食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐青椒炒鮸鱼，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：青椒1个，鮸鱼100克，
辅料：：料酒1勺，盐3克，黑椒1克，
青椒炒鮸鱼的做法步骤：
1.鮸鱼蒸熟
2.青椒洗净切块
3.炒锅放油，油热后放鱼块炒
4.炒到鱼肉微黄放入青椒，翻炒片刻放入酒、盐，黑椒继续翻炒
5.青椒断生后起锅
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酒糟鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼适量，酒糟适量，鸡精适量，干红辣椒2个，葱花适量，盐适量，
酒糟鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净去头。
步骤2，鱼切小段，放盐拌匀，腌渍好的鱼放冰箱冷藏一天。
步骤3，腌制的鱼冲洗一下咸味，放上酒糟，干红辣椒剪片，上锅开蒸。
步骤4，蒸熟撒上葱花。
步骤5，蒸熟上桌即可。
香煎鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼，葱，胡椒盐，，
香煎鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼去鳞，内脏，去头尾，用小刀剔除鱼骨，加入少许盐，胡椒盐，葱，姜丝，蒜，半勺鲜酱油抓匀腌制20分钟后，用平底锅加放油两面煎至变色装盘，撒上胡椒盐即可
青椒炒鱼豆腐
宝贝在快餐店吃了回鱼豆腐觉得特好吃，所以晚上买了些自己来做着吃，和青椒炒着一块吃味道还真是不错，很好吃。
材料：
主料：青椒180g，鱼豆腐100g，
辅料：豆油适量，食盐适量，酱油适量，，
青椒炒鱼豆腐的做法步骤：
1. 准备好青椒。
2. 把青椒去心洗干净然后掰开。
3. 炒勺中加入油，待油热倒入青椒。
4. 加入少许的盐。
5. 加入少许的味极鲜。
6. 倒入准备好的鱼豆腐。
7. 加入少许的水翻炒一下。
8. 盛入盘子中食用。
水烧鮸鱼的做法
家里会有这么一个习惯，在鮸鱼新鲜的季节，多买一些，切成一节一节的，腌渍一下，放入冰箱冷冻。然后等到需要吃的时候再拿出来，依然特别新鲜好吃。平时鮸鱼不是清蒸，红烧，就是做汤，我来另一种做法，直接清水加调料煮，但是这种做法的前提一定是鮸鱼要新鲜，如果不够新鲜，还是得煎一下用红烧的做法，以免会腥。
材料：
鮸鱼，小葱，大蒜，生姜，黄酒或料酒或老酒，蒸鱼豉油，陈醋，冰糖，盐，黑胡椒粉，油，适量肥肉，
水烧鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，冰箱拿出鮸鱼，自然解冻后清洗备用。
步骤2，准备调料：剥两颗大蒜（大蒜用刀背拍打后很好剥），切两片生姜，小葱三四根切对半即可。锅中加水，适量多一些，因为要煮十分钟，以免水煮干了。再加入适量酒，蒸鱼豉油，陈醋，黑胡椒粉，冰糖，油，因为鮸鱼早期已用盐腌渍过所以不再加盐。最后加入葱段，生姜片和大蒜。
步骤3，调料煮开后放入鮸鱼，在鮸鱼面上放一些切好的肥肉。大火煮开后转中火煮十分钟汤汁浓缩到刚刚好即可。
香葱红烧鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼，香葱，油适量，美味鲜酱汁适量，黄酒适量，干红辣椒1个，红糖少量，，
香葱红烧鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼—条，这—条鱼有点大,将他分对半分开。
步骤2，将半条鱼两面各划几刀，用盐腌制。
步骤3，腌制好的鱼，冲洗外面的咸味,用纸巾擦干水分，就下热油锅开煎。
步骤4，两面煎黄，放上干红辣椒……
步骤5，放上香葱,葱白放鱼下面，放上黄酒,美味鲜酱油，红糖,加上少量温水，中火煮熟。
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