的时候藕不会变黑
2 炒藕的时候，加入一点白醋，藕也不会变黑
3 边炒，变加清水，藕也不会变黑
藕尖鸡胗
一早去菜市场，惊喜的发现今年的新藕尖上市了，赶紧买了两扎。
藕尖又叫藕带，其实就是藕还没长大的样子。因为口感清爽令人垂涎，但藕尖与藕不可兼得，所以一到6、7月，藕民们就架着船只进湖采藕尖了。
一旦过了这个时候，藕尖就会慢慢长成我们平时常吃的藕了。说它是藕中极品也不过为过，就和杭州的明前茶一样珍贵。
藕尖淀粉含量少口感生脆，用来做菜不止好味，还有解烦毒，下淤血的作用。
藕尖入菜，最常见的就是清炒藕带和酸辣藕带这两道，是武汉以及湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
菜菜则喜欢拿泡椒、鸡胗一起炒，取其酸爽之味。泡椒的酸辣浸透藕尖，鸡胗脆中带韧，一盘酸爽开胃的泡椒藕尖鸡胗就妥了。
趁着还当季，你们也赶紧买藕尖吧~再不吃就来不及啦！
材料：
主料：鸡胗7个，藕200g，泡椒6个，，
辅料：食油1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙，
藕尖鸡胗的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胗洗净切片，藕带切段。
3. 热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，并且鸡胗变色。
4. 加入藕尖，生抽，醋和糖盐翻炒一分钟左右。
5. 最后撒入红辣椒即可。
6. 酸、脆、辣，几种口感糅合，别说下饭，空口也能吃上一小盘。
小炒水果藕
食材明细：
主料：：水果藕100g，红菜椒50g，青椒50g，芹菜20g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，大蒜适量，
小炒水果藕的做法步骤：
1.水果藕打皮，洗净后切薄片。
2.水果藕片焯水后，用清水冲泡后捞出备用。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片爆香。
4.将红菜椒，青椒，芹菜与藕片一起翻炒，加入调料，出锅即可。
小炒藕丁
食材明细：
主料：：藕1节，青辣椒1个，干辣椒3个，
辅料：：植物油10g，盐5g，生抽1勺，蒸鱼豉油少许，
小炒藕丁的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.藕切小丁，青辣椒切丝，干辣椒切段。
4.植物油放干辣椒煸香。
5.倒入藕丁大火翻炒。
6.加入适量盐。
7.加入青辣椒丝快速翻拌，加入生抽调味。
8.加入蒸鱼豉油即可。
9.清脆可口。
小贴士：
1.藕要选择莲藕，嫩，适合炒着吃的。
2.全程大火，炒至藕丁断生即可，烹饪的时间长藕丁不脆口感不好。
藕丁小炒
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，莴苣适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，
藕丁小炒的做法步骤：
1.将藕切成小丁后放热水中焯水，捞出过凉备用。
2.胡萝卜、莴苣、青椒分别切丁，入热水中焯水。
3.蒜切成蒜末，猪肉切丁。
4.炒锅上火，油热后下入肉丁翻炒。
5.放入蒜末炒一会。
6.倒入料汁（生抽、醋、白糖、蚝油加适量水调成）。
7.放入藕丁翻炒一下。
8.再放入胡萝卜丁、莴苣丁、青椒丁快速翻炒。
9.加适量盐调味，炒匀后即可出锅。
10.炒好后装盘，这道菜可以根据个人的口味随意搭配蔬菜。
蒜香藕尖炒肉
食材明细：
主料：：藕尖适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，精盐适量，食用油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
蒜香藕尖炒肉的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.藕尖用刀刮净。
3.刮净的藕尖斜切片，放入水中浸泡（防止藕尖过度变黑）。
4.猪肉切片放入碗中，加入适量生抽，精盐，食用油，鸡精，干淀粉腌制备用。
5.炒锅中热油，放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精，一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
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