24小时快手泡菜

发布时间 : 2019-12-02

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过整理，小编为你呈上24小时快手泡菜，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

泡菜不只是有韩国做法，今天小编教大家做的这道快手泡菜就是台式的做法，酸甜的口感，冰脆爽口，解腻效果特别的好。

材料A：高丽菜半颗(约400g)，红萝卜片70g，大蒜瓣3个，辣椒2根，盐1.5大匙，消毒过的瓶子1个

材料B：清水250cc，盐1/4小匙，砂糖100g，米醋200cc，味淋20cc，盐话梅2颗

24小时快手泡菜的做法

1、准备一个瓶子，滚水烫过后保持干燥，备用

2、高丽菜手撕成大片状，红萝卜切片，两者一起入搅拌盆，加入盐1.5大匙，后静置20分钟

3、静置后的高丽菜用开水清洗，搓洗干净后捏干水分(用力捏干至无水状态)，后沥干备用

4、清水煮开至大滚后关火，加入糖+盐，混合溶解后待凉，温水不烫手后放入蒜瓣+辣椒片+话梅+米醋+味淋~搅拌均匀

5、干净无水的玻璃瓶中放入捏干的高丽菜红萝卜，后将做法4的所有汤汁和配料一起入瓶中，加盖后入冰箱冷藏腌渍，24小时后可食用

小编有话说：以上就是小编教大家做的24小时快手泡菜，味道酸爽可口，好吃又下饭，绝对要试试。

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快手开胃菜-泡菜藕片

食材明细：

嫩藕2节，蒜末适量，韩式切件泡菜1小袋，姜末适量，盐适量，食用油适量

快手开胃菜-泡菜藕片的做法步骤：

第1步锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片；滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出；

第2步将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。（韩式泡菜盐味、酸度足够，本菜品可以无须再加任何调味料）

小贴士：

1.泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主，味美嫩脆，口感独特。适量进食泡菜能增进食欲，帮助消化，中医证明泡菜有健胃治痢之功效。 2.泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡。在常温泡制过程中，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。 3.泡菜中维生素B12较为丰富，维生素B12能预防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量较低，发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比较低，这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品。

一小时内做出红烧肉

俗话说紧火粥慢火肉，一个小时怎么能做出来精肉俱化为不见锋棱的上品嘛呢？看人家怎么做。

舒展偷偷向小五那边瞄了一眼，美女好像也开始动手了，这才连忙把肉浸在温水之中发开，这五花肉肥瘦相间，连肉带皮，正是做红烧肉的好底子。

舒展用手指推压着肉皮，让热力能够更快的渗入，使毛孔张开污垢出来。然后再将肉捞出来，用刚翻出来的艾草仔细的揩拭三遍，最后用清水冲净。这么往复了好几次，觉着差不多了舒展才把肉丢进开水锅里白煮，一边煮一边撇去浮油。只三五分钟，让肉收紧了，油撇干净，便捞出来，切成四寸见方的块。

常人都用水，舒展不晓得那里书里瞄来的方子，用两升料酒代水再煮以去腥臊，仍然是边煮边撇油，直到汤清无物，浑没有一点油腥，这才出锅切成四分大小的块。舒展起了油锅，小心的用沸油将一块块肉皮都轻轻一灼，起了些乌红色的泡，最后放进平口的小沙锅里煮。舒展放置的时候很小心，将材料分层码好，一层肉，一层撕开的葱、豆豉、精盐、花椒、姜片、八角、茴香，上面再一层肉，再一层作料，如此码完。每一块肉皮都朝下，紧紧的码好加水，调成文火慢炖，这肉便算成了。

四分见方的肉块晶晶亮，都呈现一种非常漂亮的琥珀色，温养在浅浅一弯浓郁的汤汁里，整整齐齐的码在粗陶碗里，别有一番古朴的风味。还未品尝，那种红烧肉特有的诱人香气就在众人鼻端盘旋游走，勾人魂魄。