食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了简单家常菜---糖醋青椒，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：青椒250克，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：
青椒炒至表皮起皱发白，再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多，少许即好。
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简单易做家常菜糖醋排骨
让新手在家宴赚足面子的人气大肉菜：简单版糖醋排骨
有一些菜肴，在咱中国人的节日餐桌上，地位就是那么的坚不可摧，红红火火的颜色，油亮诱人的光泽，你一端上桌就是让人即便忌惮着热量，还是难以抵御诱惑，比如红烧肉、比如糖醋排骨，都可谓是超人气的大肉菜。
糖醋排骨我本有一个还算拿手的版本，和一般的红烧菜一样，需先用冰糖熬糖色，或者直接加熬好的糖色水。虽然好吃，但熬糖色这一步就足以把很多初入厨房的新手们挡在门外。咱们年菜家宴也不忘记让厨房新人一展身手，所以这个进阶版的糖醋排骨我下次再发，这一回，先来一个不用炒糖色也能让排骨色泽红亮的简单版糖醋排骨，绝对简单。
方子最初是在一本老川菜谱上看到的，开始只觉便于新手操作的优势很明显的，等我将这个方子稍微改良再亲自尝试之后，更觉得作为糖醋排骨，这种做法同样也是冷热皆宜，非常讨喜。只是需要提前说明下，此法用到红糖，有些朋友不喜欢红糖的口味就不用考虑了。但如果你没有这方面的顾虑，又很愿意尝试新的糖醋口味，那么这个方法一定要试试，这个方子的特色不但是省却炒糖色的麻烦，而且排骨肉质口感恰到好处的有点超过我的想象，绝对给你惊喜。
简单版糖醋排骨主料：小排骨200g
调料：红糖30g，鲜汤（或水）20g，醋20g，蒜3瓣儿，葱、姜、花椒各少量，酱油1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1g，熟芝麻2g，盐适量
简单版糖醋排骨的做法
1、小排用清水反复冲洗，洗净血水，加入料酒、酱油、葱、姜、花椒等拌匀在冰箱中腌制1小时；
2、锅中烧开水，放入腌过的排骨蒸25分钟后取出；
3、去除香料备用，锅中倒小半锅油，中火将排骨表面炸至金黄；
4、后捞出排骨沥油，姜蒜切末备用；
5、锅中倒入鲜汤（或水）和红糖，不用油，加入姜末小火加热；
6、熬至红糖全部融化就倒入炸好的排骨翻炒，炒匀后倒入醋汁；
7、继续翻炒，火力小一些不让糖汁煳，且逐步浓缩包裹在排骨上；
8、最后加入剁碎的蒜蓉，翻炒至糖醋汁和蒜粒全部裹在排骨上，起锅撒些熟芝麻即可。
美食小贴士
1、蒜在糖醋菜中作用关键：方子来自于老川菜菜谱，这里也按照川菜中糖醋菜肴写贴士。传统川菜中的糖醋口味主要用白糖与醋表现，调色靠酱油，辅以葱、姜、蒜提味。需要注意的是其中蒜的用量要远远多于葱、姜，因为据说蒜受热后熟辣芳香气味能与姜味融合，后大大助味糖醋味型。这个说法是否科学我不敢说，但我在制作这道菜时，确实是蒜粒下锅后，一股沁人心脾的浓郁糖醋气味才突然升腾起来，因此我对糖醋菜加蒜的说法深信不疑，特此列出供参考。
2、本菜亮点：正如上一条所说，传统糖醋菜用糖是白糖，可本道菜却用了红糖，其实是个不小的挑战。尝试之后感觉用红糖上色颜色方面足够红了，尤其是酱油只用在了腌制排骨的过程中，颜色还能这么深。没有炒糖色的压力，只需要用水把红糖熬化即可加料，这个过程非常容易，毫无压力，特别适合新手。只是红糖风味有别于白糖，最终的糖醋味道肯定也有别于传统糖醋味，要确定你的食客是否能够接受新口味。
3、醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。
4、一些改良：方子我不是完全按原方，而是做了一些改良，比如最后一步炒红糖只用了汤水没用油，蒜的加入方法选择了碎粒式，排骨的总量也比较少，等等，操作时您也可以按需进行简单的调整，尤其是分量可以翻倍。
网站小提示
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
#家常菜#青椒炒肝
食材明细：
主料：：青椒1个，熟猪肝5片，
辅料：：盐适量，酱油适量，
#家常菜#青椒炒肝的做法步骤：
1.青椒洗净掰小块。
2.熟猪肝切片备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入青椒猪肝翻炒，期间加入少许酱油。
5.青椒断生后加入适量盐调味。
6.盛出装盘。
7.成品图。
家常菜——青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3个，猪瘦肉200克，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：料酒适量，淀粉适量，植物油适量，生抽适量，盐适量，茶油腊八豆适量，
家常菜——青椒炒肉丝的做法步骤：
1.原材料准备
2.猪肉切条，用料酒和淀粉腌十分钟
3.青椒切条
4.锅内油烧至七成热，放入切片的大蒜头，炒香
5.倒入腌好的肉丝，炒至变色后起锅
6.锅内再加适量油，烧至冒烟后倒入青椒丝爆炒
7.再倒入肉丝和蒜片翻炒，翻炒时加生抽，盐和茶油腊八豆，炒匀后起锅
小贴士：
1、炒青椒时，油一定要热到冒烟的地步，这样炒出来的青椒才会香脆。
2、不喜辣的话，也可以不加腊八豆，辣椒酱之类的，但我感觉放点辣，口感会更好。
简单家常菜---家常烧花菜
食材明细：
主料：：花菜一棵，
辅料：：青椒一个，红椒半个，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油15克，香油适量，生抽10克，糖2克，水淀粉适量，
简单家常菜---家常烧花菜的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入花菜翻炒均匀。
6.加入蚝油。
7.加入生抽，糖。
8.加入适量的清水烧制8-10分钟。
9.然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。
10.淋入适量的湿淀粉。
11.再淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士：
花菜一定要要用淡盐水浸泡，以去除残留的农药和上面的菜虫，这样吃这才放心。
烧制的时间也可自己掌握，喜欢脆一些的就少一点时间。
水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
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