俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“辣鳖子”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：青椒7个，
辅料：：面粉适量，盐1茶匙，
辣鳖子的做法步骤：
1.准备六七个辣椒，洗净，如怕啦可以把辣椒仔去除，
2.把青椒切成丝，不要太细，
3.放少许盐，一盘菜的量足矣
4.在加些许面粉，适量加，可以先加点在搅拌均匀，加些许水
5.搅拌成这个样子，把盐和面粉搅拌好就可以进行下一步
6.把锅洗净加油烧热
7.把交班好的倒入油锅摊平
8.一分钟后翻个面，散了不要紧，
9.等摊至金黄色或者成型可以用铲子倒散，翻炒至熟就可以了
10.起锅装盘，美味佳肴就OK了。
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清炖鳖汤
食材明细：
甲鱼500克，猪胫骨500克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克
清炖鳖汤的做法步骤：
1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
小贴士：
可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。 2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
二鳖汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是二鳖汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：甲鱼一只，当归10g，
辅料：黄芪30g，党参18g，酱油适量，细香葱适量，茯苓24g，，
二鳖汤的做法步骤：
1. 把土鳖洗净;鳖甲醋制;当归、北芪润透切片;茯苓打成粉;党参、炙甘草切片，桃仁洗净;干姜切片;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪;
2. 把鳖鱼放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱，注入上汤，加入上述八味中药;
3. 把蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
首乌炖鳖
食材明细：
甲鱼500克，何首乌24克，枣(干)20克，姜5克，盐2克
首乌炖鳖的做法步骤：
1. 将首乌、生姜、红枣洗净；
2. 鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味即可。
小贴士：
养血补肝、软坚散结；慢性肝炎，早期肝硬化属肝虚血瘀者，症风胁肋疼痛，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩；黄疸型肝炎属湿热内蕴者，肝硬化晚期血氨过高者，不宜饮用本汤本汤较为滋滞，脾虚便溏者慎用，必要时或单用鳖甲，或改鳖肉为猪瘦肉用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
辣炒黄蚬子
食材明细：
主料：：丹东黄蚬子2斤，
辅料：：葱段半根大葱量，粗姜丝半块生姜量，蒜碎一整头蒜量，干辣椒因人而异量，
调料：：生抽3勺，蚝油2勺，黑胡椒粉少许，米酒3勺，
辣炒黄蚬子的做法步骤：
1.黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里，吐上两个小时。不过这次买的没沙子，爽！
2.配料准备好。
3.调料除了米酒一次都准备好。
4.热锅凉油，炒配料。
5.黄蚬子扔进去……阿弥陀佛?早登极乐。
6.加米酒，沿着锅边刺啦啦淋下去。
7.放进调料，让黄蚬子全部开口。
8.留点汤汁，无沙的用汤汁话拌饭吃，或者拌面拌米线拌米粉蘸炸馒头片……主食杀手！
小贴士：
产地不同，含沙情况不同，还是要吐干净一点比较好。
此做法同样适用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。
子姜香辣鱼
食材明细：
主料：：福寿鱼1条，子姜1根，
辅料：：辣豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，白糖2汤匙，老抽少许，生抽少许，米醋2汤匙，
子姜香辣鱼的做法步骤：
1.福寿鱼洗干净切2～3厘米厚块，用盐腌一下。
2.锅中倒入少许油，加入姜片、辣豆瓣酱，爆香。
3.倒入适量清水，然后加入少许生抽、老抽以及白糖。
4.烧开后倒入米醋（根据个人喜好）。
5.将鱼块放入，铺好，盖上锅盖中火焖煮。
6.待汤汁差不多收干即可。
小贴士：
水不要放太多，不然汤汁收干时鱼已经煮老了，以刚好没过鱼块为准。
喜欢吃辣一点的可以多放些辣豆瓣酱，白糖也可以根据个人喜好加减。
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