只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读快手泡菜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：卷心菜110克，白萝卜200克，
辅料：：红椒适量，青椒适量，
配料：：蒜适量，盐适量，白醋适量，糖适量，
快手泡菜的做法步骤：
1.食材。
2.切好红、青椒丝，拍好蒜泥。
3.将卷心菜切丝。
4.把卷心菜丝用盐水清洗干净。
5.把卷心菜沥干水份。
6.切好萝卜丝。
7.把萝卜丝和卷心菜丝放盆里。
8.带手套揉一下。
9.加入蒜泥和红椒
10.加入白醋，少许白糖。
11.加入红椒丝和青椒丝。
12.再揉几下就可以了。
小贴士：
可用瓶子装起来存放。
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爽口快手泡菜
食材明细：
主料：：心里美萝卜1个，黄瓜2根，圆白菜半个，胡萝卜1根，藕1节，
辅料：：白糖450克，白醋450克，盐3克，
爽口快手泡菜的做法步骤：
1.全部材料准备好，菜类都清洗干净，胡萝卜、藕刮掉外皮，心里美萝卜留着绿外皮更漂亮，我家的萝卜外皮用来做馅吃了，所以只剩下这粉红色的萝卜心了
2. 藕切厚约2毫米的薄片
3.入开水锅中焯至透明感即捞出，过凉水
4.捞出沥干备用
5.圆白菜切菱形大块，将叠在一起的菜叶分开
6.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
7.心里美萝卜用擦片器擦成薄片
8.黄瓜不要擦，手工切成厚约2毫米的薄片
9.将所有的菜放入大盆中，撒3克左右的盐，可以用净手将菜混合均匀，腌10分钟左右
10.看，已经杀出不少汤儿来了，将汤汁倒掉不用，菜继续留在盆中
11.将450克白糖倒在菜上面
12.再将450毫升的白醋浇在白糖上，加速溶化
13.用筷子搅拌均匀，多翻几次，然后入大玻璃罐中保存。吃时用干净筷子夹取
14.装罐保存
15.这是两个小时后的泡菜，基本上还是菜菜各自的颜色。酸甜味还只是附着在菜的表面
16.这是两天后的泡菜，心里美萝卜的粉色已经被完全腌出来，并且已经渗透到其它菜里面了。酸甜的味道也已经浸透到菜菜的内部了。冷藏后食用，爽脆无比。对了喜欢辣的朋友，可以放几个泡椒和少许泡椒水一同腌泡噢！
小贴士：
白糖和白醋本身就是很好的防腐剂，所以放得时间长，菜也不会变蔫，而且依然能保存脆脆的口感； 泡菜吃完后，剩下的白糖白醋溶液还可以继续使用； 藕片一定要焯水再泡，这样才脆嫩滑爽，要不然生的藕片放进去，吃时像木头一样。别问我怎么知道，我当然是这样做过长了经验的啦； 先用盐将这些菜杀出多余的汤汁后，再用白糖白醋泡，这样的味道更足； 如果喜欢辣的，泡的时候加入一点泡椒和泡椒水，那口味更棒！ 泡菜做好后，如果着急吃，一两个小时就可以了，只是萝卜的粉红色还没有被泡出来，在颜色上就差了很多。泡两天之后的菜更加入味，如果放在冰箱里保存后再食用，更加脆爽。
简易食谱，快手萝卜泡菜焗饭
食材明细：
主料：：猪肉100g，食用油适量，米饭1大碗（2人份），西葫芦1/4个，
辅料：：生抽适量，马苏里奶酪200g，韩国萝卜泡菜半包，
简易食谱，快手萝卜泡菜焗饭的做法步骤：
1.瘦猪肉剁碎、西葫芦切小片备用；
2.米饭放微波炉打3分钟（加热以后比较软，放锅里容易炒开）；
3.锅里放适量食用油，加热后放入剁肉大火炒散、直到炒干，略微焦黄、飘香；
4.加入韩式萝卜泡菜、西葫芦一起翻炒、拌匀；
5.加入打好的米饭翻炒拌匀，再根据个人口味加入适量生抽（如果泡菜量够多，味道合适的话，可以不用再加生抽了）；
6.将炒好的米饭乘入烤盘，表面铺上一层刨成片的马苏里奶酪（可以用小刀切片，也可以用瓜刨刨丝），然后放入烤箱，250度烤约10分钟，至奶酪融化即可。
小贴士：
旧米饭比新鲜米饭容易做，炒之前放微波炉里打几分钟，比较容易炒散。当然不吃剩饭的童鞋也可以用新鲜米饭来做哈。
快手餐--白菜粉丝火锅丸+泡菜
食材明细：
主料：：白菜适量，粉丝适量，火锅丸子适量，瘦肉片3两，
辅料：：泡菜适量，
快手餐--白菜粉丝火锅丸+泡菜的做法步骤：
1.先放一些不易熟的土豆片、白菜帮子跟冷水下锅煮，放入油（猪油也很香）、盐就行。
2.还加入一些土豆片，金针菇什么都可以，小朋友喜欢吃，一锅煮，主要有泡菜和瘦肉，给汤锅提鲜很多。
3.晚上到家太晚来不及烧菜就来一锅，再配一盒鸡爪，有滋有味，又简单的晚餐。
小贴士：
主要是泡菜和瘦肉提鲜，盐不要太淡。
【泡菜2】泡菜年糕
食材明细：
主料：：泡菜1袋，年糕适量，
辅料：：火腿肠适量，胡萝卜适量，
配料：：香葱适量，
【泡菜2】泡菜年糕的做法步骤：
1.准备好图片上的材料。
2.将香葱，胡萝卜各切细丝备用。
3.火腿肠切条，泡菜稍稍切小块点。
4.年糕用开水烫软后，用凉水冲洗下。（避免粘连）
5.锅内倒少许油，把胡萝卜丝煸炒下出锅。（容易被人体吸收）
6.把沥干水分的年糕放入翻炒会。
7.再把火腿肠放入继续翻炒。
8.翻炒均匀后，再把泡菜放入翻炒。
9.倒入料酒1茶勺，盖上锅盖，小火2分钟，
10.最后把煸好的胡萝卜丝倒入，撒点鸡精，葱花，炒匀出锅。（泡菜有点咸，所以在炒至过程中不需要再加盐了）
11.苽苽版的泡菜年糕就做好了,香啊：
泡菜肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉适量，泡菜适量，酸菜适量，
辅料：：鸡精适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，食用油适量，
泡菜肉丝的做法步骤：
1.蒜切片，泡大蒜切片，姜切丝，酸菜切碎，辣椒竖切一刀。
2.瘦肉切丝，放入少量的盐，淀粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟。
3.热锅烧油，放入肉丝划散，炒到肉丝发白了捞起来备用。
4.留底油，放入蒜片爆香。
5.放入泡菜翻炒，稍稍把水分炒干一点。
6.放入肉丝一起翻炒，加一点鸡精调味即可出锅，也可以不放，根据自己的口味。
7.成品图。
小贴士：
酸辣开胃，超级好吃
泡菜粉皮
食材明细：
主料：：粉皮三片，酸菜一包，
辅料：：老抽适量，老姜适量，蒜末适量，泡椒适量，花椒油适量，
泡菜粉皮的做法步骤：
1.将酸菜洗净切好用清水浸泡，粉皮切好备用！
2.起油锅下豆瓣酱，泡椒，姜片，蒜末煸炒出香味下浸泡好的酸菜煸炒两分钟！
3.煸炒好酸菜加没过酸菜的水煮开下粉皮煮开加鸡粉和花椒油调味即可！出锅撒上葱花就可以了！
外婆泡菜
食材明细：
主料：：白菜250g，包菜250g，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，黄瓜2个，洋葱半个，莲藕100g，苹果半个，芹菜50g，胡萝卜1个，白萝卜半个，
辅料：：白醋300ml，盐15g，白糖50g，花椒15g，
外婆泡菜的做法步骤：
1.准备食材。
2.食材洗净沥干水分切片。（白菜包菜用手掰碎）放入大容器，放入所有调料搅拌均匀。
3.腌制20分钟，待食材软化出水时，装入玻璃泡菜罐或者泡菜坛子，装完后用手将食材压一下，盖上密封盖。
4.放入冰箱冷藏3-5天左右，等泡菜下沉，泡菜水上升时，泡菜已熟，即可食用。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
泡菜凤爪
这道菜，泡菜炒凤爪真的是大爱！加了四川泡菜的凤爪酸辣开胃，非常的下饭！天热没胃口的时候用泡菜烧菜真是的不错的选择。放了泡椒，泡嫩姜还泡的大蒜，凤爪很有嚼头，当下酒菜也非常的不错，最后连配料也被我吃光了！
鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
酸辣开胃，口感Q弹----泡菜凤爪
原料：鸡爪、泡椒、泡嫩姜、泡大蒜、生抽、盐、料酒。
泡菜凤爪的做法
1、主料备用。
2、鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
3、切好的鸡爪，焯水后冲洗干净。
4、泡嫩姜切片，泡蒜切片，泡椒对切备用。
5、除盐以后，所有原料倒入九阳炒菜机，加入300毫升的水。
6、选择土豆烧鸡功能键。
7、20分钟后，加入适量的盐搅拌均匀。
8、装盘即可食用。
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
泡菜猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，泡姜适量，泡萝卜适量，泡椒适量，泡豇豆适量，
辅料：：芹菜少许，
泡菜猪肝的做法步骤：
1.猪肝买回来，清洗浸泡几个小时，洗净，切片，再次浸泡一会，期间要不停换水，清洗。
2.清洗干净的猪肝，沥干水分，用淀粉和少许盐，抓匀，腌制半小时。
3.热锅，放入稍微多一点的油，油温温热时，滑入腌制好的猪肝。
4.中火炒，等一面稍微定型，就快速拨散炒。
5.翻炒到猪肝表面没有红色，即可，马上盛出备用。
6.留底油，放入提前备好的泡菜（我用了泡萝卜泡酸菜泡姜泡辣椒和几根豇豆）。
7.翻炒出泡菜的香味。
8.倒入猪肝，继续翻炒几下。
9.最后倒入芹菜，翻炒均匀，尝尝咸淡，调味后关火出锅。
10.好吃。
小贴士：
泡菜是自己泡的，你要是喜欢也可以完全用泡椒替代也可以。一定要尝咸淡后再调入盐，因为泡菜盐分足够，所以我是没有再放入盐的。
俄式泡菜
食材明细：
圆白菜5000克，胡萝卜500克。苹果150克。白糖100克，醋50克，白酒15克，胡椒粉25克，食盐20克。
俄式泡菜的做法步骤：
1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根；白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下。
2、把苹果去把，洗净，切成小片。
3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)。
4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀，装入缸内，盖好，4-5天后即成。
相信《快手泡菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题，希望您能喜欢！
