食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“香煎茄片儿”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：茄子3个，
辅料：：青椒半个，红椒半个，
配料：：苹果醋3茶匙，蜂蜜1/3茶匙，辣椒粉1茶匙，盐适量，味精适量，
香煎茄片儿的做法步骤：
1.首先把所有的食材准备好
茄子3个，切到切成0.3厘米厚的片儿，大葱切到切成圈，红辣椒青椒各半个切丁，大蒜半头切末儿。
2.锅用大火烧热，倒入适量的色拉油，酱茄子煎成金黄色码入盘中。
3.把青椒红椒丁大蒜和大葱放在一块儿，里面放上适量的盐和味精，几滴香油，准备好的糖或者蜂蜜，苹果醋，辣椒粉拌匀。
4.把拌好的配菜就这么放在茄片儿上，里面的醋汁浇在茄片儿上。直接食用。
小贴士：
这道菜不怕凉哦，凉着吃也没问题。
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香煎茄片
食材明细：
长茄子。海米粒，青红椒粒，青蒜段，葱末，姜末，蒜末，鸡蛋黄。盐，胡椒粉，白糖，生抽，鸡精，淀粉，高汤，食用油。
香煎茄片的做法步骤：
(1)将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
(2)坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
(3)锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。
香辣煎茄片
菜系里的名家大菜和家常菜区别不是很大，无非就是用料多寡和操作的手法不同而已，讲究一点的做法还可以冠以秘制的头衔。其实，无论是大菜、秘制菜，还是家常菜最终都是要进入我们的餐桌进入我们的五脏庙，我们需要做的应该是择其优者，而食之。
深秋也许不是是茄子一生里最鲜嫩的时候，但仔细寻找还是有很鲜嫩的茄子。挑选那种颜色浅紫，其表皮微微粘手的长茄子，这样的茄子用刀切开来，无籽，茄瓤白中泛着淡淡的浅绿。
香辣煎茄片
材料：长茄子、辣妹子辣酱、植物油、干红椒、大蒜、小葱
香辣煎茄片的做法
1、长茄子洗净后切厚片，煎锅里倒入两汤匙植物油，把茄片码放好后小火煎制。茄片煎至两面金黄后盛出，锅里留底油。
2、倒入蒜米、红椒和小葱爆香。
3、挖入一汤匙的辣妹子辣酱，细火炒匀成浓稠的料汁。
4、倒入煎好的茄片，小伙煨制5分钟即可。
特别提示：长茄子肉质疏松比较吃油，可调入蒜粒来减少油腻口感。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
香煎茄夹肉
食材明细：
主料：：长茄1条，猪肉200克，
辅料：：盐少许，油适量，沙茶王少许，葱茎少许，干虾3只，木茨粉适量，蛋1只，辣椒粉少许，
香煎茄夹肉的做法步骤：
1.把猪肉切碎剁蓉，加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀，待用。
2.茄子每隔一公分切一刀，不要切断，然后把肉馅酿入。
3.平底锅加热，放少许油，放入茄子煎香。
4.翻过一面再煎，翻面时先把茄子滑入盘中，然后扣入锅中。
5.最后加点水略煮，调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜，更好看。
香辣炒藕片儿
食材明细：
主料：：莲藕两节，青椒一个，五花肉50g，盐适量，白醋半勺，
辅料：：大蒜3g，生姜3g，豆瓣酱一勺，鸡粉1g，料酒半勺，
香辣炒藕片儿的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的，面面的感觉吃起来，在准备点儿青椒和五花肉
2.莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均匀虾然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免变色儿
3.五花肉切薄薄的小片儿备用
4.青椒切斜刀块
5.大蒜生姜切沫
6.锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7.在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8.沥干水备用
9.锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10.接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11.倒入藕片儿翻炒匀
12.加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13.半勺料酒
14.最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
15.吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得
小贴士：
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