食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《快手小泡菜》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：卷心菜适量，红尖椒适量，青椒适量，
辅料：：白糖适量，白酒适量，
配料：：花椒适量，精盐适量，生姜适量，
快手小泡菜的做法步骤：
1.锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3.卷心菜洗净，切成大块。
4.花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
5.倒入一汤匙白糖。
6.倒入适量的白酒，约两汤匙。
7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8.煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10.盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
小贴士：
1、菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间。
2、腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍。
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爽口快手泡菜
食材明细：
主料：：心里美萝卜1个，黄瓜2根，圆白菜半个，胡萝卜1根，藕1节，
辅料：：白糖450克，白醋450克，盐3克，
爽口快手泡菜的做法步骤：
1.全部材料准备好，菜类都清洗干净，胡萝卜、藕刮掉外皮，心里美萝卜留着绿外皮更漂亮，我家的萝卜外皮用来做馅吃了，所以只剩下这粉红色的萝卜心了
2. 藕切厚约2毫米的薄片
3.入开水锅中焯至透明感即捞出，过凉水
4.捞出沥干备用
5.圆白菜切菱形大块，将叠在一起的菜叶分开
6.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
7.心里美萝卜用擦片器擦成薄片
8.黄瓜不要擦，手工切成厚约2毫米的薄片
9.将所有的菜放入大盆中，撒3克左右的盐，可以用净手将菜混合均匀，腌10分钟左右
10.看，已经杀出不少汤儿来了，将汤汁倒掉不用，菜继续留在盆中
11.将450克白糖倒在菜上面
12.再将450毫升的白醋浇在白糖上，加速溶化
13.用筷子搅拌均匀，多翻几次，然后入大玻璃罐中保存。吃时用干净筷子夹取
14.装罐保存
15.这是两个小时后的泡菜，基本上还是菜菜各自的颜色。酸甜味还只是附着在菜的表面
16.这是两天后的泡菜，心里美萝卜的粉色已经被完全腌出来，并且已经渗透到其它菜里面了。酸甜的味道也已经浸透到菜菜的内部了。冷藏后食用，爽脆无比。对了喜欢辣的朋友，可以放几个泡椒和少许泡椒水一同腌泡噢！
小贴士：
白糖和白醋本身就是很好的防腐剂，所以放得时间长，菜也不会变蔫，而且依然能保存脆脆的口感； 泡菜吃完后，剩下的白糖白醋溶液还可以继续使用； 藕片一定要焯水再泡，这样才脆嫩滑爽，要不然生的藕片放进去，吃时像木头一样。别问我怎么知道，我当然是这样做过长了经验的啦； 先用盐将这些菜杀出多余的汤汁后，再用白糖白醋泡，这样的味道更足； 如果喜欢辣的，泡的时候加入一点泡椒和泡椒水，那口味更棒！ 泡菜做好后，如果着急吃，一两个小时就可以了，只是萝卜的粉红色还没有被泡出来，在颜色上就差了很多。泡两天之后的菜更加入味，如果放在冰箱里保存后再食用，更加脆爽。
虾皮泡菜小煎饼
一、材料
面粉、泡菜、虾皮、盐、芝麻油、黑胡椒（选用）、饭团紫菜
二、准备
1、泡菜剁成小粒粒
2、面粉加适量清水，放泡菜汁，拌匀
3、放剁好的泡菜
4、5、放虾皮
6、放芝麻油
7、放少许盐
8、撒少许黑胡椒
9、搅拌均匀成面糊糊
三、做法
1、锅中刷上一层薄薄的油，舀一勺面糊糊
2、摊开，开火
3、面糊糊开始成型，等到晃动锅子，煎饼开始可以跟着晃动，翻面略煎3-5秒
4、取出，接着做
5、也可以做大点的煎饼
6、用紫菜卷起来
7、切片
8、做好的小煎饼
小贴士：
1、记得在面糊糊里放点泡菜汁跟芝麻油！
2、放虾皮比较简单方便，如果家里还有其他的蔬菜啥的，可以剁了放进去
3、黑胡椒看个人口味
4、盐的量看你泡菜放了多少哈，觉得不够咸再搁点盐，别整咸死人，哈哈
5、煎饼的时候，面糊糊开始成型之后，可以试着晃动锅子，如果煎饼开始跟着晃动，那就可以翻面了，翻面可以用爪子快速翻面，也可以用筷子，或者直接抛！
小黃瓜條泡菜
食材明细：
小黃瓜，1斤辣椒，2條蒜末，1大匙(1)鹽，3大匙(2)香油，2大匙糖，3大匙鹽，適量。
小黃瓜條泡菜的做法步骤：
(1)將小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成5公分小段，每段再縱切成長條形4份，加入調味料(1)攪拌均勻並醃漬2小時，此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌，再將鹽水濾除，並以冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2)辣椒洗淨切細斜片備用，將調味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，再醃漬1小時待其入味即可食用，保存時將小黃瓜裝入容器中置於冷藏庫即可，約可保存10天。
简易食谱，快手萝卜泡菜焗饭
食材明细：
主料：：猪肉100g，食用油适量，米饭1大碗（2人份），西葫芦1/4个，
辅料：：生抽适量，马苏里奶酪200g，韩国萝卜泡菜半包，
简易食谱，快手萝卜泡菜焗饭的做法步骤：
1.瘦猪肉剁碎、西葫芦切小片备用；
2.米饭放微波炉打3分钟（加热以后比较软，放锅里容易炒开）；
3.锅里放适量食用油，加热后放入剁肉大火炒散、直到炒干，略微焦黄、飘香；
4.加入韩式萝卜泡菜、西葫芦一起翻炒、拌匀；
5.加入打好的米饭翻炒拌匀，再根据个人口味加入适量生抽（如果泡菜量够多，味道合适的话，可以不用再加生抽了）；
6.将炒好的米饭乘入烤盘，表面铺上一层刨成片的马苏里奶酪（可以用小刀切片，也可以用瓜刨刨丝），然后放入烤箱，250度烤约10分钟，至奶酪融化即可。
小贴士：
旧米饭比新鲜米饭容易做，炒之前放微波炉里打几分钟，比较容易炒散。当然不吃剩饭的童鞋也可以用新鲜米饭来做哈。
快手餐--白菜粉丝火锅丸+泡菜
食材明细：
主料：：白菜适量，粉丝适量，火锅丸子适量，瘦肉片3两，
辅料：：泡菜适量，
快手餐--白菜粉丝火锅丸+泡菜的做法步骤：
1.先放一些不易熟的土豆片、白菜帮子跟冷水下锅煮，放入油（猪油也很香）、盐就行。
2.还加入一些土豆片，金针菇什么都可以，小朋友喜欢吃，一锅煮，主要有泡菜和瘦肉，给汤锅提鲜很多。
3.晚上到家太晚来不及烧菜就来一锅，再配一盒鸡爪，有滋有味，又简单的晚餐。
小贴士：
主要是泡菜和瘦肉提鲜，盐不要太淡。
柠檬泡菜——泡菜里的小清新 【芸芸小厨】
食材明细：
主料：：白菜三片，胡萝卜小半根，青柠檬两片，柠檬两片，
辅料：：盐5g，葱油适量，洋葱小半个，糖50g，白醋60g，干红辣椒两只，
柠檬泡菜——泡菜里的小清新 【芸芸小厨】的做法步骤：
1.白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。
2.将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。
3.将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时
4.倒掉多余的水
5.装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦！
小贴士：
做柠檬泡菜不需要用白菜的叶子，剩下的部分留下来做泡菜也是不错的。
快手什锦小餐包
食材明细：
主料：：葡萄干一小把，红糖一小勺，芝麻一小把，红枣3个，淮山一截，玫瑰豆沙50克，核桃仁3个，
辅料：：食用油20克，
快手什锦小餐包的做法步骤：
1.准备馅料的食材
2.红枣去核切碎 核桃仁拜小块，太大拌馅口感不好；山药去皮切碎。
3.山药去皮先切条状
4.山药碎 。整个馅料里核桃仁偏硬 加山药首先营养 再者口感绵软 这样搭配起来馅料的口感会软硬中合些，主要也是为了吸收甜味防止豆沙太甜而影响口感
5.加入豆沙
6.馅料拌匀
7.和面是第一步骤，漏放在这里了?面粉加入酵母粉，活匀面团，静置，然后去准备馅料（大家记住哦，和面是第一步）
8.面团静置发酵后分为等分的小面剂子
9.原谅我是懒人一个比较喜欢用懒办法，实际应该是面团放案板上擀皮，我直接用手捏匀就开始包馅了
10.收口
11.修好形就可以入锅了
12.这时候一定要小火慢加热，以防后面的还没入锅前面的就焦皮了
13.盖上锅盖 中小火慢慢焖熟
14.勤翻面
15.入锅中小火15分 两名发黄 基本就熟了 香香滴 闻到了没
16.小烫手捏
17.一口咬半个 芝麻核桃 山药 红枣 玫瑰豆沙 满口留香
18.简单的美味 大家也试试
趣味快手-小蛋糕人
食材明细：
主料：：蛋白1个，白砂糖10g，低筋面粉60g，
辅料：：淡奶油80ml，
趣味快手-小蛋糕人的做法步骤：
1.将蛋白倒入调理盆中
2.加入白砂糖
3.打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5.倒入淡奶油
6.翻拌均匀成面糊。
7.小红锅装上姜饼人烤盘预热完成后
8.使用挖球勺舀入约25-30g面糊
9.用牙签将面糊抹匀，盖上上盖
10.烘烤4-6分钟。
11.用牙签将姜饼人取出
12.使用剪刀剪去边缘多余部分
13.香脆，蛋香十足。
14.好玩~也好吃的哦~
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