“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗文化已在中国普及，随着历史的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是如何看待健康食疗的呢？以下是由小编为大家整理的“小炒肝尖”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：猪肝300克，青椒一个，红椒一个，洋葱一块，姜一块，淀粉适量，
辅料：：盐5克加10克用于清洗洗，生抽10克，料酒5克，剁椒一勺，醋5克加10克用于清洗，烹调油适量，
小炒肝尖的做法步骤：
1.材料图。
2.将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。
3.稍腌后加水泡洗。
4.洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好。
5.加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6.青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7.用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8.起锅倒油，烧热后下入肝片滑油。
9.全部变色后出锅。
10.利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11.倒入椒块翻炒。
12.将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。
小贴士：
肝片充分清洗干净，切片尽可能要薄些，滑油不可过火断生即可出锅。
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葱爆肝尖
食材明细：
主料：：猪肝适量，大葱适量，
辅料：：姜片适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉适量，
葱爆肝尖的做法步骤：
1.准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的
2.猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块
3.切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀
4.炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散
5.猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
6.再下大葱翻炒，烹点料酒
7.加入3勺生抽，少许的盐
8.再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅
9.成品
小贴士：
1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味
2：猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀，可以保持猪肝鲜嫩的口感
3：油温需要烧至7成热才下猪肝，油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了
家常溜肝尖
食材明细：
主料：：猪肝400克，
辅料：：黄瓜50克，黑木耳50克，红椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生粉适量，白糖适量，陈醋适量，白醋适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，
家常溜肝尖的做法步骤：
1.在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。
2.泡好的猪肝切薄片。
3.下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
4.准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
5.炒锅下多点油，倒入猪肝。
6.翻炒至变色后盛起。
7.锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
8.下适量的辣椒酱炒出红油。
9.倒入炒好的猪肝。
10.再下黄瓜片和黑木耳。
11.下适量的盐。
12.淋入一点生抽。
13.下葱段炒匀。
14.起锅前加胡椒粉。
小贴士：
1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。
溜肝尖(2)
食材明细：
猪肝，干辣椒，新鲜青红椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，花椒，醋，花生油
溜肝尖的做法步骤：
1.锅油烧热，加入花椒炸出香味，放入姜丝，干辣椒；
2.出香味后加入猪肝翻炒，炒变色后加入少许的醋炒匀，倒入青红椒一起爆炒；
3.炒两分钟后加盐炒匀，倒入鸡精就可出锅了。
小贴士：
此菜一定要油多，一定要大为爆炒才好吃。用淀粉抓过后炒出来的肝尖特别嫩。 人家做这菜之前还得做准备工作呢，猪肝切好后用淀粉抓均匀，用笊篱空出水份，待十分钟后才开始炒呢。
五香卤肝尖
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：八角1个，桂皮1块，香叶2块，葱2棵，姜2块，老抽2勺，盐3克，
五香卤肝尖的做法步骤：
1.新鲜猪肝洗净后再用清水浸泡一小时。
2.将猪肝洗净放进煮锅里，加入漫过足量清水、葱、姜和香料
3.大火煮沸后加入老抽和盐。改小火慢煮20分钟左右即可。
4.煮好的猪肝用筷子轻易戳进去，拿出筷子没有血水。放入汤汁中冷却
5.冷却后的猪肝切薄片
6.用勺子舀起少许煮猪肝的汤汁淋在表面，洒香菜。
7.淋几滴香油更香。
凉瓜炒肝尖(3)
食材明细：
主料：鲜猪肝150克，凉瓜100克，姜一块。，调料：花生油，盐10克，味精8克，鸡精粉3克，胡椒粉少许，绍酒少许。
凉瓜炒肝尖的做法步骤：
1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。
2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。
3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。
熟炒肚尖
食材明细：
猪肚300克，辣椒(红、尖)25克，猪油(炼制)50克，盐3克，姜1克，料酒5克，酱油10克，味精1克，小葱25克，淀粉(蚕豆)5克
熟炒肚尖的做法步骤：
1. 取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；
2. 熟肚尖切成3.6 厘米长，1.2 厘米宽的长条；
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
4. 生姜洗净，切末；
5. 葱去根须，洗净头，切段待用；
6. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；
7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。
秋季如何养肝护肝？秋季养肝护肝的食物
秋季，人体毛孔变粗，我们的营养物质会随之而散发，而且加上秋季的天气干燥，风尘比较多，这种情况下很容易导致肝病的复发，秋季如果保肝护肝的好，会带来整年的健康安寿，那么秋季如何养肝护肝呢？
秋季如何养肝护肝？秋季养肝护肝的食物
秋季如何养肝护肝？
1、多饮水
肝脏作为人体最大的解毒器官，体内所有的毒素几乎都要通过肝脏代谢排出体外，这个过程需要大量的水。由于秋季气候干燥，人体水分蒸发加速，更需要补充大量水分，增强血液循环，促进新陈代谢，让体内毒素及时排出。减轻对肝脏的危害。
2、少饮酒
初秋时节，寒气渐盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！
3、睡眠要足够
以中医观点而言，晚上11点至凌晨3点，血液流经肝、胆，此时应让身体得到完全的休息，否则肝的修复功能受到影响，体力无法恢复，连带思考能力也会变得迟缓。睡眠品质不佳，也会造成肝火上升。因此专家建议，晚上不适宜从事太过耗损脑力的工作，容易影响睡眠品质。适当的休息则有助于强化肝脏，平时累了就要休息。对肝最好的方式，就是每天找时间休息。我们的身体很敏感，只要忙了、累了，就随时调节、抓空档休息，比如中午睡午觉，通常疲倦的感觉都可以清除。
4、心情舒畅
由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝玻。
5、适量运动
从护肝角度看，一要选好运动场地，以场地宽广、视野开阔、空气清新的地方为佳；二要选择好锻炼项目，以锻炼体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动为好，如慢跑、快速步行（每分钟大约110~120步）、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、跳绳、游泳、打太极拳等。每天1次，每次持续20~30分钟，以运动后疲劳感于10~20分钟内消失为宜。
6、注意饮食平衡
不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。
7、以酸入肝
以酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等；酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。
8、控制食量
每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不零食，是养生保肝的不变准则。摄入优质蛋白，每天保证四个一即一袋脱脂奶（250毫升）、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉；同时，每周2至3次的清蒸鱼（每次3至4两）则是为优质蛋白的摄入锦上添花。
电脑族如何养肝明目
秋天气候干燥，长时间盯着电脑的电脑一族，可能出现过眼睛干涩、视力模糊、眼睛酸胀等症状中的一种或几种。无论出现哪种现象，都是眼睛在向你抗议。要想养肝明目，具体做法如下：
1、吃青色的食物。
按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用，属于帮助肝脏排毒的食物。中医专家推荐青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用就好。
2、枸杞提升肝脏的耐受性。
除了排毒之外，还应该提升肝脏抵抗毒素的能力。这种食物首推枸杞，它具有很好的保护肝脏的作用，可以提升肝脏对毒素的耐受性。食用时以咀嚼着吃最好，每天吃一小把。
秋季养肝护肝的食物
1、多吃新鲜水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。水果不但含有丰富的营养如维生素、微量元素，而且能够帮助消化。
2、多吃新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。此类蔬菜里还有肝脏所需要的叶酸，可以调节肝功能，很有利于肝病患者康复。
3、多摄取蛋白质食品，食物蛋白质的一种极为重要的生理功能是维持人体组织生长、更新和修复的需要。坏死的肝细胞需要蛋白质（经过生化作用）来修复、更新。
4、常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。但已发展为肝硬化的患者需低脂、低盐、无渣、软食。
红烧沙尖鱼
食材明细：
主料：：沙尖鱼5条，姜5g，蒜2瓣，葱少许，
辅料：：生抽1汤匙，盐少许，白糖2/1茶匙，料酒1汤匙，
红烧沙尖鱼的做法步骤：
1.材料准备好
2.沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
3.姜蒜切片、葱切段
4.锅里烧热油，放姜蒜爆香
5.随后放沙尖鱼，中火慢煎
6.煎至沙尖鱼两面金黄
7.调入生抽，烹出香味
8.放葱段
9.兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟
10.撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可
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