食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“新疆风味羊肉饭”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：羊肉450克，鸡肉350克，大米375毫升，
辅料：：胡萝卜450克，洋葱200克，青椒半个，辣椒1个，葡萄干50克，葱适量，姜适量，
配料：：盐1茶匙，孜然粉1汤匙，
新疆风味羊肉饭的做法步骤：
1.所有材料如图
2.米和葡萄干洗净，在清水里浸泡30分钟。
3.所有蔬菜切成细条。
4.炒锅把菜油烧热，羊肉和鸡肉（事先用水浸泡1个小时洗净血水）放入炒至发白。
5.再倒入所有蔬菜同炒。
6.蔬菜变软后，加300毫升清水煮20分钟（中火）。
7.加1茶匙盐和孜然粉（自选）调味后，把泡过的大米和葡萄干铺在面上。
8.中火烧开后转小火焖煮约1个小时，直到米饭熟透为止。中间不要搅动或经常打开盖子。
9.喷香诱人新疆风味羊肉饭
97msW.com相关推荐
新疆风味孜然羊肉炒意面
这两天净跟意面过不去了，果果同学跟我说让我晚上吃点面条什么的好消化，对肠胃好，我就变着法儿吃面条。前一阵子都是吃红烧牛肉面，结果吃伤了，这一阵子就捣鼓起来家里那包意面了。除了凉面，炒面也是各种小吃街的火爆美食。自己做炒面，材料随意搭，味道随意调，比外面卖的好看又好吃。
本来想做培根炒意面的，但是培根冻在一起，懒得解冻，看到冰箱里有吃火锅剩下的羊肉片，索性拿出来，做个新疆风味的孜然羊肉炒意面吧。
大家不要对意面这种听起来洋气的食材有什么不一样的眼光，它本身没特殊的味道，就是比较劲道耐煮的面条，所以，它不是只可以搭配番茄肉酱，也不是只可以浇肉酱撒奶酪的，用中式的手法和调味来做意面，照样美味，而且更对中国人的胃口。我要把我做的意面给意大利人吃，他们肯定舍番茄肉酱而取孜然羊肉了，哈哈
孜然羊肉炒意面把意大利的面条做出新疆风味
食材：意面100g，各种蔬菜适量（木耳、胡萝卜、红椒、黄椒、青蒜），羊肉片适量
调料：生抽2勺，孜然粉1勺，盐1勺，鸡精1/4勺，干辣椒3个
孜然羊肉炒意面的做法
1.烧一锅水，水开后，放螺纹面，煮8分钟左右，至面软熟
2.面捞出沥干水分
3.木耳泡发，各种配菜洗净
4.羊肉片焯水捞出备用
5.所有配菜切成丝备用
6.锅内放油，放入干辣椒炒香
7.放入青蒜段炒香
8.加入木耳、胡萝卜、红椒、黄椒翻炒
9.加入煮好的意面翻炒
10.加入羊肉片略炒一下，调入生抽、盐、鸡精翻炒
11.放入青蒜叶子略翻几下
12.加入孜然粉翻炒均匀即可
美食小提示
1.意面需要煮的时间长一点才可以煮透，一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。
2.配菜可以自由选择，最好是水分相对较少，材质相对较硬一些的，如辣椒、胡萝卜、洋葱等。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
丸子汤新疆风味
食材明细：
主料：：肉馅200克，豆腐适量，粉条适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱末适量，西红柿适量，油白菜适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，
丸子汤新疆风味的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切末，豆腐切块，西红柿切碎，青萝卜切薄片，油白菜切段，洋葱切薄片
2.将肉末、4-5块切好的豆腐、葱末、姜末放入碗中加少许料酒、盐、鸡精、酱油
3.将食材拌匀，豆腐揉碎（加豆腐使肉丸松软）腌制10分钟
4.烧开水转文火下丸子煮8分钟不要用勺子搅
5.加入青萝卜片、西红柿、豆腐块
6.煮5分钟后加入泡好的粉条、洋葱
7.粉条煮软后加入油白菜、蒜末、酱油、盐、鸡精
8.最后加入香菜，点香油就可以出锅了！
新疆风味披萨
食材明细：
主料：：馕一个，牛肉350g，洋葱半个，
辅料：：披萨酱适量，披萨草适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，
新疆风味披萨的做法步骤：
1.准备一个馕
2.需要的配料放旁边
3.将牛肉切成小块
4.在开水中煮两分钟后，捞出备用
5.洋葱切成条备用
6.油开后，将煮过的牛肉入锅，翻炒至牛肉变成白色，大概七成熟后加入盐、花椒粉、孜然粉
7.关火后，加入洋葱翻炒一分钟
8.在馕的上面抹上披萨酱，并撒上芝士，根据个人口味增加
9.将炒过的牛肉均匀地摊在上面
10.再加一些披萨酱，并撒上披萨草，也是根据个人口味增加
11.上面均匀地撒上芝士
12.放入烤箱，200度5分钟
13.味美的新疆风味披萨成功啦！只可惜光顾着吃了，忘记拍拉丝的照片啦！哈哈
小贴士：
1、披萨酱和披萨草都可以根据个人的口味增加或者减少。
2、芝士不要太多，否则太腻。
3、洋葱一点要关火炒，否则出水，影响口感
新疆羊肉薄饼
【新疆羊肉薄饼】（2人份）
材料：
a：羊腿肉300g，洋葱半个，辣椒粉和孜然粉适量，老抽，盐，香葱。油
b：面粉200g，水120g，盐少许。
c：面粉+水和成面糊。
做法：
1.羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。
2.加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。
3.材料b揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。
4.入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。
5.铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）
新疆烤肉风味紫菜包饭
食材明细：
主料：：鸡肉300g，芹菜一根，大葱一根，寿司紫菜一包，
辅料：：盐适量，花椒面适量，辣椒面适量，孜然面适量，
新疆烤肉风味紫菜包饭的做法步骤：
1.准备食材之前先把米饭蒸锅里，现在开始准备：鸡脯肉或者鸡腿肉切丁备用
2.芹菜，大葱，西红柿，切丁备用
3.大蒜切丁放一边备用
4.芝麻上火炒香备用
5.锅内烧油，炒鸡肉丁，炒干一点放盐，花椒调味
6.放芹菜大火炒几分钟，这个时候可以加入辣椒面，孜然面翻炒了！
7.放芝麻继续翻炒
8.菜炒好出锅备用
9.米饭闷好备用
10.我喜欢用金印寿司紫菜，便宜实惠而且不会烂
11.铺一张紫菜，均匀的铺上热米饭，在把刚炒好的菜铺一层，开始卷，手握紧一点要不会散开
12.卷好的紫菜包饭用刀切适当长度的段
13.装盘，开始美美的享用吧！！
小贴士：
味道太好，别吃多哦！
羊肉薄饼——新疆味道
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，洋葱适量，面粉适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，香菜适量，
羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤：
1.食材：洋葱 羊肉 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香菜
2.羊肉切成小丁
3.洋葱切小丁
4.面粉加水和成光滑的面团，醒一会
5.锅里热油，放入洋葱丁炒香
6.加入羊肉丁快速翻炒
7.加孜然粉辣椒粉盐
8.翻炒均匀出锅
9.把醒好的面团在揉揉，分成大一样的剂子
10.都擀成大小一样的薄片
11.把一张圆片加羊肉馅，
12.把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边
13.电饼铛通电，刷上一层植物油 ，加羊肉饼坯
14.按下馅饼键，煎到两面金黄就好
15.再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌
小贴士：
由于羊肉馅是熟的
煎的时间不要过长
面皮变色就熟了
羊肉可以稍微剁一下
新疆羊肉烤包子
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，羊肉适量，
辅料：：孜然粉适量，洋葱适量，姜适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，
新疆羊肉烤包子的做法步骤：
1.面粉倒入面盆里，一边加40度左右的温水，一边用筷子搅拌，等面粉形成雪花状就可以停止加水了，所谓的雪花状就是没有粉状的面粉了。
2.然后开始揉面粉，要揉到面光、盆光、手光的三光状态，真正的体力活哈，请注意多使用男朋友或者老公，揉好放盆里开始醒面20分钟。
3.把洋葱切成丁，其实也可以来些大蒜、胡萝卜、芹菜，看各人的口味来定咯，另外可以加土豆泥。
4.把羊肉切成小丁，要尽量小，然后加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和一点料酒搅拌均匀，当然这个主要是根据新疆风味，所以不会使用酱油，腌制大约5分钟后，把前面准备好的蔬菜加入混合搅拌均匀，馅料就准备好了。说实话，土豆泥，胡萝卜，羊肉，洋葱，大蒜，芝士馅很好吃的，当然胡椒粉应该多放一些。
5.把醒好的面粉揪成小挤子，然后压扁后用擀面杖擀成薄面片，要尽量薄一些，因为用的是死面，所以薄了烤脆才好吃。
6.事先把鸡蛋打成蛋液，然后在面片的边缘刷上蛋液，把肉馅放在面皮的中间，然后象叠被子一样叠起来，叠成一个正方形的包子。
7.在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄薄的油，然后把包子放上去，互相之间隔开一些，然后在包子表面刷上剩下的鸡蛋液，这样烤完的包子又脆又香。然后烤箱预热220度5分钟，中层，烤制大约15分钟就好了，当然其实要求烤箱温度要高一些，这个包子烤的时间越短越好，所以烤箱温度要高。
新疆羊肉手抓饭
食材明细：
主料： 羊肉 8两，
辅料： 胡萝卜 2根， 洋葱 1个， 大米 2碗，
调料： 食盐 适量，
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：
1.大米用水泡半个小时 羊肉切小块
2.胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油 油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3.把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4.盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
5.开吃吧
小贴士：
1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多4、不要真的用手吃啊 呵呵
食材大全《新疆风味羊肉饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了风味美食专题，希望您能喜欢！
