中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“椒香鸡肉”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡腿两只，鸡胸肉少许，
辅料：：花椒适量，青椒两个，小米椒四个，蒜叶适量，大蒜适量，食盐适量，酱油适量，蚝油适量，花生油适量，
椒香鸡肉的做法步骤：
1.准备鸡腿两个，少许鸡胸肉。
2.切成大小合适的块状，放生粉腌制片刻。
3.准备青椒两个，三四个小米椒，大蒜适量，蒜叶适量。
4.把青椒，小米椒，蒜，蒜叶切好备用。
5.热锅放油，倒入花椒。待花椒煸出香味，用漏勺把花椒弄出来。
6.大火，倒入鸡肉翻炒。
7.加入适量酱油。
8.炒至八分熟，装盘出锅，待用。
9.另起锅，放入少许油，倒入蒜粒、青椒，小米椒。待香味煸出，倒入鸡肉。
10.翻炒均匀。加食盐、蚝油提味。
11.加入蒜叶。
12.出锅啦！
小贴士：
小米椒和青椒可以根据个人口味，多放或少放。我放的量，刚好不辣。太辣了，小孩吃不了。
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泡椒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉150克，泡椒2根，泡姜1根，黄瓜100克，莴笋80克，番茄1个，大蒜2瓣，花椒1克，
辅料：：生抽适量，淀粉1勺，蚝油1勺，盐适量，
泡椒鸡肉的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将黄瓜、番茄、莴苣切小丁，大蒜、泡姜切片，泡椒切段。
3.将鸡肉切丁或切片，加入适量生抽、淀粉、蚝油拌匀。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鸡肉快速翻炒至断生变色。
6.放入花椒、大蒜、泡椒和泡姜翻炒10秒。
7.放入番茄翻炒20秒。
8.放入黄瓜和莴苣翻炒20秒。
9.放入适量食盐翻炒10秒即可关火。
10.酸辣有味！
黑椒青椒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，
辅料：：洋葱适量，番茄适量，青椒适量，生抽少许，糖少许，料酒少许，
黑椒青椒鸡肉的做法步骤：
1.成品
2.将洋葱和青椒切细条，西红柿切滚刀（西红柿放入让这道菜增味不是，而且更加的开胃）
3.鸡肉切细条
4.用黑胡椒，生抽，料酒，鸡精和少许的淀粉抓拿，最后加一点的香油拌匀腌制15分钟
5.热锅凉油放入鸡肉条用筷子翻下
6.然后将其他所有的配料一起放入
7.淋少许的料酒，生抽，盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅啦
小贴士：
腌制鸡肉时候在最后放点油锁住可以让口感更嫩
一定要热锅凉油，这样不沾
彩椒鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡胸肉1副，彩椒2个，
辅料：：烧烤酱适量，生抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，
彩椒鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉清洗干净
2.鸡胸肉切成方块，彩椒分别切成方块
3.鸡胸肉用烧烤调料拌匀腌制2小时以上
4.用竹签把各种食材串成串
5.烧烤酱、生抽、蚝油、蜂蜜、水调成料汁
6.每一个肉串刷一层调好的料汁
7.空气炸锅200度预热五分钟，将肉串放入空气炸锅炸篮内
8.将炸篮推入空气炸锅中，设置200度，时间15分钟中间可以拉出炸篮查看烤制情况，再刷一次料汁
小贴士：
1.彩椒也可以换成洋葱、土豆、胡萝卜等等。
2.炸制时间根据数量的多少自己调整。
黑椒鸡肉汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，酵母4克，淡奶油90克，砂糖45克，全蛋液30克，牛奶70克，盐2克，鸡胸肉4块，生菜叶适量，奶酪片12片，番茄3个，
辅料：：蛋黄酱少许，熟芝麻少许，沙拉酱少许，
黑椒鸡肉汉堡的做法步骤：
1.将面包的所有原料放入厨师机桶内，先低速后2档
2.检查面包，能拉出不易破的手套膜即可
3.将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发
4.当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了
5.将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟
6.将面团再次搓圆，刷上蛋黄液
7.将刷蛋黄液的一面圴匀地沾上熟白芝麻
8.放入汉堡模内，放入烤箱，发酵，38度50分钟（放一碗热水）
9.发酵好的面包
10.烤箱预热180度，烘烤15-18分钟
11.出炉放凉后，面包横着切开
12.鸡胸肉用胡椒粉、盐、鸡精腌制2小时后下锅煎熟。面包胚+生菜叶+奶酪片+番茄+鸡肉+奶酪片+生菜组合起来（可加沙拉酱）
13.小女的最爱
小贴士：
内夹馅可以随自己喜爱放哦！
鱼香鸡肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，木耳适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花椒粉适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量，
鱼香鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉切轻花刀
2.再切成丁～～～～～
3.鸡肉用蛋清、花椒粉、生抽拌匀，加淀粉腌抽10分钟
4.所有配料切丁备用
5.锅加油，葫萝卜片、蒜片、姜下锅翻炒，加糖、醋烹料酒
6.滑入鸡肉翻炒
7.下入葱段
8.下入木耳～～～
9.下入青椒～～
10.淋水淀粉勾薄芡，加几锅滴香油出锅
11.美味来了！
彩椒鸡肉烤串
夏天吃烤串儿。吃烤串儿了吃烤串
好像是初中暑假吧，跟阿花一起学跆拳道，傻了吧唧地哼哼哈
每天最让人期待的事就是晚上回家路上买串儿，煮的烤的都有
小时候在外面买烤串儿大人总担心原料和卫生问题，现在自己能做，放心又实惠
就算有那种BBQ用的炭火炉也不能老在家烟熏火燎地烧，还是烤箱吧
彩椒鸡肉烤串
材料：鸡胸肉1块，三色彩椒各半个，洋葱1个
调味：料酒，生抽，蚝油，盐，糖，现磨粗粒黑胡椒
彩椒鸡肉烤串的做法
1.鸡胸肉洗净切块，加生抽、料酒和少许盐糖抓匀腌制30分钟
2.红、绿、橙三色彩椒洗净切成方片状
3.洋葱去皮切方片
4.将彩椒片、洋葱片、鸡肉块交错串在竹签上
竹签的承重力一般，不要串太多肉，太重的话拿起来会弯得厉害
5.烤箱预热175℃，在肉串表面刷一层植物油烤至表面微黄
我喜欢吃微微有点干的口感，所以用相对不是很高的温度慢慢烤
喜欢嫩一点的话可以高温烘烤，温度可以用到200-230℃
6.取出再刷一层蚝油，表面撒上现磨的粗粒黑胡椒
送入烤箱中烤至微焦即可，真的就是一点点焦就好了
烤串儿这个东西吧，烤不到那个火候不香，焦太多了又不健康
用烤箱的话中途可以取出翻面再刷一次酱，两面都烤透就行了
彩椒鸡肉烤串食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
豉椒苦瓜炒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿肉1个，苦瓜1根，青椒各2个，红椒适量，
辅料：：豆豉少许，蚝油1勺，姜适量，生抽1勺，料酒1勺，生粉1勺，油适量，蒜适量，盐适量，
豉椒苦瓜炒鸡肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 将鸡腿肉剔下来切成片，放入盐、生粉、料酒和生抽， 拌均匀后腌制一下；
3. 烧锅开水， 加入少许的盐和油， 下入苦瓜片进去焯煮至八成熟；
4. 干净锅中放入适量的油， 下入豆豉、葱姜片进去煸炒；
5. 煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒；
6. 翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒；
7. 上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒；
8. 加入盐和胡椒粉翻炒均匀；
9. 最后加入青红椒圈翻炒变色即可；
10.盛入盘中。
小贴士：
1. 鸡腿肉先顺着骨头切开，再在最后底部划上一圈，就可以轻松将鸡腿肉剔下来了； 再切片， 加入盐等调味料拌均匀腌制一会儿；
2. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，放入苦瓜进去焯煮至八成熟，这样后面炒的时间可以不用太长；
3. 炒制时先将豆豉和姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡肉片翻炒，加入点料酒和蚝油提鲜； 再放入苦瓜煸炒，加入调味料；最后加入青红椒圈翻炒变色即可。
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